台北將在今年（2018）10月迎來亞洲史上最大的廚藝盛事！集結18位名廚、亞洲8個主要城市、2場美食饗宴、2場高峰論壇以及廚藝展演！從10月15日開始到18日，這場為期四日的2018亞洲主廚高峰會（International Chefs Summit Asia 2018，簡稱ICSA2018）將由良好印象傳媒與 FINE DINING LOVERS 共同主辦，台北萬豪酒店協辦。亞洲最好的味道，將一次盡現於台北。

第二屆亞洲主廚高峰會首度移師台北萬豪酒店舉辦，包括含廚藝展演的「主廚高峰論壇」、「甜點論壇」（10月16日）以及兩場「亞洲名廚八手聯彈晚宴」（10月15日、10月16日），將來自八個城市的世界級名廚齊聚一堂，讓美食愛好者有機會近距離觀摩大師廚藝，機會實屬難得。

而主廚陣容十分堅強，全為一時之選，他們所主掌的餐廳不僅囊括米其林指南（Michelin Guide）的星星殊榮，同時也列名亞洲50最佳餐廳（Asia’s 50 Best Restaurants）之列。

此次高峰會邀請來自香港米其林三星 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana 的主廚 Umberto Bombana、日本東京米其林一星寶格麗餐廳的 Il Ristorante 主廚 Luca Fantin、大阪米其林二星La Cime主廚高田裕介（Yusuke Takada）、首爾米其林一星 Mingles 主廚Mingoo Kang、福岡米其林一星 La Maison de la Nature Goh 主廚福山剛（Takeshi Fukuyama）、來自新加坡米其林一星 JAAN 主廚 Kirk Westaway、來自曼谷 Le Du 的主廚 Thitid Tassanakajohn（Chef Ton）以及近來備受廚壇矚目 80/20 的主廚 Napol Jantraget。

同時有2018台北米其林一星 Mume 餐廳主廚林泉（Richie Lin）、米其林二星祥雲龍吟餐廳主廚稗田良平（Ryohei Hieda）、米其林一星態芮（TaÏrroir）主廚何順凱（Kai Ho）、米其林一星 Longtail 林明健（Lam Ming Kin）、蘭餐廳主廚 Gildas Périn、米其林一星 RAW 主廚黃以倫（Alain Huang）、JL Studio（主廚林恬耀）以及 Ephernité 主廚黃詩文（Vanessa Huang）。

繼去年（2017）亞洲主廚高峰會（ICSA）掀起世界廚壇的矚目後，今年高峰會除了維持原有的名廚示範廚藝外，新增了「Chef’s Forum」即「主廚高峰論壇」和「甜點論壇」（10月16日）。

甜點主廚特別邀來寶格麗旗下之東京米其林一星餐廳 Il Ristorante 甜點主廚 Fabrizio Fiorani 以及曼谷80/20日本籍甜點主廚 Saki Hoshino 來共襄盛舉，十八位亞洲頂尖主廚，將於舉辦過無數場國際會議的台北萬豪酒店宴會廳連袂獻藝，提供美食愛好者現場近距離觀摩各名廚精湛技藝，絕無僅有的良機。

2018亞洲主廚高峰會重頭戲還有兩場千載難逢的「亞洲名廚八手聯彈晚宴」。10月15日首場晚宴由 La Maison de la Nature Goh 主廚福山剛、東京寶格麗餐廳主廚Luca Fantin、JAAN 主廚 Kirk Westaway、Il Ristorante 主廚 Fabrizio Fiorani （甜點）領先上陣，法式的優雅品味，日義料理的混血再佐上英國貴族的美食，讓這場餐會充滿了歐洲與日本的風情。

16日晚宴登場獻藝的四位主廚則有 La Cime 主廚 高田裕介、Mingles 主廚 Mingoo Kang、亞洲五十大餐廳中列名第37名 Le Du 主廚 Thitid Tassanakajohn、廚壇新星 80/20 主廚 Napol Jantraget，各國名廚攜手演繹風靡亞洲之最潮「食尚」。

兩場晚宴地點選在 INGE’S Bar & Grill，備受全球頂級餐廳推崇之柴火烤爐、開放式廚房讓主廚團隊盡情發揮廚藝。每晚除48席晚宴席次，另有20席「Chef’s Bar」限定席次近距離呈現主廚廚藝，打造視覺、味覺雙重饗宴。

台灣主廚也不惶多讓，米其林一星餐廳 Chef Richie Lin （Mume餐廳）、Chef Lam Ming Kin （Longtail餐廳）、Chef Kai HO（TaÏrroir）以及推動咖啡 FINE DINING 體驗革命的 James Chen（陳志煌）等，將在 ICSA的「亞洲主廚及媒體歡迎饗宴」，盡獻自家的星級料理，以台灣食材為主軸，各自展演所長，呈現給來自海外的貴賓們。

