創立於1996年，發源於比利時東部韋爾維耶的頂級奢華巧克力品牌DARCIS CHOCOLATIER，在台灣開設第一家巧克力精品旗艦店，將來自比利時的傳統工藝及豐富驚喜的風味，原封不動地百分之百空運來位在台北大安區的品牌旗艦店。

儘管 DARCIS 成立的歷史並不悠久，卻以多元豐富的風味，以及將傳統與創新結合的技術，深深擄獲了巧克力大國及國際觀光客們的喜愛；在比利時擁有8家分店，於西班牙、日本也皆有展店；而 DARCIS 在台灣成立的旗艦店，則是亞洲目前唯一一家專賣店。

這次展店，DARCIS 將三大經典「巧克力系列」、「巧克力莊園系列」與「馬卡龍系列」原封不動搬來台北。其中「巧克力系列」堪稱經典中的經典，將不同的果仁結合，體現美好質地。

以創新的結合如帶鹹味的花生、柑橘果皮，激發出巧克力前所未有的潛力，一入口即是充滿驚喜的味覺饗宴。

「巧克力莊園系列」則嚴選各區巧克力莊園中的精品巧克力，其中有來自湄公河兩岸最被看好的可可豆種植園，以其製作的黑巧克力在獨特的苦澀及酸味之間取得了完美的平衡，帶有紅葡萄酒及乾果的細緻高雅。

除了巧克力，DARCIS的「馬卡龍系列」在比利時可以說是最受歡迎的熱門商品之一，全方位的甜點大師Jean-Philippe Darcis是第一個將馬卡龍帶到比利時的糕點廚師。

DARCIS的馬卡龍不只是甜點，更是藝術品，圓潤精緻的外型保留馬卡龍外酥內軟的經典層次，結合各式不同的內餡使香氣及口感恰到好處。

近年來，歐美吹起講究食品工藝的風潮，而「Bean to Bar」即是巧克力製作中最為人所知的概念；從挑選可可豆起，經過烘培、研磨、調溫…等層層關卡到完成包裝，即是從豆（Bean）到塊（Bar）的旅程。

DARCIS 作為比利時「Bean to Bar」的先驅，不斷探索更多變的巧克力風味，每一款巧克力的可可豆都經過精挑細選，所要傳達的味蕾體驗也不盡相同。

DARCIS甜點主廚Jean-Philippe Darcis傳承了巧克力製作工藝，結合創意與精湛的技術，將來自世界豐富、高貴的各式香氣元素，重新創造成令人著迷的作品。

將傳統工藝精緻、迷你化似乎成為近來業界的風潮，在台深耕多年的百年老店「舊振南」自然也不會落於人下，以「一口傳承東方漢餅文化」為目標，將品牌旗下諸多著名糕餅縮小，顛覆傳統印象裡對大餅油膩、份量多的固有形象，打造各個世代都喜愛的迷你漢餅組合「舊振南經典下午茶套餐」。

為了讓消費者能同時品嚐多款最具文化代表性的糕餅，師傅們經過長時間研發與試驗，將綠豆椪、紅豆餅、芋頭酥、鴛鴦餅、鳳梨酥、杏香酥、香菇魯肉漢餅，以及本店限定的梅子糕等傳統經典漢餅尺寸調整到適合一口享用的大小。其中，舊振南經典的鳳梨酥還是經過國家認可的，碳排放最低的鳳梨酥呢！

另外獨家推出與華人冰王「蜷尾家」合作的限定版雪餅，稱為九小福，精緻小巧的造型、完美的皮餡比例，精心陳列在以家徽形狀雕琢鏤空的三層架上，讓人享受彷彿閱覽漢餅百科地圖般的豐富午後。

說到下午茶，搭配飲用的茶飲同樣是主角！為了呼應舊振南產業理念，精選四支台灣在地茶種——阿里山高山青茶、產量稀少，使用南投茉莉花與坪林茶胚的五窨茉莉綠茶、手採南投高山金萱烏龍茶與來自花蓮舞鶴舊振南特調的玫瑰蜜香紅茶。

位在台南的旗艦店還特地從美國引進高規格精品萃茶機，用最新萃茶技術嚴格調配每款茶葉最佳溫度與浸泡時間。不只是為了讓消費者能品飲到最好的茶，也是為了將台灣好茶發回到極致。

就連茶具，舊振南也沒有馬虎，使用 JIA 品家家品以清朝官員的官帽為靈感設計的官帽壺，既實用又呼應舊振南創立於清朝的歷史含義；重視環境永續發展的舊振南，也特別與春池玻璃合作打造以回收酒瓶再製的經典玻璃杯，提供東方茶食文化的新食尚復興享受。

舊振南經典下午茶組合目前僅在今年剛開幕的「台南舊振南旗艦店」販售。位於台南市東區的旗艦店，除了供應有特色組合外，空間上更0為打造歷史氛圍的漢餅文化場域，特別邀請知名居家燈飾設計品牌 META Design 以漢餅模外型3D解構，手工細心製作成豐富的文化符碼燈具。

老匠人透過繁複工序與費時的水磨石技術所製作的漢餅圖騰地磚，以花鳥圖騰象徵幸福圓滿長壽之意。此外細膩中式窗花元素、沈穩木頭質感，搭配紅色、金色點綴出東方氣韻，又巧妙在萃茶吧台等細節融入西方現代摩登風情，在漢餅傳統中注入多層新意。

除了美味的「九小福」下午茶套餐外，舊振南台南旗艦店還推出漢餅 DIY 活動，讓旅人可以親手製作屬於自己的迷你漢餅。