從八阪神社往清水寺走去的石版道上，隨意遍覽都能將古意收進眼底，但門面之內才有真正的「京都」，而「迦陵頻」二樓工作室中埋首工作的舟越一生，手中正捧著的，正是如此的珍寶。

「如果不是真正的寶貝，或極有意義的物品，是不會特意拿來進行修復的。」舟越一生拿出一只修復中的漆器碗，即使不是專家也能辨明應該只是尋常人家的食器，但舟越先生的一番話，卻向我們點明了京都人的「惜物」精神。

所謂的「珍品」，是藉由真正去使用、產生了信任與感情，才有所價值，因此能繼續用的東西就不輕言放棄，想製作給「人」用的物品，也要盡可能講究，這或許正是京都擁有如此多名物的原因，而40歲的舟越一生，正是名物的守護者之一。

身為逸品店「迦陵頻」的漆藝部長，舟越一生靠著自修成為京都少見的漆藝、古董品修復師，「做這工作的人，京都應該不出兩位了吧！」舟越先生說這句話的口吻不見一絲驕傲，反而帶著幽幽感嘆。

本身也創作蒔繪漆器的舟越，從不自許為充滿特色或創新主義的「藝術家」，反倒是秉持尊敬態度，向從前的高超工藝學習，「修復工作不只可以磨鍊技巧，還能體會舊人的智慧。」

於是他修復平常人家使用的漆碗，也修收藏家送來的江戶時代金製藥盒，更大件的，還有必須擺放在另一個房間的骨董置物箱。

修復古物外，擅長蒔繪的舟越也應我們要求做了現場示範，擠在工作桌前瞪大眼睛看他不需擬草稿，即能隨手畫出一朵美麗櫻花時，突然我想起舟越創作的蒔繪別針和項鍊，想起那小小面積中的美麗，我告訴他：「有一天當我的蒔繪別針磨損時，一定會再來京都請舟越先生幫忙的。」舟越笑著回答：「歡迎、歡迎。」

店卡上印有艾靈頓公爵名曲《Things Ain't What They Used To Be》的爵士音樂酒吧 Jazz spot YAMATOYA，數十年來一如往昔地播放著扣人心弦的爵士樂，像是企圖將時光凝結在黑膠唱片最盛行的七○年代一般…

推開 Jazz spot YAMATOYA 的門，John Coltrane 醉人的薩克斯風演奏立即撲上耳膜，飄散空中的裊裊白煙，暗示著此處是專屬大人的地方，一杯酒、一支菸，或是一杯咖啡、一本書，在幾千張爵士黑膠唱片的環繞下，心情被蕩漾音符給軟化如慵懶的花朵，隨旋律的流轉輕輕搖擺。

造訪 Jazz spot YAMATOYA 時，日本剛經歷了入冬後的大風雪，店主人熊代忠文因交通問題無法從老家趕回京都店內，於是由熊代太太負責換唱片、煮咖啡…等一切大小事，穿著粉紅色家居服的她溫柔、害羞，表示店內的黑膠唱片全為丈夫多年的收藏，「除了目前看到的八千多張，他另外還有兩個保存唱片的小寶庫，會不時地帶來與店裡的唱片交換。」

Jazz spot YAMATOYA 前身是熊代太太父親的閒置倉庫，在昭和期間由夫婿熊代忠文改成今日的爵士酒吧，晚上7點以前由熊代太太主理、僅提供無酒精類飲料，入夜後則由爵士迷熊代忠文先生親自上陣，對音樂有研究的他，據說也能調出許多絕妙的雞尾酒。

夫婦倆並未對 Jazz spot YAMATOYA 的空間做特別規劃，不過帶有中國與日本氣息的桌椅、掛畫，卻展現了店主人內在的東方。

熊代太太：「春天來臨時，現在掛的西藏佛像卷軸，會換上茶花盛開的工筆畫。」坐在旁邊掛有楚浮經典電影《四百擊》海報旁邊的我，有點難以想像邊端倪西藏佛像邊聽 Mal Waldron 或 Billie Holiday 的情景，不過我願意相信已如此度過幾十年歲月的 Jazz spot YAMATOYA，因此將刻意在卷軸畫前坐了一會兒，至今仍清晰地記得當時播放的，是 Gerry Mulligan 與 Chet Baker 於七○年代灌錄的《For An Unfinished Woman》。