進攻你的胃！韓國文化席捲全球，不過大多數人可能不知道，韓式料理不只是辣和泡菜；福容大飯店桃園機場捷運A8 田園西餐廳特別引進韓式料理，主廚研發創意菜單，伙為韓飯(Korea Fan) 解饞。

韓國地勢三面環海，海鮮料理是絕不可忽視的重點，田園西餐廳主廚將各式海鮮食材主要表現於涼拌料理、鍋物料理及傳統煎餅手法。即日起到4/30止，推出「田園生香 春沐韓風」春季限定韓式料理，「韓國烤肉」使用上等五花肉現烤焦香、「韓式大醬布朗迪」以韓式食材入菜的創意甜點，鹹甜滋味妙不可言，數十種韓式料理包括常見的「蔘雞湯」、「泡菜海鮮鍋」、「雙醬韓式炸雞」、「韓式炸醬麵」、「辣炒年糕」等，精彩上菜，歡迎結伴來品嚐。在微涼初春之際到田園西餐廳，讓喜愛韓式料理的「韓飯」們一飽口福。

喜歡韓國料理的人都知道的一道菜，吃來甜鹹順口，更是適合搭配啤酒一起享用，主廚特別使用馬茲瑞拉起司及切達起司兩種不同風味創造味蕾饗宴，更能達到彷如瀑布般地起司濃郁拉絲效果，特別醃製的排骨經過2小時蒸烤入味，入口即化的口感是主廚自豪之作。

海鮮煎餅各家口味不同，為了讓客人吃到最原汁原味、熱呼呼的美食，採用現點現煎作法，麵糊外皮煎香焦脆，內餡綿軟鮮甜，佐以主廚特製醬汁加入韓國純芝麻油，更顯料理風味。春天享用料理就應當吃到這些當令美食，尤其是海鮮，更是會讓人一口接著一口，相當過癮。

什麼！韓式料理口味也能入菜做甜點，沒有錯，看來有如甜甜滋味的馬卡龍改選用70%苦甜巧克力與韓式辣醬完美融和，甜苦後是陣陣微辣餘味，無論老少皆紛紛拜倒在這另類韓式創意。

「首爾沒什麼人賣啤酒罐烤雞的，因為（做起來）很容易嘛！」韓國食堂雞腳禮讚的崔老闆一邊示範怎麼讓雞立正站好的功夫，一邊大聲吆喝想蓋過現場的聲音，還不忘伸手要我們不要擋路。

人潮不斷湧進，我們只得趁亂不斷巴著老闆採訪，端著熱烘烘鐵板與大醬湯的工作人員穿梭在現場，加上頂頭的鐵皮屋頂，還有鐵皮桌、紅塑膠椅，外頭已經在開始加桌椅，猛一看還真像台灣的辦桌。

崔老闆的回答總是很簡潔，彷彿「吃」就是最好的說明，其他毋需多言。只見料理檯上擺著金屬空心圓柱下嵌烤盤的器皿，先灌進啤酒，再把整隻醃漬好的雞套在圓柱上，然後放進直立式旋轉烤爐裡烘烤，就算初步完成。

那為什麼要叫做啤酒罐烤雞？老闆拉著我們來到外頭，指著牆上一張照片說道：「因為以前真的是用啤酒罐來做的！古早大家去露營的時候，會拉開啤酒罐子直接塞進整隻雞裡，這樣雞就會站起來啦，然後就慢慢烤，等到啤酒乾了，雞也好了。」因為簡單，現在露營還是經常吃得到，但人就是這樣貴遠賤近，沒有人覺得這可以拿出來賣。

烤好的啤酒罐烤雞端上桌，圓形烤盤漾著一窪油，是不要的部份。這時老闆拿出噴槍，烤出焦香的脆皮，最後再使出庖丁解牛的功夫豪邁地把烤雞大卸八塊。鑄鐵盤上泛著油光的脆皮烤雞還不住地滲著肉汁，讓人忍不住想要用手抓，這樣才好吮指回味。

雖然老闆謙虛地說實在是普通東西，可是確實美味。烤到出油的雞皮只剩下薄薄一層，香辣中有一種黏性，再經過噴槍一烤，焦酥中帶點彈性的口感讓人欲罷不能。

烤雞吃進了啤酒，碳酸和麥香讓雞肉既鮮嫩多汁、又芳香四溢，咬一口，不知是肉汁還是揮發掉酒精的啤酒在口中迸散，雞肉的彈性既滿足咀嚼快感又不顯老，連一般最柴的雞胸肉也是嫩的。

滿堂鬧哄哄，食物的香氣與蒸騰熱氣混合著喧嘩吆喝，深夜食堂彷彿凌晨的魚市場，當整座城市沉沉睡去時還在耍賴。連店外頭都擺滿了臨時桌椅，食堂的人潮達到最高峰，而這還只是今晚的序曲。就是這股用心吃喝、專心胡鬧的勁頭，讓我們彷彿也被感染，開始放縱地大嚼。

進到韓式料理店必不可少的小菜是泡菜、醃蘿蔔、大醬湯，這裡還多加了一個：生雞蛋。在櫃檯旁擺著兩個平底鍋，想吃荷包蛋就得自己煎。

另外還看到鄰桌的人大口吃著一口飯糰，我們也如法泡製，一碗公的飯裡灑了滿滿的海苔還有日式飯友，戴起手扒雞手套攪拌均勻，再搓成一口大小，吃的時候韓國人還喜歡在上面蓋上泡菜或荷包蛋一起吃，讓泡菜的酸辣或蛋黃的濃郁浸潤飽滿紮實的飯糰，滋味如此美妙。

酒足飯飽之後想起忘了問：為什麼店名叫做「雞腳禮讚」？「因為這家店最一開始是賣雞腳的！」老闆很直爽地問我們吃過雞腳嗎？隨後就送上一盤來。

雖然已經特地做小辣，麻辣還是直竄舌根，Q 嫩的無骨雞腳很有嚼勁，而且是越嚼越香也越嗆辣，讓人欲罷不能卻又暈頭轉向，實在兩難。老闆這時候樂開懷，似乎眼眶泛淚就是對料理的最高禮讚。我一邊流著眼淚一邊吃無骨雞腳，想要說些什麼向老闆誇讚一番，只是我們彼此都很忙，忙著吃喝，忙著跑堂，忙著汗流浹背。