難得的美好假期，當然要選擇一家優質的飯店，既可好好放鬆身心，又可體驗神戶風情。雜誌編輯團隊將帶大家入住最有神戶味的三間飯店！

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位在北野坂上的北野飯店，以異人館特有的歐式風情打造出極致柔美的空間，是間只有三十個房間的小洋館。洋館有往外推的長形窗戶、突出的窗樓，屋內是英式的居家裝飾，如火爐、沙發、西式衛浴等，讓人忘了身在日本，彷若置身歐洲般。

其實北野飯店設立時便是以「附客室的餐廳」為主題，每天早上提供的「世界第一早餐」，更是許多客人下榻的主要目標。

主廚山口浩從法國名廚貝納羅梭（Bernard Loiseau）得到被 SLH（Small Luxury Hotels）評為世界第一的早餐食譜，並以兵庫地產食材調整，使用丹波產雞蛋、天然酵母麵包等，搭配多種蔬果汁，讓人從一早就大大滿足。

若想要享受寬敞迷人的客房以及無微不至的尊寵服務，讓身心好好放鬆，舊居留地的東方酒店絕對是首選。高樓層的城市酒店有大片窗戶，白天視野極佳，可看到山上綠意盎然的景色，晚上搖身一變，被璀璨如星河的神戶夜景擁抱，感受港濱燈火的另一種風情。

這裡也提供和洋式自助早餐，明亮的陽光穿過落地窗，除了可清楚看見神戶市街，還可眺望神戶港的晨間風光。

除了有古典的異人館風格住宿與老牌東方酒店之外，2018年夏季開幕的 Peanuts Hotel，延續日本的史努比風潮，打造了一個全新的史努比住宿空間，讓每個史努比迷為之瘋狂。

這間日本第一間以史努比各角色為主題的飯店就立在充滿度假風情的神戶街區，住宿樓層為四至六樓，每層樓由不同主題與角色組成，四樓為「imagine」，五樓為「Happy」，六樓為「Love」，共18個房間，讓花生家族的粉絲們住再多次也都有新鮮受。

另外在一樓併設 Peanuts Café，三樓有 Peanuts Diner，非住房客也能夠沉浸在史努比的世界之中。

神戶印象 Part 2，除了上篇談到的藍天、海港與明石大橋，說到神戶還會想到的就是充滿歐式風情的「異人館」。由於神戶接觸西方文化較早，許多地方都還留著當年西洋遺緒，在建築和飲食方面，更是獨樹一幟，當年新穎時尚的西式洋樓與洋食，現在反倒成為人們追懷過往風華的復古元素。

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對於第一次到神戶的外地人來說，坐落於北野一帶那一棟棟不同於日本建築的歐式房舍「異人館」，便是神戶的面貌，更是神戶港町文化的精華所在。日文中的「異人」就是外國人的意思。

神戶開港後，歐洲人在北野山坡的領事館或住宅多建造成接近故鄉風格的洋館，保留至今仍為木造屋，圍牆內是花木扶疏的歐式庭園。現在，異人館大多整修開放供大眾參觀，其中最有名的風見雞之館，頂上的風見雞也成了神戶的地標。

在北野可以穿梭荷蘭館、丹麥館、奧地利之家等別具歐洲各國特色的建築，爬上一段狹小細長的坡道，就可以找到位在山坡上的魚鱗之家，在陽光下閃耀著淺綠色光澤的鱗狀外壁。英國館、法蘭西館等，北野還有更多特殊洋風建築，建議花上一整天細細品味。

神戶爵士樂特色是聽眾靜靜坐著聆聽，演奏的餐廳多為酒吧，但也有部份咖啡館舉行現場演奏，其中 SONE 正是神戶爵士樂現場演唱的開創者，從外觀到內部空間都頗為懷舊。

每天晚上這裡都會邀請活躍於關西地區的音樂人來此現場表演，風格屬於更為輕鬆的 Swing Jazz，一個晚上有四個表演場次，點上一杯飲料慢慢啜飲，將自己浸浴在悠揚美好的樂聲中，聽覺饗宴盡在這裡。每年10月還會舉行爵士季（Jazz Street），只要買一張票券，就可以聽遍神戶的爵士樂餐廳。

用味蕾來體驗美食，是神戶之旅最重要的行程。自幕府時代開國後，神戶港口常有許多國外商船停靠，是各國特殊食材進入日本的第一站，從英、法等國來到日本的歐洲師傅們，紛紛製造販賣起許多新奇滋味，讓神戶成了孕育異國美食的搖籃。

1952年，來自義大利的 DONNALOIA 在神戶舊居留地開設了當地第一間義大利餐廳，剛開始當然是作為歐洲人士在此的交際場所，但隨著時間推進，在愈來愈多喜歡義大利料理的日本客人支持下，成為神戶極俱歷史意義的一軒。

現任主廚渡辺元則從不懂料理到繼承老舖，將 DONNALOIA 的味道完整重現，不假以矯飾的素樸料理藉大量的起司、橄欖油滋味帶出豐潤，一入口彷彿回到66年前初創業的老舖裡，簡單卻又讓人懷念。

而最讓旅人期待的，當然就是來神戶品嚐鼎鼎大名的神戶牛。神戶牛是高級食材的代表，大多以鐵板燒的手法在客人面前料理，而神戶正是鐵板燒的發源地。

1945年，位在生田神社對面的一家大阪燒店 Misono 在美軍客人的要求下，將但馬牛排直接在客人面前的鐵板上煎烤，獨創的料理手法讓美國人大為驚豔，一位美國記者前來採訪時便以「Teppanyaki（鐵板燒的日文發音）」為之命名，也才廣為流傳。

我們這次前往隱身在鬧街中的「雪月花」，這裡採用最高級神戶牛，由於神戶牛脂肪細緻地網佈在肉上，加熱後與紅肉交織成絕妙的平衡口感，品嚐時用舌頭一頂便化開的柔軟感觸與香純油花，是老饕們所追求的美味。雪

雪月花提供的牛肉美味關鍵則是店家獨特的「熟成」步驟，去掉多餘水分，保留肉質的甘韻，在鐵板上煎烤時更著重讓肉「休息」，達到肉汁飽滿的效果。搭配蒜片或淡路島藻塩，一口吃下在口中化開，幸福感覺不在話下。