隔著圍牆，就看見這幢三層樓高的和風木造建築，然而它的入口卻不易尋見。雖然位在台3線上，但入口卻非大剌剌地直接向外，來客得先轉入旁邊的叉路才能開入第一道門，停好車後，循著指標走過第二道門，繞過石造小山，才得以親見它的真面目。

松樹和景觀石三兩成群地錯落擺設在一方水池裡，還有幾棵樹穿過簷廊昂然而立；鄰著水畔，幾組朱紅色和室桌椅擺放在戶外廊道區，散發出沉穩悠靜的日式氛圍。脫了鞋，穿過廊道，再推開方格門，這才看見舖設榻榻米的用餐區。屋裡同樣使用朱紅色和室椅和木桌，層層堆疊的數大感，讓空間在沉靜和風間夾雜了一股中式的喜氣洋洋。各個角落裡擺放的三義木雕作品、壁櫃上的玫瑰石藝品，還有牆上的中國書畫，全都是范老闆的收藏。

范老闆是大湖當地人，家族經營草莓批發和食品加工業，而他則獨鍾渡假溫泉事業，多年來陸續成立了石湯溫泉、石壁溫泉渡假山莊和石風渡假城堡，全都鄰近大湖酒莊。「石」家族從庭園造景、建築體到客房設計，全都是由范老闆主導。庭園大量使用鵝卵石、石板和景觀巨石來造景，客房則以原木搭配榻榻米，展現樸質優雅的日式風情，是范老闆最喜歡的悠閒度假風情。

范老闆更特別聘請前福華飯店主廚葉師傅，來為石風渡假城堡設計及親手料理菜餚，主推10道菜的石風和洋料理、8道菜的石風美食料理、5道菜的創意下午茶組。套餐皆包含沙拉、前菜、湯、前餐、主餐、草莓紅酒醋、甜點及飲品，相當豐盛。

資歷豐富的葉師傅有許多老師傅的堅持，像是一定要使用天然食材、不放味精、不用肉質不良的漁貨，打製青醬時只使用蘿勒葉片，不用梗等等，由於菜色會依當令食材及食材優劣狀況調整，因此沒有固定菜單。

較常出現在菜單裡的南瓜濃湯，使用當地人種的、氣味較香的南瓜，並用純馬鈴薯煮出自然濃稠口感。松露海鮮陶鍋則以三至五種菇調製的百菇醬及一小匙黑松露醬為湯底，並搭配由甜酒釀豆腐乳、紅酒、蘋果泥和味噌調製的蘸醬，風味相當獨特。此外，主餐多採用先煎再蒸烤的方式烹煮，能夠封鎖肉汁，呈現鮮美多汁的軟嫩口感。

在用餐之外，石風渡假城堡裡還有五間10坪大的湯屋，三間45至75坪的渡假Villa，很適合小團體包棟獨享溫馨假期。

在美麗的花蓮縱谷間，有一間迷路小私宅 Ian’s Table，以善用在地新鮮食材，專心做好菜的理念，將一道道沒有過多調味的地中海家常料理於餐桌上端出，帶領人們品嚐難以忘懷的滋味。

走入 Ian’s Table 的私宅後，映入眼簾的是一個歐式大餐桌與吊燈，配上鮮豔的磚頭牆面，掛著一幅色彩濃烈的畫作，彷彿來到歐洲媽媽家裡作客用餐。

來自澳洲的 Ian 與 Sabine 夫婦結束台北的媒體工作後，決定遠離煩憂的都市生活，帶著心中的流浪基因，移居至花蓮實現夢想，專心投入熱愛的烹飪。

在花蓮的生活讓他們與大自然更加親近，也因此他們相信，品嚐美食這件事除了飽食以外，更是與土地產生連結，讓吃下肚的食物充滿意義。

主菜法式油封鴨腿採用在地玉里的櫻桃鴨，以鹽與鴨油經過低溫長時間烘烤，堅持計算好客人的用餐時間現烤上菜，保持鴨皮的脆度與鴨肉的口感。

南瓜湯加入苗栗四方牧場的38％鮮奶油，味道特別鮮甜，配上濃湯裡的南瓜子，陣陣的堅果油香與濃湯相互映襯。

當初會選擇落腳於壽豐鄉，是因為此處是無毒農業區，從台北來到這裡生活後，他們發現這邊的青菜吃起來的味道與台北截然不同，那種無可取代的新鮮滋味讓他們更加堅持要運用在地食材做出自己的拿手料理並分享給更多人。

覆盆子冰淇淋使用苗栗四方牧場的鮮奶油製成的手工冰淇淋，不含任何乳化劑與穩定劑，味道吃起來相當新鮮濃郁，搭配紐西蘭的新鮮覆盆子做成的果醬，酸酸甜甜的滋味是夏日的消暑良伴。

坐落於兩百餘坪的土地上，擁有中央山脈與海岸山脈的美景，四周被綠蔭稻田與池塘圍繞的迷路小私宅 Ian’s Table，裡頭住著一家三口與兩隻愛犬。

一對原本在媒體產業服務的夫婦，因某日移居鄉下的念頭，不但讓人們於台灣吃到罕見的歐式創意料理，也在田野間完成了心中嚮往已久的夢想，實踐對食物的理念與堅持，以真摯的味道感動每一位客人的胃與心。