是頂尖廚師的匯集聚所？烹煮料理的展演教室？還是阿爾卑斯山美食的舌尖殿堂？這個問題來自於阿爾山地區的一座山屋餐廳 Schualhus。一樓的餐廳是選用在地農夫的作物直至變幻出漿果奶油薄餅等特色口味融合的料理。

二樓空間則由名廚 Max Natmessnig 帶領頂尖團隊、為16名尊貴賓客們精彩演出感官兼備的創意菜單。屋內另展售其他自家製美味食品，讓到此一遊的人們自行挑選並帶回家享用。

美食、學習、策展，一個融合了食材與料理體驗的複合式平臺，對於開頭的問題回應自然為以上皆是。

Schualhus 原本是一座建於1780年的舊校舍建築，經過一番改造修復，現在附屬於旅館 Alpen Sport Resort Rote Wand 所有，轉型為結合了餐廳、主廚餐桌與料理教室的複合式空間。這項計畫甚至引起奧地利美食及美酒評鑑《Falstaff Restaurant Guide》的注目，為小屋所有者授予認證殊榮。

Schualhus 一樓餐廳「Rote Wand Jausestuba」有著濃濃鄉村氣息，於室內與戶外設用餐區。餐廳供應的麵包餃、匈牙利燉肉等奇異料理，反應了奧地利聚融多國美食精髓的飲食文化與傳統風味之美。佐餐酒可品飲產自弗艾貝格聯邦州（Vorarlberg）的鮮美葡萄酒，陶醉於醇香釀造而來的柔和懷抱。

自樓梯上至二樓，閃耀的光澤來源為懸置上空的銅製鍋具；餐桌環繞的中央位置則是廚師們挑戰料理極限的實作舞臺。人氣餐點包括以堅果搭配鴨肝的球形小點，以及混搭巧克力和慕斯並以香草點綴的美麗甜點等。這裡每一道別出心裁與新鮮美味的極品料理，都將帶來永生難忘的味覺旅程。

彷彿潑墨一般的漆黑夜空下，撲簌紛落的雪花配合著不時劈啪作響的壁爐柴火，這些大自然音符自有意識地譜成了絕不重複的輕快圓舞曲，在如此萬籟俱寂的天地間，能盡情聆聽阿爾卑斯山專有凜冬美景的旅店，也就只有身為 Design Hotels™ 一員的 Wiesergut Hotel 可以呈現。

坐落在奧地利 Saalbach-Hinterglemm 山麓的 Wiesergut Hotel，歷史久遠到可以追溯回經營者 Kröll 家族兩代之前，也就是十四世紀左右，為了讓這處私人宅邸追求完美的山間隱居生活，特地委託知名的 Monika Gogl 與其建築事務所團隊進行翻修，找回幾百年前單純而美好的靈魂。

利用取材自在地的木材、天然石材、花崗岩、玻璃以及混凝土，建築物完美地融於雪山之中，賦予了 Wiesergut Hotel 全新的生命，從接待大廳、餐廳到僅有的24間套房皆以灰與白的冷色調做為主軸，但對比上柔和的光源以及溫暖的棕色木材，簡單、清新，自然就形成如家一般讓人可以完全放鬆的舒適氛圍。

為了回歸土地、回歸傳統，與天花板齊高落地大片玻璃窗極盡所能模糊了內外空間的界限，同時更襯托出大自然擁有的無窮之美。

Wiesergut Hotel 風格儘管極簡粗獷，裸露石牆、未經雕琢原木卻是原始得恰到好處，且依舊處處有著細緻婉約的體貼，憑藉的就是出色的混搭概念，無論是手工吹製玻璃燈罩還是鋼鐵門把，每一件都是來自奧地利在地設計師的訂製品，經典雋永的設計充分展現出人類如何與自然和諧共生。

來到 Wiesergut Hotel 可以窩在開放式壁爐前或泡在獨立浴缸內飽覽 Glemmtal 山谷景色，可以品嚐盛裝在手工陶器餐具、運用來自在地甚至是旅店後花園的新鮮食材的質樸奧地利料理，可以沉醉在溫水游泳池、SPA、三溫暖的身心療癒。

但也絕對不能忘了挑戰 Saalbach-Hinterglemm 這處就在旅店門口，全世界最負盛名的滑雪天堂，上個世紀的1991年就曾在這裡成功舉辦過高山滑雪世界錦標賽，風靡著全世界的雪上運動愛好者。

Wiesergut Hotel 提供多樣設備如雪橇、滑雪板，多達60條的纜車線路也讓滑雪場四通八達，即使只是坐著纜車、穿梭在一片白茫茫的銀白世界裡，耀眼陽光映襯著晶瑩剔透雪色，輕易就能擄獲人心，更不用說每條路線各有各自的迷人美，怎樣都百看不厭。