英國唯一的天然溫泉區巴斯（Bath），以羅馬帝國時期遺下的浴場史跡聞名，再加上18世紀喬治亞風格的城市景觀，整座城市就是一座歷史博物館，1987年被列入 UNESCO 世界文化遺產。

巴斯坐落在英國西南的丘陵地區，一彎長河如歲月之流，款款繞行在古樸建築群和園林萬綠間，以浴池為名，可得知此城悠久的溫泉傳統。據傳在西元前863年，李爾王之子 Bladud 因染痲瘋而遭放逐，得此地溫泉而治癒，登基為王後以建城致敬。

古羅馬浴場（Roman Baths）是巴斯最重要的歷史遺跡。浴場是羅馬人的社交場所，商貿應酬和學術交流皆可在此進行，古羅馬浴場遺跡並建有神廟，亦是羅馬人敬拜女神 Sulis 的宗教聖地。西元五世紀羅馬人撤出英國後，浴場湮沒地底，直到1870年代才被考古學家發現。

巴斯擁有三座溫泉：Cross、Hetling、King's，古羅馬浴場以 King's Spring 為泉源，位於地下6公尺的遺址劃分為三區──聖泉、神廟、浴池。聖泉（Sacred Spring）是女神居所，羅馬人以白鑞和鉛製成咒文捲軸，擲入聖泉向女神祈禱；神廟如今只遺有女神頭像雕飾的山形牆和圓柱祭臺；露天的大浴池（Great Bath）、蒸氣室、沐浴設備及管道，讓人驚嘆羅馬浴場文化的先進。

既來到巴斯，怎可不體驗一下自羅馬時期承襲至今的溫泉文化？公共溫泉浴場「Thermae Bath Spa」是巴斯最具代表性和歷史意義的溫泉設施，坐落在18世紀的溫泉老街區，與巴斯修道院（Bath Abbey）和古羅馬浴場為鄰。以 Cross Spring 為泉源，18世紀時建有 Cross Bath 及 Hot Bath 二座並立的溫泉浴場。

被列為二級古蹟的 Hot Bath，1777年由打造巴斯城市景觀的建築師 John Wood the Younger 所建，2006年加入巴斯溫泉計畫進行古蹟改造。請來英國著名的建築工作室 Sir Nicholas Grimshaw & Partners，以玻璃、鋼鐵和石為材，在古蹟上方擴建一座嶄新的浴場「New Royal Bath」。

Thermae Bath Spa 的不遠處，坐落著英國唯一的天然溫泉旅館「The Gainsborough Bath Spa」。旅館建築亦是二級古蹟，建於19世紀，融合了喬治亞式和維多利亞式的風格，過去是 United Hospital 和 Bath College of Art & Design 所有。呼應曾為藝術學院的過去，旅館以英國畫派藝術家 Sir Thomas Gainsborough 為名，由紐約的設計工作室 Champalimaud Design 再現19世紀的古典之美，淡雅的空間色彩和裝飾，以含蓄的方式表現極致奢華。

旅館的溫泉浴場「Bath House at Spa Village」，玻璃中庭一座明亮而華麗的羅馬浴池，選用 Neal's Yard、Kerstin Florian 等有機 SPA 品牌，並設置了香氛吧，可自由選擇潤膚乳和精油的香味。以溫泉療癒身體，並以美食滋養心靈，邀來德國米其林星級大廚 Johann Lafer 規畫了聯名餐廳 Johann Lafer at The Gainsborough，無國界的創意美味，為巴斯的溫泉之旅畫下完美句點。

巴斯的建築是英國最美的風景之一。喬治亞式建築方整大氣，城郊出產的蜂蜜石打造了一式古樸厚重的獨特色彩，在英國是獨樹一幟。

巴斯之美，應歸功於18世紀的城市規劃者──廣設公園的市長 Ralph Allen，主導建設計畫的 Beau Nash，規劃街道並打造廣場地標的建築師 John Wood the Elder，其子 John Wood the Younger 承繼父業，也為巴斯設計了許多標誌性的建築，如最著名的皇家新月樓。

以建築旅行巴斯，必遊「皇家新月樓（The Royal Crescent）」，30棟房舍共構成一座建築群，以彎月形展開一幅壯觀的全景，新月樓一號設立了博物館，展示18世紀上流階級的家居陳設。建於8世紀的「巴斯修道院（Bath Abbey）」，則看建築東側的56面講述耶穌生平事蹟的彩繪鑲嵌玻璃窗，數212步沿修道院螺旋梯向上，自塔頂眺望整座城市。沿河漫步，則見一座18世紀的舊拱橋「普特尼橋（Pulteney Bridge）」，形式與義大利佛羅倫斯的 Ponte Vecchio 相似，看橋下一川緩緩水流，十分詩意。

