建於1969年的美利大廈，由英國高科技建築大師 Norman Foster 帶領事務所 Foster + Partners 接手改造，靈感取自香江浮華的靚麗內裝，糅合了歲月積累的典雅與世界都市的風潮，重新詮釋近半世紀的歷史老建築，以 The Murray, Hong Kong 之名在維多利亞港畔重新豎立起一座奢華典範。

The Murray, Hong Kong 的前身，原是誕生於1969年、做為港府辦公大樓的美利大廈，由英國現代主義建築師 Ron Philips 操刀設計，窗戶向內推進並形成角度而巧妙地避開香港的亞熱帶陽光直射，加上底部高大半圓形拱廊而名噪一時，直到2012年新聞處搬離而正式劃下句點。

美利大廈後來由九龍倉集團以44億港幣買下，委請英國建築大師 Norman Foster 與其工作室團隊來為老屋再生，不過新生並非大刀闊斧推翻舊建築，反而保留了許多原有特色，白色大廈外牆依然看得到整齊方形窗戶、3層樓挑高辦圓拱廊，只是添加上耀眼的金銅框邊，典雅又無比迷人。

過去多年來為了安全顧慮，加上設計優先考量車輛與建築的連結，使得美利大廈在道路包圍下宛如一座孤島，很難讓人自由進出，新設計創造出全新門面變得更通透開放，還搶救了一株百年木棉樹，曾經因為停車場而遮蔽消失的古樹，如今搖身一變為 The Murray, Hong Kong 接待客人的亮點。

復古又嶄新的設計概念延伸至室內，以黑、白、灰三色色彩融合，展現奢華的當代審美觀，接待大廳是簡單大器的黑色大理石做為地面材質，頂端的黑色藝術品來自韓國藝術家 Bahk Seon-Ghi，獨特的視覺效果讓空間充滿活力。

The Murray, Hong Kong 高25層、共有336間精緻寬敞套房與客房，自然採光總是恰到好處，而處處看得到手工玻璃、精緻紡織品、珍貴皮革等工藝元素，簡潔俐落又時尚 Chic，完美呈現「這就是香港」的城市氛圍。

為了不踏出酒店就能大啖美食，The Murray, Hong Kong 挑選了5間本地與歐陸珍饈美饌，米其林一星的粵菜餐館國福樓就是其中一員，餐廳的設計則是交給了傅厚民所帶領的 AFSO 擔綱，延續酒店具有的優雅洗鍊風格，透過新穎的亞洲觸覺，在餐飲空間中注入豐富的感官元素，能夠感受東方明珠天際線的露天席位，恰好是滿足視覺味蕾雙重享受的最佳證明。

天臺餐酒吧 Popinjays 的設計象徵香港繁華一面，提供高級歐陸式料理，引領香港食尚的精緻餐飲。

酒吧 Murray Lane 是享受美好香港夜晚的最佳去處。

在花園的 Garden Lounge 則可優雅享用英式下午茶及日光。

Norman Foster 團隊保留了建築的挑高圓拱柱和方格窗，並一株百年木棉樹，以綠意打造港島鬧區難得一見的愜意空間。

黑金大理石鋪設大廳地面，搭配黃銅門窗及水晶吊燈，演繹不流於俗麗的香港浮世奢華。

黑金大理石作為大廳基調，沿樓梯延伸向上。大廳酒吧色彩與材質的配搭營造空間層次，窗外樹影倒影在光滑大理石面，創造繁複華美的質感。

空間呈現了 Norman Foster 標誌性的結構美學，黑白大理石面的方整幾何線條呈透視排列，飾於牆上的藝術品投影在地面，多層次的視覺體驗。

方格窗堆砌成饒富趣味的幾何空間，家具陳設亦選用規整典雅的樣式，打造香港上流社會的高貴品味。

客室採素淨的色彩配搭，多層次的幾何線條，鏡面延伸了空間感，窗外是港島繁華的高樓燈火。

時尚的室內泳池，導入與自然共生的理念，在港島城區創造一隅綠化舒適的暢泳天地。

香港嘉里酒店（Kerry Hotel, Hong Kong）坐落九龍紅磡灣港岸，是香港第一間城市度假酒店。由香港知名建築師兼室內設計師傅厚民一手打造，將近在眼前的海洋化為設計元素融入時尚都會風格，滿植自然綠意，並匯集在地美食及文化，精彩演繹令人耳目一新的港式生活風格。

樓高16層的建築採入舒徐優美的流線形，通體鑲飾藍色玻璃，在日光映射之下宛如憑空翻起的一道湛藍海波，呼應了眼前的維多利亞港景致。

建築基座則為層層疊加的露臺，最後落定在一方視野開闊的庭園，錯落掩映的自然綠意劃出流水行雲般的動線，引人漫步至毗鄰的紅磡海濱長廊，快意擁抱海天一色。

為採入明媚的自然光與風景，酒店大堂以落地玻璃為牆，打造闊朗的開放式空間，8公尺挑高及流麗曲線的空間配置，一式淡雅配色，光亮的米白大理石砌成地面，象牙色土耳其瑪瑙在壁上招展著繁複美麗的紋路，雪白的列柱、樓梯及樓層，大堂茶座的陳設則以柔暖的淺紫淡灰為主色。