而另一場「ICSAX聖沛黎洛S.Pellegrino」三款限量瓶發表會，特別邀請到三位名廚，包含林恬耀（JL Studio餐廳）、黃以倫（RAW餐廳）、黃詩文（Ephernité 法緹餐廳）分別呈現「雲朵」、「土地」、和「氣泡」三道菜色，以當代料理來演繹「水的旅程」，同時佐以三款由 INGE’S Bar & Grill 精心設計的精湛調酒，與三位名廚菜色相互輝映，一齊向食物與設計藝術致敬。

2018 亞洲主廚高峰會此次也別出心裁設計出多場 VIP 活動，包括「ICSA X MIELE」廚藝教室，由韓國米其林一星主廚 Mingoo Kang（Mingles餐廳）示範最新的韓式料理潮流，特別選在台北萬豪酒店 Mark's Teppanyaki 鐵板燒，獨特的互動式開放廚房，讓 VIP 近距離欣賞名廚的烹飪技藝，同時滿足視覺與味覺的雙重享受。

還有由「ICSA X MY TAIWAN TOUR」共同策劃數個台北景點，更將帶領海外賓客，深度探索台灣人文文化之美。另外將於台北當前最潮的 Wildwood Live Fire Cuisine 以及 INGE’S Bar & Grill 分別舉辦 PARTY，展現台北美麗夜晚的微醺生活！

涼爽晚風吹入露台，沿河對望的信義商圈，有如飄浮空中的海市蜃樓，在夜色下閃爍迷幻炫目的光彩。位於大直的台北萬豪酒店20樓，INGE'S bar & grill以好酒美饌佐絕色夜景，流淌著肉汁的柴燒牛排、新鮮細緻的海鮮料理，佔據饕客的感官世界。

擁抱720度無遮蔽環景，INGE'S bar & grill 將台北的日夜景觀包攬眼下，賓客彷彿坐在劇場的特等席，白晝的青鬱群山，向晚的金黃夕照，以及入夜後鑽石般的璀璨夜景，在落地天幕前接續上演。

以故人為名，INGE'S 以女性做為設計概念，灰黑色系統整的空間內潛藏時尚暗流。用餐區與開放廚房等區域各自獨立而相連，複合式空間規劃營造隨興自在的氛圍，無論獨酌小酒或是宴請賓客，每種屬性的顧客都能找到屬於自己的舒適角落。

迂迴踏入的餐廳入口，首先映入眼簾的，是鋪設大理石長吧檯的酒吧區，調酒師輕搖酒瓶，在玻璃杯中注入「Verdita Sour」與「Stendhal」兩款INGE'S雞尾酒，做為等待落日的開胃酒品。

「Stendhal」以冰滴咖啡加入干邑白蘭地，搭配自製酒漬櫻桃，酒體滑順香氣馥郁。

「Verdita Sour」入口是清爽的熱帶水果香，緊接著嗆辣從舌尖蔓延。調酒師在龍舌蘭與檸檬的爽口組合中，加入由鳳梨汁、香菜、薄荷與墨西哥辣椒製成的辣醬，最後以乾燥番茄片和現磨馬告點綴，多重香料刺激振奮味蕾，與燒烤主餐更是絕配。

走過以蜂巢為靈感的時髦用餐區，盡頭是敞亮的開放式廚房。類似日本壽司吧的概念，在這裡顧客可以和廚師交流互動，近距離看主廚如何施展身手，把食材變成一道道精彩佳餚。

法國料理出身的翁士峻，以細膩的法式烹調為技術基礎，逐步創造出屬於自己的燒烤哲學。

從視覺上的百萬夜景，到香氣縈繞的美味方程式，千變萬化的燒烤料理以完美姿態呈現，在 INGE'S 除了備感尊榮，還有更多的味覺感動。  

另一道重頭戲燒烤牛排，盤裡一塊形狀乾淨整齊的肋眼，搭配去皮過篩的煙燻洋芋泥，暫時看不出個端倪。直到把玫瑰色澤的牛肉送入口裡，才被軟嫩細膩，越嚼越淌汁的牛排給大吃一驚。

季節鮮魚使用高級圓鱈，以牛奶低溫舒肥後炙烤添香，佐以水蓮芥、巴西利、蝦夷蔥和魚高湯調和成的醬汁，魚油在高溫下迸發香氣，搭配夏日蔬菜的獨特青草香，輕盈的氣息從舌尖傳達至腦，創造美味的化學反應。從視覺上的百萬夜景，到香氣縈繞的美味方程式，千變萬化的燒烤料理以完美姿態呈現，在INGE'S除了備感尊榮，還有更多的味覺感動。

使用台灣酸桔汁涼拌青甘魚和鯛魚，搭配自製黑醋栗醋與燻油，做成南美 Ceviche 酸醃魚風格的前菜，淡爽煙燻香縈繞爽白肉魚，取代萊姆的酸桔，那熟悉的本土清香，勾勒出對味覺的美好記憶。

夕陽西下，從視覺上的百萬夜景，到香氣縈繞的美味方程式，千變萬化的燒烤料理以完美姿態呈現，在 INGE'S 除了備感尊榮，還有更多的味覺感動 。