工作與興趣，現實與夢想，對多數人來說，兩樣東西總是存在著一條難以忽視的界線，要同時將兩樣事物兼顧得面面俱到，不是件容易的事情。然而，曾經擁有一份人人稱羨的律師工作，卻毅然決然放棄當下美好生活，投身於美食家之路的高琹雯，帶著對夢想和熱情的堅持，一步一步朝向美食家的路途，成為少數將工作和興趣結合，並實現夢想與顧及現實的人。

從求學階段時期，一路上都認為自己應該要認真念書、考上好大學、取得律師執照，成為律師事務所一員的高琹雯，對於這條穩健的求學工作之路沒產生太多質疑，但當她真的當上律師之後，看到事務所的同事們日復一日朝九晚五的生活，似乎後半輩子的生涯都得這樣過日子，讓她對眼前這片情景產生了疑慮，難道這真的是她想要的生活？難道她往後的生活都得在事務所度過？

雖然不曾想過自己會成為美食家，但這一絲疑慮的念頭，讓高琹雯不禁開始思考，如過要做一件讓自己一輩子開心的事情會是什麼？發現從小到大都很喜歡的事情是吃東西，說不出緣由的，對食物有莫名的狂熱。不知道從什麼時候開始，旅行和美食的追尋，讓高琹雯再也停不下來......為了實踐對美食和旅行的追尋，在有了要投身美食界的念頭之後，高琹雯開始思考要如何讓自己從事與美食相關的工作，於是當她還在當律師時，便運用律師工作所訓練的寫作能力，開始寫部落格「美食家的自學之路」，分享自己對美食的看法。

為何將部落格取名為「美食家的自學之路」？高琹雯表示相較律師的養成過程，美食家並沒有一條很明確的養成管道；律師可以透過長時間的訓練，取得執照之後就能從業，但是美食家比較像是一條自我探索的旅程，重要的是一顆學習的心和經驗累積，透過自身對美食的熱愛，讓自己在食物的探究上更上層樓，認識更多美食界的人脈，進而使自己對美食評論和資訊收集發揮更大的成效。美食路上的追尋，總是少不了出國旅行的陪伴，為了世界各地的美食名單，高琹雯踏上了旅行的路途。她向我們分享，美食旅行路上最令人難忘的是能遇到各種不同有趣的人，旅行途中見聞的奇遇記往往能留下不凡的回憶。

像是她在瑞典旅行時遇到了一位老紳士，邀請她去他自己舉辦的飯店派對，當時的她雖然對於這場邀約感到有點不安，但依然帶著備感驚奇心情赴約，想不到到了那場派對後，遇見了更多與老紳士類似的仕紳們，分享了許多他們在當地對於美食和旅行的故事，一場誤闖瑞典上流社會的聚會，讓高琹雯在美食旅行的路上開啟前所未有的眼界。全世界不為人知的祕密美食到底在哪裡呢？從法律人自學成為美食家的高琹雯推薦三座她曾造訪的美食城市，帶大家一起探索美食家味蕾的口袋名單。

對河內旅行一嚐鍾情的高琹雯，推薦河內當地的美食鱧魚鍋（Chả Cá），這是一道她最迷戀的河內美食。鱧魚鍋是一道非我們認知中的鍋物料理，它不用水煮的方式烹調，而是用煎炒的方式；先將淡水魚用薑黃醃過，快速酥炸表面，再上桌與大量的香料蔬菜一同入鍋大炒。之後要吃時，便在碗裡加點米線、花生、香菜、辣椒，添上炒好的魚塊與蔬菜，淋點魚露汁，全部拌在一起食用即可。整鍋的魅力來自於與香料拌炒的香氣，軟嫩魚肉入鍋的瞬間，搭配蔬菜快炒的氣息，一入口就讓芬芳滿溢舌尖，草本清新的香氣環繞，配著入味鮮嫩的魚塊，讓人愉悅滿足的心情不斷湧上心頭。

一直以來以美食聞名天下的東京，也是高琹雯推薦老饕們必訪的城市。她分享東京有許多熟人帶路才知道的祕密餐廳，以及需要預約才吃得到的壽司店或日料亭，非常值得喜歡美食的人去深入探訪。而她自己在東京吃到最心儀的三家餐廳分別為「Hommage」米其林二星法國菜、「AFURI 拉麵」的柚子拉麵與「Sugita（すぎ田）」的炸豬排。若有去東京旅行，不妨試試高琹雯的口袋名單，為舌尖增添一番不同凡響的回憶。

