在香港悠閒的生活氣息中，味蕾也靈敏起來。和我們一起探訪離島上的美味，有新鮮實惠的海鮮、令人驚奇的甜品，即使特別搭船來尋味，也是一次很棒的旅行。

若是要易於理解，也許可以形容蘇波記是「香港版台式熱炒」，雖然招牌上寫得很明白，是川菜、湖南菜和廣州菜。

蘇波記就位在長洲最熱鬧的北社海傍路上，從渡輪上著陸後，很快就看到蘇波記的招牌。到了島上總是想在離海近些的地方，看得到海景的座位區一向很受歡迎。走到蘇波記，不禁笑了出來。鋪著塑膠桌布的木桌和塑膠椅，內裝實在像極了台式快炒。

對於熱炒大家想必並不陌生，川湘粵菜也是生活中常見，位在島上的蘇波記，以各菜系的手法料理新鮮海產，用料和味道皆有一定水準，有人說海鮮若是食材好，幾乎就完成了一半，蘇波記的避風塘蟹、椒鹽尿蝦堪都可吃出食材的新鮮，螃蟹頗鮮而蝦肉甘甜，頗為稱公道的價格更令人有值回票價之感，有人同行可考慮海鮮套餐，單人也有炒飯、炒麵或牛河可選擇。

每年農曆四月初八是佛誕日，此時在長洲會進行為期五天的包山節，搶包山是其中最重要的活動之一，包山由七千個左右的包子堆成，每年有12人可攀爬，進行搶包山的活動（據說搶越多獲得的福氣越大）。結束後參觀者可排隊領取，因包子上印有「平安」二字，於是稱為平安包。

這座包山便是郭錦記餅店出品。，2010年是搶包山活動停辦26年後首次復行，氣氛格外熱烈，在搶包山前幾天，就有大量香港居民湧入長洲島，幾乎每個人都買了平安包，負責餅店經營的郭錦全，負責製作包山節的平安包已有30年，往年包山節附近，餅店便陷入趕工狀態，今年更是異常忙碌。

郭錦記餅店雖然要製作大量平安包，對原料還是很講究，不惜工本地使用的水仙牌麵粉，比起一般麵粉要貴上五成，就是因為水仙牌的麵粉有更濃的香味。平安包的內餡共有麻茸、豆沙及蓮茸三種，甜度比一般高，郭先生表示，因為是要拜神用，要夠甜才更容易得到神明保佑。除了平安包，郭錦記餅店還有各式中國傳統糕點，為來此的客人提供心意滿滿的好味道。

B.B 海景餐廳（B.B Seaview Restaurant n Bar）可以說是南ㄚ島上最靚的西餐廳！從名稱上就明明白白地告訴所有人，餐廳有臨海的絕好位置。一面牆壁以紅磚砌成，一面則是簡單的白漆釘上深色木條，配上各式老照片，雅致的店內頗有歐洲氣氛，然而客人的首選都是可聽見潮聲、看得見海景的室外座位區。

有此美景，配上美食就更令人滿意。B.B海景餐廳素以海鮮聞名（畢竟在海鮮取得相對容易的離島上），這裡的芝士菠菜焗生蠔（起司波菜焗生蠔）就時常見人推薦，然而也有不少單品深獲好評，像是蒜蓉麵包，香濃的蒜味是很多客人每來必點的品項，甚至還有人提到，不知為何，一樣是用茶包泡出來的茶，在B.B海景餐廳就是比較好喝。可能是美景在前好心情，讓食物變得更加美味。

若有足夠時間悠遊南丫島，B.B海景餐廳絕對可以待上許久。

雪莉蛋糕快車（Shelly Cake Express）的主人便是雪莉（Shelly）。這是一間非常手工的幸福蛋糕店。之所以說幸福，是店主將開店的的夢想實踐後，為前來的每位客人帶來幸福美味。在雪莉蛋糕快車，沒有固定的蛋糕款式，都是雪莉依素材和靈感所做出的家常（homemade）蛋糕。既然是家常，就有著自製蛋糕、可說是不吝惜成本的用料，在獲得美味的同時，還有對健康的體貼。

整間店就是雪莉的作品，從店內擺設、製作蛋糕甚至送貨，雪莉都親力親為。原先只有週六、日營業，一開門便擠滿客人，幾年前搬遷至現址後，改為每天營業，店內有著來往不息的客人，可見雪莉蛋糕快車受歡迎的高人氣。

