座落於阿姆斯特丹博物館廣場內的五星級飯店 Conservatorium Hotel Amsterdam，紅磚砌成的建築有著濃厚的文藝氣息。這座建築來頭不小，Conservatorium 飯店的歷史可追溯到19世紀末，荷蘭建築師 Daniel Knuttel 以兼具簡單性與功能性的概念打造 Rijkspostspaarbank 國家郵政儲蓄銀行。百年後，當代知名義大利極簡主義大師 Piero Lissoni 以獨特個人風格重新設計這棟建築。

在1983年到2003年期間，開業長達77年的儲蓄銀行歇業，阿姆斯特丹音樂學院進駐同個地點，延續這座建築悠久的歷史。Lissoni 為表達對此地歷史背景的尊敬，融合新與舊的元素，設計出一座摩登的文化遺產。

以簡樸的線條、端正的本體結構以及明亮外觀偶爾點綴灰色陰影為設計特色，Lissoni 被公認是最重要也最令人興奮的當代義大利設計師。他的設計帶有一種禪意與相當極端的極簡氣息，藉由許多特殊素材，達成一種形式上的平衡，卻又不易察覺。

在這座擁有129間房間的 Conservatorium 飯店裡，Lissoni 利用大量明亮光線與透明玻璃外觀的中庭，為整座古樸建築帶來現代時尚的氛圍。接近半數的房間內皆完整保留原本建築物的挑高天花板，Lissoni 運用巧思將房間改裝成豪華樓中樓型式，並以大片窗戶引進自然採光。

身為義大利家具設計大師，飯店裡的家具擺飾自然不容小覷。室內公共區域的家具來自許多義大利知名品牌，例如：Living Divani、Kartell 與 Cassina，同時融合了亞洲骨董地毯，帶給旅人一種熟悉的舒適感。為了向這座建築的歷史致敬，建築中也保留一點趣味的音樂元素。例如：Concerto 房裡擺著一座價值不菲的史坦威鋼琴。

不同於冷冰冰的五星級飯店，Conservatorium 提供每位住客一位專屬管家與門房，將住客的所有需求照顧得妥妥貼貼，舉凡日常用品、遊覽風景，甚至還可帶住客到附近村莊深入認識。最令人讚賞的是，這家飯店採用環保熱儲能系統，且將游泳池的水重新循環使用於自動灑水裝置系統。這樣的永續概念也為飯店贏得綠地球證書，表揚它為這顆星球做出的貢獻。

美國報業大亨 Joseph Pulitzer（普立茲新聞獎創辦人）的孫子 Peter Pulitzer 預見了運河屋的潛力，買下一排運河屋，開設阿姆斯特丹第一座五星級旅館「Hotel Pulitzer Amsterdam」，在運河屋的厚重歷史之上，為原有的古典美學帶入荷蘭的當代設計元素。

荷蘭設計師 Jacu Strauss 大肆揮灑想像，打磨每一個空間的獨特個性，除了一般的客房，並帶入運河屋的故事，以收藏家為主題，設計了四間別出新裁的套房。

25棟運河屋外觀的山形牆各自招展精彩，內部卻彼此聯通，宛如一座錯綜複雜的大迷宮。

17和18世紀正是荷蘭的黃金年代，彼時荷蘭東印度公司成為世界第一個跨國巨頭，藝術家林布蘭畫出藝術新流派…阿姆斯特丹一躍成為世界的商貿及藝文重鎮，當時運河屋住的皆是手握城市命脈的政商藝文界名人和王室貴族。

「圖書收藏家」套房牆上陳列了一架精選圖書，沙發和古董橡木書桌緊臨落地窗，鋪設一方荷蘭設計師 Piet Hein Eek 的拼花毯，就著日光閱讀是無上享受。

被列入 UNESCO 世界遺產的阿姆斯特丹運河區，幾道運河環圈住了港埠，織出四通八達的錯綜水道，舟船過往頻繁，忙如「北方的威尼斯」。

「音樂收藏家」套房的古董唱片機和大量黑膠唱片收藏，有如一座音樂圖書館，小喇叭成為壁上裝飾，收藏旋律亦可是到阿姆斯特丹旅行的目的。

一棟棟色彩造型各異的運河屋，簇擁成行，鋪排成一系宛若童話般迷人的水岸風景。

Hotel Pulitzer Amsterdam 的老派酒吧 Pulitzer's Bar 重新詮釋經典調酒，加長型轎車與私人司機、1909年沿用至今的古董沙龍船，引領旅人以不同方式探索城市的過去和未來。