若是吃不習慣異國料理的人們，高琹雯特別推薦可以造訪澳門吃中菜。她表示澳門有許多優秀又美味的中餐廳，像是她自已相當喜愛由潭國鋒主廚掌杓的「永利宮餐廳」、以水蟹粥和炒菜聞名的「一哥美食」，以及具有家常好味道「勝哥私房菜」，都是喜愛吃中式料理的你不可錯過的美食名單。

天光斜照，絢爛艷陽輕輕灑落在街邊的梧桐樹上，散步在如此溫暖的西貢第一郡街區，美好的令人難以遺忘。日正當中，坐落於市中心的「Propaganda Vietnamese Bistro」，人滿為患的熱鬧景象已在餐廳中浮現，絡繹不絕的人潮誘發了好奇心，想一探究竟其中美味。

充滿藝術風格，且結合傳統越南菜風格與現代廚藝手法的Propaganda Vietnamese Bistro，是一間以小酒館概念開設的餐廳，除了擁有多種現代越南菜式，也提供豐富的酒款飲品。

料理以道地越南菜色為主，採用100%越南地產的食材製作，再透過主廚創意與餐廳概念將菜式融入嶄新手法，將其重新設計或注入現代元素，希望以傳播越南藝術與美食的概念，帶來煥然一新的味蕾旅程。

拜訪時，正值燦亮耀眼的午間時光，蜂擁而入許多用餐人潮，除了越南本地人，也有許多外國客，讓人感受PropagandaVietnamese Bistro在西貢受歡迎的程度。好不容易找了一桌入座，餐廳經理 Cindy 以熱情洋溢的笑容迎接我們，正如牆面充滿塗鴉彩繪的Propaganda Vietnamese Bistro一樣，帶來五彩繽紛、活力四射的氛圍。

餐廳經理告訴我們，店名Propaganda 此字意思是一種於政治宣傳的方式，早期戰爭時有許多國家多用有標語的政治宣傳畫來達到傳播理念與影響社會的目的，到近代這些色彩濃烈的宣傳畫則慢慢衍生成一種現代藝術的展現。

而對於藝術相當有熱忱的Propaganda Vietnamese Bistro，正以這樣的概念來取名，並邀請到當地的工匠與藝術家等，描繪在餐廳中的每一道牆，有耕地勞作的越南農民、配戴紅領巾的學生以及縫紉機前的女工，將越南的特色與元素以宣傳畫的模樣，深深融入到餐廳空間中，也讓當地藝術家的才華被更多人發現，有一個發光發熱的舞台。

走進餐廳，就像是被活潑耀眼的鮮豔圖騰滿滿包圍著，在藝術的陪伴下，品一席道地越南美食。談到有關料理的想法，Cindy 強調，餐廳內的料理雖然結合了現代手法去烹調菜色，但並不是現今流行的「Fusion Food（創意料理）」，他們堅持選用越南在地食材，以對料理的創意去研發出具有個人風格的當地菜色，因此她認為用「Redesign（重新設計）」來定義Propaganda Vietnamese Bistro的料理風格才是正確的說法。

為了發揚在地文化，店中所有的餐點都是融合主廚創意的精緻越南小吃，其中 Cindy 也向我們推薦店內最經典的招牌菜色「酪梨生春捲」，使用新鮮甜美的本土時蔬與香料，配上自製越南醬與酪梨，咬下 Q 彈的薄皮後，回甘的蔬菜與酪梨碰撞出爽口的滋味；突破以往越南生春捲的外觀，將春捲切成一節一節的形狀，小巧的身姿與清爽風味，不論視覺與味覺都令人賞心悅目。

在一派鮮明的色調中，店裡帶來的豐沛色彩與道地美食，是在地藝術家與料理家所傳達的熱忱與精神，每樣畫作與食物上流露著讓人細細品味的魔力，強而有力地傳達了藝術與美食的真諦，讓善於享受生活的西貢人隨心所欲地大啖美食或小酌一杯。熱愛揮霍美好光陰的人們還等什麼？快出發吧！