既然不設固定款式，每次到雪莉蛋糕快車看看有什麼新款蛋糕，就成為老顧客的樂趣之一，對於新上門的客人，就是讚嘆連連的甜蜜驚奇了。

南島書蟲（Bookworm Café）是溫暖的。不只是美味的有機食品、堅持公平貿易的茶和咖啡，也不只是一大排可自由翻閱的書架，隨興又徐緩的氣氛，就像南丫島一樣，溫暖得讓每個旅人都想在這裡多待上一段時間。

有地中海風格餐飲、有二手書（書架上的部分書籍），還可以免費使用無線網路，不少客人到了這裡，在這裡翻翻書、看看報紙，甚至上網，一坐下就是大半天，一派悠閒。南島書蟲供應的是素食料理，豆腐漢堡、炸豆丸捲（Falafel Mezza)、鮮蔬披薩一聽就很有健康概念，端上桌後更是讓人食指大動，並且份量十足。

其實這裡的甜品也是一大推薦，很多遊客在主餐之後就飽足得無法再想用甜點，事後聽到別人推薦才知道南島書蟲的好滋味，甜點也名列其中。

一面看版上手寫著：「西式甜品／消暑特飲／即磨咖啡／精緻蛋糕」，我們到了長洲甚受好評的師妹甜品。
港澳地區的甜點一向甚有特色，也時常令人驚豔，特別在和一般餐點的比較下，更是時常有超值之感。師妹甜品是中華廚藝學院畢業的 Katie 所開設。曾在數地敎授甜點製作的 Katie 選擇在長洲開店，是要省下比市區租店便宜近半的費用，提供料好實在的西式糕點給顧客。

心太軟是師妹甜品最受好評的品項之一，外脆內軟的口感極佳，切開外層後，暖熱的巧克力漿便立即流出，配著隨附的香草冰淇淋，冰熱交融的香氣很難不令人滿意。芒果千層有著濃郁的果香和爽脆的餅皮，原味舒芙蕾也是十分推薦的品項。隱藏在巷弄裡的師妹甜品不甚好找，搭船至長洲碼頭上岸後，右轉沿著大興堤路直走，過了左手邊一家「天然甜品」及幾家茶餐廳之後，第一條巷口左轉，看到人潮聚集的所在就是了。

在南丫島上，從榕樹灣往索罟灣的家樂徑上，看見一個白底壓克力招牌，大字寫著「建興亞婆豆腐花 自製冰凍」，走進一看，還有小字「南丫特產 香滑清甜」，中間還貼著英文介紹，我們就知道遇見馳名的建興亞婆豆腐花了。

所謂的豆腐花，其實就是豆花。建興亞婆豆腐花的知名並不是說說而已，只要是營業時間，客人來來去去，暑熱之時，攤位前往往是一條長長的隊伍，盛況可知。雖然是豆花，香港的豆腐花和台灣習慣的豆花還是有些許不同，這裡的豆腐花，食用時直接從盛裝的鐵桶中舀進碗裡，不加糖水，隨自己的喜好，擱上黃糖，調出個人鍾意的甜度。

建興亞婆豆腐花開業至今已近40年，製作的程寶婆婆現在已75歲，除了將磨豆漿的石磨改成電動，其他依然循舊法，皆用手工製作。滑嫩的豆腐花在夏日裡沁心涼，其實這裡還有涼粉和豆腐花的原料──豆漿，香甜的味道也很推薦。

故鄉茶寮以紅豆餅出名。我們向香港朋友打聽長洲有何好味時，故鄉茶寮便在名單上。
20年前造訪長洲時，店主吉野夫婦深受質樸恬靜的環境吸引，從日本遷居此地，在10年前開設故鄉茶寮。這間位在路旁的小舖座位不多，布置頗為溫馨，很多客人來此外帶，當做遊逛長洲時的隨手點心。

