是什麼樣的理由，讓人流連迷戀於太陽神的國度。是什麼樣的魅力，讓人願意跨越生死去完成一生只有一次的追尋。攤開古日本地圖，回到日本史的神聖原點，在這裡，旅行不是休閒，而是一種追求心靈平靜、精神昇華的朝聖。

位在三重的伊勢神宮是比京都有更久遠歷史，更深層的人文意義的聖土，可以說是日本人的心魂故里，也是日本人深深羈絆的精神核心。以農業立國的日本人們認為在日常中要和諧互助，才能夠達到與萬物共生共榮的境界。在這樣的背景之下，信仰的發展就著重在自然、神、人三者之間。

日本立國之初，政治核心是皇室成員、經濟核心是稻米，精神核心就是伊勢神宮。伊勢神宮最妙的地方，就妙在每20年一次的搬家活動「式年遷宮」。據說這項傳統可是從持統天皇4年(690年)就開始，至於原因，有人說這是為了讓古老的建築技術能夠流傳下去，也有人說建築老舊會污損神宮形象等，眾說紛紜，卻也已無法考證。

在日本古代，來伊勢神宮參拜一直都是皇室才能享有的尊榮特權。後來隨著神道信仰的普及，約從室町時期才開始有幕府將軍前來伊勢神宮參拜的習慣。到了江戶時代，人們甚至更組成「參拜旅行團」，將到伊勢神宮參拜視為一生一次的盛事；甚至還有每6人之中就有1人到過伊勢神宮的傳聞。直到現在，每年都還有超過600萬人來伊勢神宮參拜，要說伊勢神宮是日本第一神宮一點也不為過。

伊勢神宮分為供奉天照大神的皇大神宮（內宮）與豊受大神宮（外宮）。當時從各地來伊勢神宮參拜的人會先到外宮參拜感謝豐作，再到內宮感謝天照大神的照拂；內宮大烏居前的這裡也因此發展成商店街──除厄町。在除厄町可以看到許多因伊勢神宮的參拜熱潮所形成的飲食文化。

由於參拜途中人們休息時間不多，為了能用最短時間將食物端至參拜客面前，赤福的菓子達人快手一抓，塗在麻糬上的豆沙泥自然就留下波浪般手指的痕跡。另外如果吃慣讃岐烏龍麵的Q彈咬勁，對伊勢烏龍麵一定很不能適應。當初也是為了能讓飢腸轆轆的參拜客一來就有麵吃，店裡的鍋灶可是終年沸騰，而烏龍麵在久煮之下自然呈現出軟爛的口感。

在除厄町裡還有一條托福橫丁可以看到江戶時代的傳統妻入式建築，還有許多重現伊勢路風情的老商店街景。吃的、玩的、看的什麼都有，另外配合季節還會舉辦熱鬧的祭典活動，可以感受到濃濃的日本伊勢風情，體會古代人們的參拜生活。

在伊勢神宮西南方還有一大片靈山聖地，也就是被修驗道諭為靈場的紀伊山地。當時的日本人們普遍認為山岳為神靈的居處，修行者（又稱為「山伏」）若在山中鍛練就能得到超越凡人的能力，因此修驗道的核心特質就是入山修行。從金峯山至玉置山一帶的險峻山群被認為是修驗道的根本所在地；一路再往南連結至熊野本宮大社，就被是稱為「大峰奧駈道」的修驗道路。

奈良吉野山的金峯山寺，是金峯山修驗本宗的總本山。寺裡的藏王堂奉有三座巨大的祕教佛像──金剛藏王權現。傳說修驗道的始祖役行者在這裡修行時受到藏王權現感召，便將獨特的神姿刻在木頭上，這也是藏王堂的起源。

修驗道是藉由自己的五感實際體會、實踐的宗教活動，期待藉由身體的鍛鍊而能達到心靈的昇華；但一般老百姓要務農從商，不可能整年都待在山裡修練，於是像伊勢神宮的參拜團一樣，也有不少往熊野三山的參拜的團體產生。

所謂熊野古道，指的就是從四面八方朝著熊野三山而來的參詣道路。從平安時期開始，隨著信仰熊野三山的人數增加，也就帶動了人們來熊野三山參拜的風潮。由於熊野三山位處深林，參拜的路途走來可不輕鬆。

