泰王拉瑪五世的第三十五位王子 Purachatra Jayakara 在泰國南部馬來半島一帶海灘建行宮及鐵道旅館，並為海灘命名「華欣（Hua Hin）」，此後華欣即成為備受泰國皇室喜愛的海灘度假勝地，拉瑪七世在此建夏季行宮，拉瑪九世蒲美蓬也曾長居華欣兩年。不僅泰國皇室，華欣也是曼谷人近郊度假的首選。

為華欣命名的泰國王子 Purachatra Jayakara 被譽為泰國飛航之父，是第一位駕駛飛機的泰國人，為泰國奠基飛航系統，並在華欣建設皇家空軍基地。華欣不僅是泰國皇室認證的度假勝地，這片美麗的蔚藍海灘亦是泰國飛航發展的場域。述說在地飛航史，暱稱 Air 的曼谷女孩為華欣打造飛航主題的咖啡餐酒館「Air Space Hua Hin」。

熱愛華欣的 Air 在自家企業工作之餘，只要一有時間就往華欣跑，故動念在華欣經營屬於自己的事業，於是催生了 Air Space，讓 Air 與人大方分享她的生命熱情所在。

一切從零開始，取得無人荒地、接水電、註冊地址，並依 Air 的構想，以20世紀初老照片中的停機棚樣式，打造一座工業風的雙併式建築──建築以綠意盎然的露臺中庭銜接，鋼筋玻璃築成兩方採光明亮的挑高空間，未經塗飾的木造陳設，水泥地面上鐫刻了 Air Space 所在的經緯度。

空間分設咖啡館和餐酒館，咖啡館帶了點鄉村市集的放鬆自在，牆面嵌上一方引人注目的巨形皮革地圖，直升機引擎改裝成吊燈，裝飾了生活雜貨和 Air 海外旅行購得的紀念品。

餐酒館的氛圍則更為古典正式，天花板懸吊了一架1903年萊特兄弟發明的世界第一架飛機「飛行者一號」複製品，這架飛機和王子 Purachatra Jayakara 當年常駕駛的飛機造型近似，空間陳設了 Air 家族長年收藏的古董，其中包括兩只泰國軍用行李箱，呼應華欣的皇家空軍基地。

Air Space 充滿在地歷史和巧思的空間設計，亦入選2016年柏林的 INSIDE 世界室內設計節。

對吃很講究的 Air，請來泰國名廚 Supanut Kanarak 為她設計料理，在 Air Space 提供兩種不同的美食體驗。咖啡館的西式時尚輕食，色彩絢麗的綜合水果沙拉和法式吐司使用自家製的草莓醬汁和有機食材，風味清爽。

喜愛拍照打卡的話，則別忘點一份趣味十足的「解構拿鐵（Deconstructed Latte）」，以香檳杯分裝牛奶、濃縮咖啡、拿鐵，搭配蘇打水和小餅乾。Air Space 的特調咖啡使用來自泰國本地、亞洲、非洲和中美洲共九個產區的咖啡豆，咖啡愛好者必嚐。

餐酒館則是當代泰式料理佐酒，以每日捕撈的新鮮海產為主要食材。Air 推薦了她最愛的幾道菜：香草柚子沙拉佐烤蝦和炸檳榔葉，裹了麵糊的炸檳榔葉和沙拉的酸甜辣口感絕配；以香草調味的炒雞鬆，搭配造型玲瓏可愛的脆塔皮一起食用。

泰式紅咖哩佐烤鴨和鮮果則是備受歡迎的一品，紅咖哩以椰奶和鳳梨、葡萄、荔枝等水果慢燉出溫醇甜美的風味，再搭上嫩烤鴨肉，搭一杯芒果果昔，令人大呼過癮。

餐酒館在入夜之後，亦成為音樂表演的現場，點一杯以飛航為主題的原創雞尾酒，以音樂就酒，感受 Air 以她的熱愛所打造的華欣假期。

彷彿都市水泥森林中的一塊綠洲，曼谷悅榕庄以商務客為主要訴求，不時地推陳出新。

至於馳名的悅榕SPA，曼谷悅榕庄特別引進古印度阿育吠陀（Ayurveda）健康養生概念，根據阿育吠陀的哲學思維，把人的體質分成 Vata、Pitta、Kapha，設計出不同的餐點，這樣的養生餐一推出，果然立刻引來話題，也大受歡迎。而不論怎麼推陳出新，曼谷悅榕庄始終有一個招牌亮點，那就是位於61層頂樓的 Vertigo Grill & Moon Bar。

當夜幕升起，熱帶暑氣褪去，西方霞光漸漸轉變成一天星斗燦爛，桌邊燭光、洸洸的酒杯，與腳下霓虹街燈交互閃爍。

此時味蕾被冒著氣泡的香檳挑起，一道道鋪排精緻的餐點，隨著服務人員熟練的雙手上桌，熱帶涼風不疾不徐吹著，儘管身處都會正中央，也能找到幸福的滋味。