自18世紀開始，伴隨溫泉而繁榮的是文學、音樂和藝術，曾到訪或移居的藝文人士不計其數，作家珍‧奧斯汀即是一例。城市多設博物館：展出四百年時尚史的 Fashion Museum；美術館 The Holburne Museum 和 Victoria Art Gallery，收藏了一流的英國藝術家作品，例如英國畫派的 Gainsborough、浪漫畫派的 William Turner；展出作家手稿文物的珍．奧斯汀文學館。

除了展覽，巴斯並舉辦不計其數的藝文活動：三月的時尚週、五月的表演藝術節和國際音樂節、六月的野餐音樂會、八月的民謠音樂節、九月的兒童文學節和珍．奧斯汀節、十月的美食節、冬季的莫札特音樂節、影展和聖誕市集，表現巴斯的藝文薈萃。自2015年開始，並規劃了夏季限定的夜間活動「Bath After 5」。

「珍‧奧斯汀節（Jane Austen Festival）」則是最精彩的秋季盛會，除了舉辦各種文學活動，攝政時期古裝遊行（Grand Regency Costumed Promenade）帶旅人穿越回到18世紀的古典巴斯。參加遊行的人皆身穿喬治四世攝政時期的古裝，紳士身著軍裝或燕尾服，頭戴高呢帽，手執懷錶和短杖；仕女一襲飄逸的曳地長裙，以帽為頭飾，披毛皮大氅。

美食節「巴斯盛宴（The Great Bath Feast）」，舉辦食材散步、品酒會、起司大賽、料理工作坊、快閃餐廳、晚宴等活動，2015年的晚宴主題配合《愛麗絲夢遊仙境》150週年紀念，舉辦「瘋帽人的化妝晚宴」。以時尚和美食的角度遊巴斯，收穫不同樂趣和體驗。

午後的休閒時光，就在古羅馬浴場的「幫浦室餐廳（Pump Room Restaurant）」享受正宗的英式下午茶，黃瓜三明治、燻鮭魚佐脆餅、水果塔、英式司康餅佐凝脂奶油和果醬，口中的甜美與 Pump Room Trio 的美妙三重奏，和成一曲優雅旋律，彷彿化身英國貴族。以品味為題，為巴斯寫下溫泉旅行的優雅篇章。

宛如返航重生的「五月花號」，外型像艘艦艇的 Mondrian London Hotel 坐落倫敦泰晤士河南岸，為歐洲第一家 Mondrian Hotel，也是美國精品酒店集團（Morgan's Hotel）於美洲大陸之外的首次出征。

傾注以美式融合餐飲、夜生活的社交靈魂，飯店建築找來英國工業設計大師 Tom Dixon 領軍的 Design Research Studio 事務所操刀，以緬懷大航海時代為題，將 Dixon 最著名的黃銅元素鑲嵌入彎曲牆面，與暗紫檀木鑲板、混凝土地板、廊柱，加上軟性的皮革、絲絨織品混搭出前衛的工業風格，再藉著幾何式線條與鮮明色塊來展現 Mondrian Hotel 與 Dixon 不謀而合的美感觀點。

帶有普普藝術風的奪目船鏈為大廳注入魔力，引人跟隨 Dixon 的想像力走進格列佛航海故事。步入電梯，時尚攝影師 Henry Bourne 的3D 影像作品映入眼簾──令人誤認為伊麗莎白一世的女模特兒，在半裸刺青男的挑釁下撅起嘴唇，栩栩如生地表現出英國不同階級撞擊後的對比趣味；而另一座代表美式精神的電梯，則由太空人與饒舌歌手負責作陪。

時尚簡練的359間船艙客房內，除了全面擺設 Dixon 設計的家具與燈飾，更各掛有其挑選出的不同藝術作品，當窗外河畔霓虹夜景逐漸滅去，在個人房內喝杯由倫敦知名酒吧 Dandelyan 專為飯店調製的雞尾酒，透過特別設計過的光源欣賞牆上畫作，如此激盪著視覺與心靈的感受，是倫敦 Mondrian 獻給房客們休息以外的美好體驗。

其他如由美國名廚 Seamus Mullen 主持的餐廳，天后碧昂絲欽點雞尾酒專家 Ryan Chetiyawardana 所規劃的酒吧，或是頂樓景觀酒吧、僅限週末開放的私家電影放映室、充滿藝術氣息的健身房，以及被安排在低於水平面以下的 agua Bathhouse & Spa 水療中心⋯等設施，洋溢著英倫設計與美式享樂的精彩融合，有機會下榻倫敦 Mondrian，可別因為客房太精彩而不小心錯過了！