紅豆餅深具日式風味，鬆軟的餅皮配上大粒的紅豆餡，甜味適中不膩，曾創下日賣1000個的記錄，平常也有600個左右的銷量，美食家蔡瀾甚為推薦。除了紅豆餅，故鄉茶寮還有日本米製的手卷（壽司），兩者皆可搭配靈芝茶，作為套餐享用。
店裡有吉野先生手繪的長洲風景，裝飾在壁面上，吉野媽媽的留言本有世界各國客人留言，每本都編號保存，日後客人重訪此地，還能找到自己往日的留言，有時間的旅客不妨和店主聊聊，吉野媽媽可能會拿出留言本，請你也寫上幾句留念！

聽到偉記魚蛋粉麵，可能有人會說：「怎麼不是張記魚蛋粉麵呢？」就名氣來說，張記確實更勝一籌，然而同樣是老字號的偉記，是更在地人的味道，我們便是打探之後，循線前往偉記。

一般遊客都往開業近半世紀的張記去，很多人還沒走到張記，就已看到門庭若市的景象，實際上，偉記也不遑多讓，這間在冬菇亭大排檔內的魚蛋粉麵傳承已久，一家三代都製作魚蛋，可說是長洲本地人的名店，味道也更有舊香港風味，魚蛋的甘甜不在話下，炸魚皮跟牛腩粉也是備受好評，嗜辣的遊客更不要錯過偉記的自製辣椒醬！

同樣適用米熬成，廣東粥的概念是將米粒化成滑細的粥底。長洲熟食市場裡的恩記，歷史近70年，傳統的製作手法吸引大批饕客，不少人一早到長洲，第一站就是到距離碼頭不遠的恩記，好好地吃頓早餐。

這裡的粥底以泰國米、腐竹和白果歷經三小時熬成（用粵語說就是「煲」），原本就有米香，配上各式作料更是相得益彰。
這裡的油條是自然發酵製成，每日製作，也是恩記不可錯過的令一熱點。很多粥品賣完即止，可不要關店前才報到，扼脕的機率會非常之大。

來到坪洲的祺森冰室和蘇施黃有關。主持電台與電視節目的蘇施黃也是食評家，然而她可不是只會說好吃、美味，若是食物水準不夠，也不矯飾地直言不諱。

自從蘇施黃說祺森冰室有「全港最美味的蝦多士」之後，來到坪粥的旅客，都會想到這間茶餐聽來上一客蝦多士（蝦吐司）。這道現做的蝦多士是以吐司包著蝦油炸後上桌，趁熱食用頗有意思。
有人認為這裡的奶茶、咖啡等飲料水準更令人驚奇，畢竟飲食的坪準往往極其主觀，是否如此，就有待旅客上門驗證了。

位於香港郊區的蔡菜館，是丟下辦公桌的Grace帶著一顆愛做菜的心，秉持在家吃飯的理念，將一道道拿手的家常料理在餐館中熱情上菜，讓更多人品嚐到隱世的純真美味。

一間專賣私房菜的餐館，希望以「在家吃飯」的概念，將以往你我熟知的家常料理添加創意無限新妝，以純真的美味與親和的樣貌，讓更多人品嚐到 用心製作的料理。

像是家常招牌清湯牛坑腩，採用新鮮牛腩與蒜片、薑片、八角與果皮炒勻後，經由長時間的燜煮至熟透，僅加入些許鹽巴調味，將上等牛腩的風味真實呈現，就像是回到家中吃飯般的親切。

而至於以簡單的醬油調味與燉煮，讓雞呈現最純粹味道的招牌鼓油雞，也是一道貫徹蔡菜館風格的料理，只以簡單的醬油調味與燉煮，讓雞肉純粹的味道不經由過多的調味料覆蓋，每一次的入口，都能吃出肉質的鮮甜。

正因為調味簡單，料理的工夫就更顯重要，像是招牌鼓油雞就需要比較長時間的醃漬才夠味。

蔡菜館能夠抓住饕客味蕾的另一個重要關鍵就是多變菜色。像家鄉蓮藕餅是一道Grace自創的家常菜，改良過往將切片蓮藕夾住肉餅的方式，把蓮藕切碎後一起與絞肉混合，再加上蝦米、紅蔥頭等香料，並捏成肉餅放到油鍋煎至金黃色。

改良後的家鄉蓮藕餅嚐起來不但比一般的煎藕餅更有嚼勁的酥脆口感外，也相當好入口下飯。

從 Grace 每一道細心烹煮的料理中，最先品嚐到的是女主人對烹調的熱情，料理中溫馨而單純的風味，也讓人一再地愛上 Grace 的手藝。