有一種空間，是進去之後那氛圍會漾在心頭久久不去；有一座城市，是住過了，就再也不想離開。五個志同道合的夥伴，受到台南真誠的感動，便在海安路彎彎繞繞的巷子裡，開了一家讓人忘了時間的日租型公寓，讓旅人能在此深切體會美好生活的態度。

還沒有拐進海安路259巷，就先聞到一股孰悉的食物熱氣。尋常人家的巷弄裡，有一位阿姨正坐在地上打魚丸，隔壁是一棟四層樓的灰色建築，深藍色大門正微微透著光。整座建築立面分成一凹一凸兩個部份。緊挨著隔壁住家的突出牆面，以一格格窗櫺代替大塊厚重灰牆。二樓的小陽台欄杆花紋從外頭看起來就像一整排跳躍的小音符，像是為了旅人的到訪而雀躍著。

進到屋內，管家莎莎立即從廚房探出頭來熱切地打了招呼。這裡有家的味道。不同於其他老房子常見的 old style 氛圍，有方公寓融合了法式與台式風格。一樓的牆壁上掛了一個巴黎跳蚤市場來的大壁鐘，昏黃的舊鐘面述說了它度過的歷史。在股東裡負責行政、財務的普美玉笑說，這個壁鐘太大了時針跑不動，錯誤的時間象徵著台南的時間和別的地方都不一樣，有它自在的步調。

有方公寓有五種房型，每一處都是五個合夥人和設計師潘俊元討論出的風格。股東之一的楊川宏回憶，當初第一眼看到這棟房子，覺得實在不好看，但沒想到拆去外層的鐵皮和中間原本的鐵樓梯之後，陽光從天井穿透進來，整間屋子都亮了起來。踩著磨石子樓梯往上走，轉角處是一盞綻放光芒的壁燈，白天的時候就像帶給人好心情的花朵，晚上的時候看起來就像熱情的太陽。在這裡，別錯過磨石子地板帶來的小驚喜，以前的師傅很用心，運用巧思加在磨石子上頭的小拼花、線條、幾何圖案都很有趣。

二樓的交誼廳擺了兩桌四椅，靠牆的木櫃上還有自助咖啡機和幾個白色琺瑯杯。這裡每一間房間門口都有法國磁磚拼貼出的號碼門牌，但每間房的風格都大不相同。普美玉解釋，當初設計時，並不想將公寓的個性侷限於希臘風或地中海風，「生活應該再更自在一點。」讓這座46年的老屋，透過住客展現它本來的樣子。

為了打造五人心目中的法式氛圍，之前久居法國的陳嫣如和普美玉特地飛到法國一趟，搬了半個貨櫃的家具，後來又在台灣陸續添購北歐風格的傢私。在空間定調時，設計師建議加入紐約 loft 工業感元素，於是天井四周圍著鐵絲網，反而讓台法風格的衝擊溫和許多。

由於先前格局是一層樓共用一間浴廁，為了符合台灣人的旅遊習慣，五人決定在每個房間裡都加做浴室，忍痛破壞原本天花板的線條。幸好，許多老房子原有的美麗都還被保存著。例如，二號房裡有扇大八角窗，巧妙地相連浴室與房間內部，推開就能看到舒服的大床；又或，別間房裡有獨特的深嵌櫃、天花板有華麗的飾板，這些都是以前台南富貴人家在自宅裡的巧思。

這房子裡有些物件是純手工打造，別處看不到的獨特。例如，一樓公共盥洗室的洗手台和四樓九號房的大浴缸都有赭紅色的泥塑外表，出自同一人之手。推廣環保染料的阿超，將現成的石作盆以北非傳統技法裹上德國自然染料，就成了質樸的洗手台。而有著金色獸足的大浴缸，則覆蓋上一層名為「水玻璃」的礦物塗料，看起來既奢華又低調。

每一層樓都附有小陽台，可一覽海安街和神農街的市集。四樓的四人房則有專屬小露臺和寬敞的泡澡空間。普美玉說，很多人都很愛傍著老木窗和小露臺放鬆泡澡。甚至有客人還自己帶了香氛蠟燭，沉浸在美好的氛圍裡。有方公寓還提供了台南著名店舖奉茶和信裕軒的茶包和茶點，讓客人一點一滴愛上台南。

