聽說在苗栗的山區，有間一星期只在週末開放的窯烤麵包坊，有如祕密花園的生態農場描繪著父子兩代的樸實夢想，兩座麵包窯在山野間冒著炊煙，出爐的不只是香軟麵包，還有膾炙人口的在地故事。

我們在蜿蜒曲折的產業道路上，彷彿怎樣也走不盡，經過好幾個彎，終於在山林深處，找到這座飄著柴火香氣的隱密麵包窯。

走進貝岩居大門，才發現農場空間遠比想像中的要寬闊許多，開著花的芭蕉樹伸展葉片，筆直的檳榔樹、垂掛果實的老欉柚樹，各種山野林木沿著山坡地高低錯落，羅織成綠影搖曳的森林樂園，樸實自然的景色豐盈了許久未放鬆的緊繃心靈。

農場主人邱鉦斌帶著我們走過石牆徑，來到院落裡的麵包窯，紅磚窯爐正燒著柴火，等待發酵好的麵團送入。「這裡原本是我爺爺奶奶的古厝，家族搬到山下後荒廢了好一陣子。」問起為什麼會在山裡蓋麵包窯，邱鉦斌如此回答。看著眼前茂密的樹林，很難想像在幾十年前是層疊的梯田風景，聰明的客家人沿著山泉水脈落宅安居，把起伏的山坡地開墾成良田，養活家族數代人。

「我們這裡山泉水很豐富，根本用不著自來水。」邱鉦斌說。他帶著我們拾級而下，過往梯田變成魚兒悠遊、螢火蟲飛舞的水池，結實累累的果樹和野花穿插其中，樹梢間、葉片下暗藏盎然生機。

將近五十公尺漫長的石疊圍牆，是邱鉦斌和父親邱必義花費數年光陰手把手堆疊而成，地面數百級石階，也是他們親自鋪設，更不用說老厝的牆面、水池造景、排洪引水道等更是絲毫不假手他人。有如愚公移山的故事，荒廢農地一點一滴改造成生態新樂園，客庄人的勤勉和硬氣讓人打從心底佩服。

老家在父子倆的整頓下規模漸大，邱鉦斌思索著不如把都市的工作辭了，回歸山林開農場，但首先得有個商品，讓農場能夠自營運。他說：「爸爸之前有學過烘焙，加上附近有許多老農民，我想如果做窯烤麵包，最能和在地農產做結合。」

兩座磚窯不用說，想當然爾由邱鉦斌自己設計搭建，使用在地香蕉、園內的柚子和南瓜等作物，以柴燒烤出外脆內 Q、越嚼越香的手工麵包。由於人力有限，窯烤麵包僅在週末營業，卻因為獨特的芬芳美味，讓許多旅人靠著網路指引，不遠千里專程過來尋好味。

也有以自家農園種植的洛神花，做成的果醬和飲品，同樣受到歡迎。

吹拂著山風，還有母雞在腳邊跑來跑去的露天教室裡，邱鉦斌帶領學員一起體驗製作麵包，首先是基本麵糰，利用手壓塑造渾圓的西式麵包。接下來則交給學員發揮想像力，自由創作出螃蟹、雪人等造型麵包，不僅小孩子玩得起勁，不少家長一邊說著不擅長，一邊東搓西揉樂在其中。

離開都會舒適圈，走入客庄林野，在樹影下學習製作麵包，鳥鳴和雞啼中品嚐剛出爐外酥內軟的窯烤麵包，微小而幸福的片刻雖然簡單，卻帶來最直接不摻假的快樂。

回到曾經繁華的舊山線鐵道最高點勝興車站，踩著鐵道自行車，慢吞吞地享受熟悉的台灣山域風景，草莓、貓咪、咖啡還有大片的花海交織山林間的交響曲，從苗栗穿越台中后里、豐原愜意走春，許自己一個和明媚春天的約會。

穿越時空回到上個世紀，「勝興以前叫做十六份，這裡老一輩的居民，都是從山裡帶著橘子、木炭等下山，搖搖晃晃搭火車運到平地賣錢。」老勝興人說道。舊山線涵蓋苗栗三義、勝興，一路到台中后里。

