今夜不想睡，來到曼谷的 speakeasy 酒吧 Rabbit Hole 追逐快意微醺。推開厚重木門，有如墜入愛麗絲夢遊仙境的兔子洞，一個令人深陷其間的品酩天堂豁然眼前──酒吧三層樓挑高，裸露磚牆和鑄鐵的粗獷，混搭了大理石吧檯、皮革沙發和玫瑰金的落地酒櫃，壁上點染幾許朱紅和螢綠的光彩，自信展現一種姿態颯爽的優雅時尚。

Rabbit Hole 的首席調酒師 Cha Cha，曾站上調酒師的終極殿堂 Diageo World Class（世界調酒大賽），她以出色的調酒技巧和細膩的味覺感知，設計了多款令人驚歎的精調雞尾酒（craft cocktail）──「Mad Hatter（瘋帽師）」，亨利琴酒兌入冷泡 TWG 煙燻紅茶、百香果、柑橘汁和苦艾酒，點綴一片火烤柳橙片，後味是微苦迷人的煙燻味。

「Cosa Nostra（黑手黨）」，軒尼詩櫻桃白蘭地佐義大利杏仁甜酒，使用煙燻技法將肯亞雪茄的氣息注入酒液，雪茄的辛辣隨酒液嗆入鼻息；「Queen of Hearts」則是一款別具泰式風情的特調，伏特加兌蘆薈汁和柑橘，加入安帕瓦農家手工製的限量逸品：蓮花糖漿，甜美溫柔。

「Truffle Martini（松露馬丁尼）」，基酒坦奎瑞琴酒，以特殊的油洗技法，注入白松露油的醇厚香氣，兌上乾苦艾和一枚西班牙橄欖，高雅別致；「Smoked Peach Old Fashioned（老派煙燻蜜桃）」是泰國人最愛的威士忌特調，三隻猴子的三重麥芽威士忌兑桃子利口酒，以煙燻技法注入辛香料的氣息。Rabbit Hole 不提供餐點，只能專心品酒，這裡就是一個非常大人的地方。

酒單以酒的種類分類，Cha Cha 目前正在設計新酒單， 將以充滿想像力的「風味」分類：柑橘、辛香料、清新綠、香調，這也是2017年的雞尾酒大勢所趨──以態度和感性再詮釋雞尾酒，每個人來到 Rabbit Hole 很容易便能找到一款符合自己當下心情的酒，以微醺熨貼起落的情緒，正是雞尾酒存在的意義。

位於泰國、寮國、緬甸三國交界的金三角，過去是塊惡名昭彰的三不管地帶，但近十數年來，在九世皇與他母親走訪泰北民間時，發現鴉片害民不淺，於是力推作物轉型，曾經善於種植滿山遍野罌粟花的毒梟們，受到政府制度的鼓勵與幫忙，紛紛將種植技術投入於稻米、甘蔗、茶葉和花卉等其他作物，讓現在的金三角的毒梟們轉移重心，使罪惡的形象成為歷史，以嶄新的身分重拾名聲，一躍成為炙手可熱的旅遊勝地。

金三角位於清萊的最北邊，隸屬於泰北地區的清萊城府，若是以自駕遊或包車的方式從清邁出發到金三角，單趟需要約四小時的車程。來到群山巍峨的金三角時，一下車感受到的是繁茂綠樹所散發的療癒芬多精，造訪金三角安納塔拉飯店（Anantara Golden Triangle Elephant Camp & Resort）是我們本次旅程的重點，踏入樹影重重的飯店時，發現許多大壁虎倚在牆上，以及多處描繪於牆上的泰國歷史圖騰，讓人感覺真的來到了泰北。

金三角安納塔拉所在的小鎮，稱為清聖，又在清萊的更外圍。這一塊土地由湄公河劃出泰國、寮國、緬甸三塊交界處，也是昔日的三不管地帶，今日則化為絕色景點，成為泰國的避暑勝地。看著一條小小河流就能劃分國界，似乎只要搭著一艘渡船就能輕易地到另外一個國家，既虛幻又真實，再度感受到金三角令人著迷的神秘魅力。