楊川宏說，店址選在台南是因為這裡的慢步調符合他們想要傳達的美好生活態度。台南深厚的人文基礎，不論吃的文化還是悠久的歷史，有太多地方可以發掘。且旅人不分季節或天候，隨時都可以來台南玩。他笑說，其實台南最有趣的地方是和在地人的互動。他推薦每個來台南的遊客不妨丟開旅遊書，找家不錯的店舖，和老闆聊聊天，直接請老闆推薦下個行程要往哪裡去。「台南人很熱心，會推薦很多私房行程。」

在開店這段過程裡，有方深刻體會到台南人的肚量。陳嫣如和楊川宏平時會固定南下，記錄、報導台南在地有趣的店家。兩人第一次遇到佳佳西市場的老闆時，老闆不忌諱都是同行，大方分享員工訓練的方法，還介紹他們洗床單的好店家。已經移居台南二、三十年的草祭書店老闆，也和他們分享，「一開始不知道台南人在驕傲什麼，」後來了解台南人的生活後，才知道這就是他們的生活態度，背負悠久歷史和文化，較懂得回過頭來看，什麼是好的生活。「他們比較關心生活開不開心、有沒有感動。」

儘管有方在2011年12月才正式開始營運，夥伴們已經開始發想未來有方能變成傳達在地概念的品牌，從台南出發，未來在其他鄉鎮也可以發掘美好的在地故事。

漫步在迪化街的巷空弄裡，可以見到一幢幢紅磚建築林立，三三兩兩的行人穿梭在繡花家具行、南北雜貨鋪與老式米廠，更為這裡增添一股懷舊氣息。從赤峰街遷到迪化街後， Modern Mode & Modern Mode Café 仍保留了原木門窗及鐵花窗，維持既往的復古風格。李先生表示，以前的人習慣在每年過年時塗上新漆，因此，這些門窗原本都覆蓋了層層的厚漆，他們將之徹底刮除後，再為木門窗塗上接近原色的木色漆，並為鐵花窗換上白色新裝。

走進咖啡館，只見色調深沉、光線昏黃的店內空間，約略分為右側的咖啡吧檯、用餐座位，以及左側的珠寶飾品、墨鏡、領結、領帶及服飾等商品的展售櫃。

外觀陳舊斑駁的舊式鐵行李箱及收納箱，層疊堆在角落及店舖深處，加上樣式古老的木櫃、舊收銀機、打字機，天花板下的老式吊燈，讓人直覺這裡展售的全是二手舊貨，但其實裡頭還夾雜了李先生設計的復古飾品，以及他推薦的品牌商品，如義大利的 MARVIS 牙膏、美國 NABILAK 香氛精油蠟燭，主打結構性強及不對稱剪裁素色服飾的台灣設計品牌 XIWI 等。

李先生從小在喜愛收藏台灣舊貨的父親薰陶下，也逐漸對這些老東西感興趣，國中時就開始購買收藏了。不過，他偏好的是西洋古董，並以各類飾品、鑰匙等小物為主。他認為，老東西的迷人之處，在於做工細緻，這一點不論東西方都一樣。

他曾在西門町經營多年的舊貨店，後來因景氣不佳而暫時歇業。主業是飾品設計的他，跟同樣喜愛舊物的朋友鍾瑶聊過後，兩人便合夥經營，並規劃了現在的咖啡館型態。

這裡的咖啡及巧克力飲品，強調濃純原味。咖啡以法式咖啡為主，依品項加入鮮奶油、奶泡或牛奶等，不使用香草、榛果、焦糖之類的調味糖漿。原味巧克力飲品看似簡單，呈現上卻別具巧思，店家在完全不加水的純瑞士可可牛奶裡打入空氣，膨起來的泡沫讓馬克杯看起來像戴了一頂半圓帽，再放上烤熱的白胖棉花糖，看起來可愛極了，風味也十分醇厚。此外，還有多款花草茶、啤酒可供選擇。每兩、三天更換一次的手工蛋糕品項，則是由在日本學藝的甜點師傅朋友供應，同樣強調原味，不添加人工色素及香料等。

來到 Modern Mode & Modern Mode Café，可感到一股悠閒隨性的氣息。來客可以先逛逛商品，再找位置坐下，或是先坐下來休息一會兒，再起身逛逛，店員不會在旁緊盯干涉，讓人感覺很自在。