不敵講究效率的時代潮流，曾經繁忙的舊山線功成身退，舊山線最高點勝興彷彿被停留在時空夾縫中，木造車站內，遺留著手寫時刻表與木造售票窗，除了離開的乘客和車潮，仍舊頑固地保存著往昔模樣。

勝興車站經過廢線後的沉寂，2018年夏天隨著新登場的鐵道自行車又再度甦醒。效法挪威、德國、韓國等地活化鐵道的模式，鐵道自行車取代橘白相間的台鐵列車，讓民眾可以騎鐵馬、過山洞，從鐵軌上探究舊山線綠意盎然的美麗風景線。

彩繪成蒸汽火車頭的鐵道自行車整隊出發，路線從勝興車站啟程，經過龍騰斷橋，最後以鯉魚潭為終點，過去被台鐵員工稱為「好漢坡」的舊鐵道沿線。

坡度起伏大，自行車雖然設有踏板等設備，但其實主要以馬達發動，稍微催一下手把，就可以愜意翻山越嶺，出發前還有些擔心騎到半途體力不支，實際上不僅毫不費力，還可以悠哉地拿起手機拍攝沿途風景。

火車首先穿越漫長的2號隧道，深不見底的隧道送來陣陣涼風，午後凝滯的暑氣一掃而空，隧道中投影百年來山線鐵道的圖像故事，真有一種穿越時光隧道的錯覺。

穿出隧道，迎接眼簾的是滿目綠景，和公路平行的鐵道經過農舍後院、漫行在野花和蝶舞之間，冬日暖陽溫柔包圍，緩慢的行進速度配合鐵軌空隆作響，慵懶得讓人想打盹。

鐵道經過龍騰，雄偉的龍騰斷橋就在身旁，從高處俯瞰，斷橋顯得小巧許多，和綿延山勢潺潺流水，共組成一幅嫻靜的山水畫。經過讓有懼高症的人捏把冷汗的高架鐵橋後，自行車一連穿過三座隧道，最後在終點站鯉魚潭折返。

等待車輛掉頭的時間，我們踩著鐵軌步行到隧道盡頭，鯉魚潭幽深的碧水蜿蜒在重山之中，徐徐山風吹得精神一爽。

隨行導覽員在這個空檔說起了台鐵的老故事，當年鐵路電氣化時，台鐵員工是如何挖空心思鋪設電纜，沿線還留下哪些往昔的蛛絲馬跡，在綠水青山之外，乘載著居民回憶與台鐵員工汗水的舊山線，顯得更為可愛親切。

將近兩個半小時的鐵道自行車途中，熟悉的台灣丘陵風景溫柔流轉，看著青山綠水放空，就像是拜訪許久未見的老朋友一樣，懷念的感覺讓心窩暖呼呼的，心情自在又療癒。

趁著遊人比較少的平日在勝興老街胡亂走逛，吃吃客家小菜，順口和店家閒聊，也別有一番愜意滋味。老街中不時可看見幾隻貓兒懶洋洋地在曬著太陽，比起喧嚷的遊客，瞇著眼的貓兒們似乎更懂得享受生活。

鐵道旁的露天咖啡最近換了新主人，變成有貓兒穿進穿出的貓咖啡。緊鄰鐵道的絕佳位置，將勝興小站的恬靜美好收入眼簾，喝幾口店家特製的擂茶和咖啡，還會有貓兒來腳邊蹓躂討摸，自顧自地倒在一旁睡懶覺。

入冬到初春正值草莓產季，從大湖新鮮直送的草莓恰好做成各種酸甜可口的點心。店家送來碗公大的特製草莓雪花冰，巨無霸尺寸的草莓牛奶冰上放滿切片草莓，是店裡的季節限定品。

鮮摘草莓風味濃郁不用說，甜甜的莓香和濃郁乳香交織，在口中化成幸福的微甜。有隻喵還供應冰擂茶和火車造型熱可可。