幾年前的倫敦興起許多南美餐廳，秘魯菜尤其受歡迎。此股潮流吹至今年仍未減輕。開幕近半年的 Zuaya 位於肯辛頓大街上，高雅神祕。水晶吊燈幽幽閃耀光芒，植栽滿牆讓室內綠意盎然，吧台後的酒保有一連串令人驚喜的雞尾酒單。來倫敦的旅人觀光之於不妨一試。

Zuaya 的鯛魚 Ceviche（Ceviche a la Brasa ）真是必點。Ceviche 是以檸檬將魚肉消毒並醃漬熟成的涼菜。酸漬的過程讓魚肉變質熟成。加以不同的調味料和香料如紅洋蔥、香菜、辣椒等辛香料混合，形成香辣酸鮮，鹹甜交錯的傳統醬汁「老虎奶」。餐廳特地將鯛魚微烤過，炭香逼人，搭配越嚼越上癮的秘魯大玉米和地瓜冰淇淋實在令人回味再三！

另一開胃菜青芒果以 tiradito 方式呈現，有別於 ceviche 將魚肉切成塊狀醃製許久，tiradito 上桌前才用檸檬汁調味，並以片狀呈現，冰涼酸甜，配上高營養價值，印加帝國流傳千年的尾穗莧（Kiwicha）非常特別。

主菜伊比利亞豬排用的是只吃橡子長大的豬。豬肉烤到誘人的粉紅色，可口極了，鋪在油封南瓜泥上，擠上鮮綠的委內瑞拉酪梨醬（Guasacaca）點綴，其中帶有香菜，歐洲香芹，綠甜椒和大蒜等氣息，層次超級豐富。另一不容錯過的主菜多寶魚大膽將泰式風情融入。煎到剛好的多寶魚肉質實在，魚肉上鋪了許多帶著不同香氣的油封葉子，包括九層塔，香菜，薄荷，還有泰國青檸。多寶魚鮮嫩多汁，葉子們則爽脆馨香，展現主廚平衡各種口感和味道的功力。

座落於倫敦柯芬園著名的 Neal's Yard 中，The Barbary　是著名以色列料理 Palomar 的姊妹店，在滋味和態度上更勝一籌，甚至帶著一點狠勁，霸道征服食客味蕾。
巴巴利（Barbary）是16至19世紀的歐洲人對北非的中部與西部沿海地區的統稱，意思是「日落之地」，相當於今日的摩洛哥、阿爾及利亞、突尼斯及利比亞。這裡是文化和貿易重鎮，歷史上不乏驍勇善戰的海盜和奴隸販子。阿拉伯人入侵後，此地飲食逐漸展現伊斯蘭和中東風格，善用多種香料和堅果，將水果入菜與肉類一同燉煮。巴巴利餐廳主廚著迷於此地料理，深入研究，甚至從中東和北非古菜譜中汲取靈感，成功擴張倫敦異國料理的境界。

The Barbary 巴巴利餐廳只有一個 U 型吧檯，店家推薦客人點上沾醬（例如：鷹嘴豆泥或 Ikra 魚子醬）搭配鬆軟可口的耶路撒冷貝果作為開胃點心。小菜部份受猶太 Ashkenazi 菜系啟發的雞肝中加芥末滅絕肝臟的腥味，辣椒拼盤則是無辣不歡的客人首選，有麻辣的酸漬辣椒、摩洛哥的哈利薩辣椒（Harrisa）還有特別的蘇胡克（Zhug）辣椒。想要解辣的話，快來一口 labneh，盛行於中東和地中海地區的這款新鮮軟質起司用優格瀝乾製成，搭配口感豐盈的甜菜根，入口滑順清爽。

主菜除了烤羊排，可別錯過 Peta Negra Neck，取黑豬肩胛部份料理，肉質鮮嫩，僅佐以油封蒜和椰棗製成的深黑糖漿就讓人回味再三。臨走前別錯過人氣甜點－－開心果製成的 Hashcake，這一小塊蛋糕包含了地中海的精華－－芬芳的植物油脂和堅果香氣，搭配如絲綢滑順的冰鮮奶油，相當令人難忘。