在繁華風貌退去後，精品設計旅館還能剩下些什麼？作為名動天下的旅館經營者，Ian Schrage r想要做點不一樣的革命，奢華不再是一味地燒錢，而該是多一點個性多一點真實，更加的有血有肉，而這樣念頭下完成的成品就座落於芝加哥被稱為黃金海岸的密西根湖湖畔——Public。

Public 有著奢侈元素及善解人意的專屬服務，卻也展現了芝加哥舊日風華的好品味與爵士風情。這樣的優雅氛圍來自於 Public 的前身原本是創立於1926年富有傳奇色彩的 Ambassador East Hotel，又特別以接待過無數名人的 Pump Room 餐廳最為人津津樂道，如何讓這塊金字招牌再一次閃閃發亮？

擁有米其林三星榮譽的主廚 Jean-Georges Vongerichten，這位被《Food & Wine》雜誌選出的全球十大最有名氣廚師，以他獨特的感性重新詮釋 Pump Room 原有菜單，全力支持在地味覺的同時並提供「農園出現在餐桌上」的新用餐精神。

模仿一九五○年代咖啡屋的 Library＆Coffee Bar，清晨或下午茶時段不僅喝得到來自世界各地的咖啡，還有 PUBLIC 專屬特調，在這裡工作與用餐能同時並存。

而 Public 內285間寬敞超大客房與套房，則是「沒有顏色」的設計主題，白與棕這兩種讓眼睛舒服的顏色帶來如家般的歸屬感，所有的線條亦精簡到最低限度，甚至連牆上的鐘都只剩下了時針與分針，簡單到了極致。Public 還準備了出租自行車，要大家也能親自體驗這一座花團錦簇間的風城之美。

Chicago Athletic Association（芝加哥體育協會）作為美國體育界幕後推手，百年汲營，在2007年退下歷史舞臺，由 Commune Hotels & Resorts 續寫歷史，以繼承得來的運動家精神，改建築為旅宿，高調重返芝加哥社交界。

負責空間設計的紐約工作室 Roman and Williams 以「時代」為概念，將建築的舊日時光帶入當下──公共空間的色調多是一式含蓄沉著的深棕，主材質為木，搭配大理石、皮革、鑄鐵。

裝飾元素極多，織花地毯、拼花地磚、雕花壁板、鑄花窗槅、嵌花玻璃，華麗繁複的風情，卻充滿了陽剛意象，並融入紳士的優雅作派。閉上眼，彷彿就能看見一群正裝革履的紳士，輕晃著手中一杯琥珀色的威士忌，在雪茄的繚繞煙霧中，漫不經心地交談。

客房空間為營造舒適感，則在古典揉入現代。雪白與深棕的面積各半，減去厚重感。復古風格的鑄銅床舖、皮革沙發、漆木櫥櫃和壁爐，精心搭配了美國羊毛織品老牌 Faribault Woolen Mill Co. 的訂製毛毯和義大利頂級品牌 Sferra 的寢具。

衛浴空間是一室色調明亮的地鐵磚和卡拉拉大理石磚，紐約保養品牌 C.O. Bigelow 的訂製沐浴備品，一領仿拳擊手戰袍的浴泡，在在都喻示了建築所歷經的歲月。

優雅空間，佐以精緻品味。Land & Sea Dept. 規劃多種餐酒體驗：淺嚐佳釀的高級餐廳 Cherry Circle Room、消遣玩樂的餐酒館 Game Room、微型酒吧 Milk Room、屋頂露臺的餐廳酒吧 Cindy’s、大啖漢堡啤酒的街頭小攤 Shake Shack。

其中 Cindy’s 甫開幕即成為芝加哥的人氣據點，視野開闊，俯瞰即是形形色色的當代建築、千禧公園和密西根湖，嚐一杯著名藝術調酒師 Nandini Khaund 以豬血調製的經典作品「血腥統治」。

而不能忘記的是 Chicago Athletic Association 所象徵的運動精神。健身中心 Stagg Court 裝設了籃球框、桃花心木跑道、重訓器材，隨時以鍛練身體為己任，亦可參加週六的密西根湖畔晨跑，或以旅宿免費提供的「Heritage Bicycles」自行車遊芝加哥。

若喜愛藝文，除了看不膩的各年代建築，在駐館設計商店 Space519可以感受到城市的生活風格：Rizzoli 藝術書店的選書、Illesteva 的太陽眼鏡、Sandqvist 的雅痞風格背包等，鄰近便是劇院區、芝加哥藝術學院、交響樂中心。

少即是多，歸置巧思於平淡即當代設計，但復古的華麗審美，堆疊細節成就品味，亦是美好的別樣風情。Chicago Athletic Association 展現的不只是美學，還有一種運動家的自信，歷經百年，依舊風華迷人。