在這裡沒有疆界的概念，高大樹林隨風搖曳，隨處可見可愛的大象行走在草原上，猶如一片淨土，待在這邊最適合什麼都不做，好好感受清萊傳統建築融合在一片自然叢林中所帶來的寂靜，難怪是眾多歐美人士熱愛的度假勝地，連法國籍的飯店經理也跟我們說，她相當喜歡金三角，就是因為這裡的清新與幽靜，可以讓心靈好好沉澱。

一覺好眠後被窗外的蟬鳴喚醒，愜意地吃完豐盛早餐，我們便出發至飯店一旁的大象營地，準備與可愛的大象一起散步。金三角安納塔拉飯店除了提供一般遊客度假住宿之外，其實還擁有自己的大象營地。大象在泰國普遍被作為觀光道具，許多人來到泰國常常都是欣賞大象秀或騎大象，但近年大象保育風氣盛行，為了給大象更人道的對待與適合生活的環境，飯店在2003年便找來了一群象伕設立村莊，提供他們更穩定的收入以外，也讓一群熱愛大象的人照養大象的日常起居。此外，他們也與金三角亞洲象基金會合作，開始亞洲象的救援活動。

難得起了個大早，當然不能錯過大象體驗活動，象伕強調，這個活動就是跟著一群性情溫順的象群散步叢林，不會讓大象做其他的表演。我們一路穿過原始叢林，手中拿著南瓜子邊餵大象，看牠們在陽光照耀下，意猶未盡地吃著南瓜子，走累了就在池畔悠閒喝水淋浴，好不愜意。

散步途中，象伕也與我們分享大象的生活習性，他說大象平常也需要有一定的運動量，不然他們就會一直吃東西懶得動，因此帶他們出來散散步，提升象群們的日常活動，有益大象身心健康。與大象互動同樂的過程中，身體與精神都不自覺地被療癒了一番，原來金三角的叢林這麼讓人放鬆。

與大象散步完後，梳洗了一番，為了舒緩剛剛活動已久的疲憊，我們來到安納塔拉飯店的水療中心，享受放鬆身心的 SPA 療程。置身泰國北部風景如畫的群山之中，飯店利用地利之便，將水療中心的理療室採用落地窗設計，讓將三個國度的美景自然融入，邊享受按摩的同時，也能欣賞綠樹叢林，呼吸舒緩身心的新鮮空氣，在充滿詩意的世外桃源，展開水療之旅。

安納塔拉水療中心的療程宗旨，即是讓旅人們全身上下獲得充分的休憩。先以香薰精油按摩身體，使人放鬆心情，並使用按摩與壓指結合的手法，幫助天然精油的療癒成份充分滲透到肌膚之中，感受著按摩師的精湛手藝，精神達到前所未有的放鬆與舒暢，自然而然地就將工作與生活的煩憂都拋諸腦後。

除了水療療程與大象活動外，金三角安納塔拉也為旅人提供了許多特色餐廳，像是以道地泰北美食聞名的「Sala Mae Nam」，用餐空間設置在雄偉壯觀的平台之上，搭配挑高天花板，可以一邊俯瞰壯麗美景一邊享用美食。這裡以泰北風味的料理為主，其中最知名的菜式有咖哩雞麵，以及在泰北才嚐得到的椰汁咖哩。

到了晚餐時間，法國籍飯店經理向我們推薦了另一間以義大利與地中海料理為主的「Baan Dhalia」，給予旅人其他異國風情的美食選擇。

Baan Dhalia 專門提供知名的義大利料理，而這邊最大的特色就是點完菜後，廚師會在桌邊直接烹煮方才點的菜色，上演一場精采的即時桌邊秀！

像是我們當天點的招牌凱薩沙拉與奶油松露義大利麵，廚師就直接在桌邊以大火快炒，為我們烹調義大利麵，絢爛火花瀰漫下的精湛手法，讓我們看得目不轉睛，義大利麵的美味程度也令人驚豔，濃郁的奶油香裹上 Q 彈麵條，捲麵的途中時不時地將松露一同送入入口，你儂我儂的絕妙搭配，令人意猶未盡。

飽食一頓後，眼見夕陽逐漸西下，夜幕低垂，心中微醺的慾望也跟著升起，坐在微風輕拂的半戶外酒吧「Elephant Bar and Opium Terrace」，點一杯特調雞尾酒，在滿天星斗下，盡情徜徉於大自然的畫布之中，泰國金三角的夜，現在才要開始。