在玉置山旁的十津川溫泉鄉裡，有一條從高野山一路向南，途經十津川村而達熊野本宮大社的古參詣道──小邊路。一般走完這條連接二大聖地的古參詣道全程要四天三夜。參拜者每天跋山涉水，徒步前往遙遠的目標，途中必遭受重重困難，這過程就象徵了入死而重生，意義重大。

現代的我們不用經過嚴格的修練，也不必冒著生死危險就能輕鬆進到山林裡。造訪人間秘境十津川溫泉鄉時，不妨起個大早，由專業的嚮導帶領步入山林。

踏著與前人踏過的同一片石板道，迎著東方劃破天際的曙光，感受悠然擺盪於天地山林的昔日感動。

在美食哲學的養成中，以擁有諸多美饌著稱的亞洲料理有著功不可沒的地位。這般將「吃」融入生活的精神也逐漸傳入英國，推開 Black Roe 的大門，你將走進泛太平洋的美食地圖中，開啟如夢似幻的美味旅程。

若要說英國傳統道地的美食，除了炸魚薯條或英式下午茶，大概無法再拿出媲美其他國家的料理了。但這不代表要在英國當地尋覓美食就很困難，雖然英國美食比不上以美食著稱的亞洲各國，或是以美饌享譽世界的鄰國──法國，至少在首都倫敦，異國美食繁多是當地顯著的特色之一，也因如此，近年來倫敦的飲食水準大有進步，即使英國人不是烹調美食的廚神，但肯定是點評美食的高手。

由於養生慢活的風氣盛行全球，現在正有一股潮流在倫敦餐飲界蔓延──亞洲美食正夯。現在的英國人逐漸重視健康飲食與營養均衡，因此相較不油膩且清淡的亞洲食文化在當地形成一股風潮，從日本料理、台灣料理、中國料理到泰國料理，旅人們都可以在倫敦的街頭看見它們的蹤影，位於梅費爾區（Mayfair）的 Black Roe 正是一間主打太平洋國家菜系的高級餐廳。

自2016年開幕的 Black Roe，將太平洋美食帶進了倫敦，並堅持以高質感的用餐環境與料理手法打造太平洋美食，致力將太平洋國家的料理推向星級美食的等級。

主廚 Jorden Sclare 在夏威夷旅行時，品嚐到當地流傳的經典菜式「Poke」後，就一直對該料理念念不忘，出生廚師背景的他，透過紮實的廚藝學習 Poke 的烹調方式，成為 Black Roe 的主打料理。

Jorden Sclare 告訴我們，Poke 在夏威夷語裡有「切丁、切塊」的意思，是當地隨處可見的料理，使用新鮮刺身生魚切成塊狀，拌上醬料後，搭配白米飯一起盛碗品嚐，是長久下來經過日裔移民及中華料理影響的經典菜餚，而至今已經衍伸出非常多樣化且豐富的口味。

在主廚的推薦下，上桌的 Poke 呈現一碗五彩繽紛的生魚拌飯料理，鮮豔多汁的鮭魚丁、配上毛豆、洋蔥、酪梨、海苔絲等，包覆著特製醬汁與飽滿 Q 彈的白米飯一起拌著吃，清爽新鮮的的魅力少有人能夠抵擋，這種滋味有別於傳統日式風格生魚蓋飯料理，是一種更無拘無束、自在活潑有個性的拌飯風格，味覺在蔬菜與醬汁的調製下更有層次。搭配餐廳酒保推薦的 Negroni 調酒，以琴酒與苦艾酒為基底，苦中回甘的風味，配上爽口的拌飯，一強一弱下，彷彿打開味蕾的美麗新世界。

吃到這裡已經很飽足了，但看到主廚另外推薦的烤龍蝦佐起士的主菜料理上桌，還是忍不住嚐了幾口，不嚐還好，一嚐發現味道實在讓人驚豔，鮮嫩有嚼勁的龍蝦肉與熱呼呼還能拉出絲的起士一起吃，香甜與濃厚奶香交融，滿口都是使人淪陷的鮮甜滋味，迷人到難忘。

Black Roe 是主廚 Jorden 將對亞洲料理熱情帶回倫敦的美食天堂，他強調在這裡的每道料理都是嚴格把關每一個步驟，就是希望帶給人們最優質的食材與味道，不管是親自調製的醬汁或嚴選新鮮的當季食材，這些美味祕訣都讓大家在品嚐的過程中，遇見生命最美好的一刻。