酒店館藏逾千件藝術珍品，巧妙策展於各處，以濃厚的藝文氣息昇華這座城市綠洲。其中最矚目的是台灣雕塑作家朱銘〈太極〉銅雕系列作品兩件：設於室外水池區的《十字手》與大堂階梯旁的《起武》。

酒店客房與套房的設計亦延續了自然調性的概念，完美詮釋了當代生活品味：桉木打造雅致的起居空間，地面鋪設礦物藍的柔軟地氈織上了海波漣漪；飾有織錦的床頭板、訂製吊燈和電鍍銅製的衣櫥及迷你吧，為簡單空間增添了時尚氣息。

入住香港嘉里酒店當天可享用電子禮賓服務，並可暢飲迷你吧的非酒精飲品。餐桌備有特為《旅人誌》製作的驚喜──以黑巧克力製成庭園中的朱銘雕塑《十字手》，維妙維肖，足見香港嘉里酒店製作甜點的功力。

中餐廳「紅糖（Red Sugar／Hung Tong）」堪稱是香港嘉里酒店最亮眼的美味風景。穿過一道渲染了迷幻霓彩的長廊，香港藝術家 Adrian Wong 的霓虹燈藝術裝置帶領之下，步入美好的香港老時空。

餐廳空間發想自往昔紅磡灣的船塢貨倉，紅磚牆、拼木地板、格子地氈、仿古皮革製餐椅及咖啡座沙發描繪了懷舊感，黃銅吊燈和植栽則在其中調入了性感的時尚風情。

由資歷逾30年的米其林星級名廚余偉經主掌紅糖，結合經典粵菜精髓和新式烹飪概念，創作粵菜的精緻新貌──招牌菜「楓糖黑豚肉叉燒」以肉質軟嫩的伊比利豬融會清新甘美的楓糖。

融會多層次美味的「桂花糖脆鱔球」及「金果青檸明蝦球」、集酥嫩二種口感的「七味椒鹽豆腐」，搭佐老火湯、特級茗茶或好酒。余主廚秉持「不時不食」的原則，嚴選最優質的時令美味入菜，將香港人重視養生的飲食文化發揮極致。

享用過紅糖美食，在紅糖酒吧一覽香港最愜意的夜景。酒吧在戶外露臺打造一處呼吸自然野意的祕密基地，園藝顧問 ALN 以花木及蘆葦巧妙配置了一區區隱密座席。

一邊遙望港島北角一帶樓廈在入夜後亮起的璀璨燈火，享用獲得2014年芝華士雞尼酒大師賽冠軍的調酒師 Joe Villanueva 之作，一款以伏特加兌米酒、蜂蜜和香草優格的創意雞尾酒「Lucky Cat」洋溢了道地的香港風味。

全日供餐的大灣咖啡廳（Big Bay Café）以熱帶風情為主題，亮色彩瓷嵌食成繽紛熱鬧的空間，天花板懸有木製吊扇。餐廳設有7座美食站，現場展演美味烹調：壽司、燒烤、中式熱炒、煲仔飯、手擀拉麵、麵包糕點…為旅人獻上一程環遊世界的美食旅程。

大堂茶座（Lobby Lounge）則可一嚐香港在地好味，以西多士、咖哩魚蛋、公仔麵等經典小吃發想的各種創意美食。亦可體驗香港的下午茶文化，糕點主廚 Julien Gourmelon 精心創作的美味甜點。

大堂庭園的美食大排檔「百味村（Dockyard）」，自港式清湯牛腩麵、日式便當、印度咖哩、越式三明治到台式珍珠奶茶，10間不同料理風格的餐廳任君選擇，亦設啤酒吧，每週四至週日還可欣賞現場表演，亦是聚眾觀看球賽的熱門地點。

晨間被維多利亞港的海色喚醒，四下悄然無聲，感受不到城市喧囂，看大小船舶在無波海港迤邐了一道道美麗白痕，港岸高低樓廈，麻鷹低低盤旋半空…這一刻安靜的美好時光只想永遠留存。晨起後，或在紅磡海濱長廊慢跑，或在酒店附設的健身中心「Base Camp Kerry Sports」進行有氧鍛鍊，讓朝氣蓬勃為一天開場。

入住貴賓樓層客房，在典雅的貴賓廊靜靜享用一頓以海景搭佐的豐盛早餐，鮮榨果汁、班乃迪克蛋佐荷蘭醬與菠菜、自家製薯餅和英國茶，有機健康的美味讓人充滿活力。

在香港嘉里最愛的一件事，即是悠遊漫步在無處不在的絕美海景之中──倚在露臺的軟骨頭發呆做日光浴，或暢泳在無邊際泳池的海天一色。

若想結交新朋友，可往酒店附設的創意社群空間 KAFNU；欲往城市一探，香港嘉里酒店亦備有探索在地的刊物《香港灣區指南（The Bay Area Guide）》，重新發現香港這座城市的美好。