Shiv Vilas 位於距離齋浦爾市中心15公里的近郊、坐落在德里通往齋浦爾的公路旁，這間復刻皇宮的奢華飯店，花了5年的時間打造出「現代宮殿」，來自美國的設計師光是研究拉賈斯坦邦的歷史宮殿與城堡建築，就投資了兩年的時間。

佔地21公頃的 Shiv Vilas，建築靈感來自印度三大古蹟：仿效泰姬瑪哈陵以大理石和紅砂岩雕刻而成的噴泉水道，以齋浦爾的城市皇宮博物館為藍圖、粉紅砂岩雕刻而成的建築立面，以及參考琥珀堡的室內裝飾，從外到內，無一不見奢華氣派。

飯店挑高大廳地面裝飾著硬石鑲嵌，一尊尊大理石女樂師雕像栩栩如生，高掛的枝狀吊燈的天花板彩繪著仿效歐洲的名畫，風格融合東西。客房同樣金碧輝煌，搭配現代家具，洋溢一種殖民時代風情。

以「鏡廳」（Sheesh Mahal）命名的印度餐廳，是 Shiv Vilas 最美的餐廳，地面的硬石鑲嵌和天花板的鏡片相映成趣。此外，飯店無論是地板上、繪畫、牆壁上任何地方出現的金色彩繪，都是以金子為顏料，如果注意看，高掛牆上的畫像，大君身上的裝飾，同樣都是貨真價實的半寶石或寶石。

當我以為 The Zetter Townhouse Clerkenwell 也許擁有令人震懾的英國歷史文化時，首席調酒師 Guy Mazuch 只是笑笑地說：「其實來到這裡，就是來跟女王一起辦趴。」那種毫無距離感的語調，讓人相信原來過一段昔日貴族生活可以這麼容易，心中不自覺地喜悅起來。

提到英國美食，不可能不提到茶，英國人平均一天喝三杯茶，這樣的文化源自英國貴族社會的社交形式，流傳至今成為了著名的下午茶文化。品一杯馥郁回甘的英國茶，配上繽紛美味的水果與甜點，品味充滿香氛記憶的奢華午後，就是感受英國美食文化最棒的方式。

位於 Farraingdon 地鐵站步行約六分鐘距離的 The Zetter Townhouse Clerkenwell 酒店，離倫敦最老的傳統肉市 Smithfield Market 也只需六分鐘的時間，不論是早晨逛完肉市來這裡吃個英式早午餐，或是午後喝個下午茶，都能愜意自得，是附近居民與倫敦人最愛來約會的酒吧餐廳之一。

The Zetter Townhouse Clerkenwell 外觀是一棟喬治亞風格建築的酒店，訴說了倫敦過去的貴族生活，一樓空間為酒吧餐廳，樓上則是酒店空間。走進 The Zetter Townhouse Clerkenwell 時，掛滿油畫的深紅色牆壁、昏暗的燈光與高背扶手椅等，宛如重返昔日英國皇室的優雅生活，心中充滿超現實的時間感。

「這整處空間就像是來到 Wilhelmina 女王的派對。」首席調酒師 Guy Mazuch 笑笑地說，The Zetter Townhouse Clerkenwell 一樓的酒吧餐廳空間以過往女王 Wilelmina 為主題，每個角落都散發著不同氛圍，並以女王想舉辦的派對為精神，各角落擺飾著跨時代收藏的古物，如滿櫃子舊書籍的圖書館，訴說著女王過去的精彩生活。

正因這裡宛如女王的派對生活，在用餐形式上結合了酒吧與下午茶的空間，散發迷人的復古風采。英式下午茶的選擇有兩種，想要淺嚐輕食的話，可選擇以三明治小食為主的 Aunt Wilhelmina 傳統三層英式下午茶套餐，架上包括三明治、司康與當日現烤的甜點。

將司康抹上道地英格蘭的奶油和手工果醬一起吃，香濃馥郁的奶油香與紮實口感的司康一齊綻放於口中，彷彿上演一段你儂我儂的甜蜜戀曲。

另一種下午茶選擇 Uncle Seymour 套餐則有豬肉派餅和魔鬼蛋，是以鹹點為主的套餐，提供給喜愛鹹食的人們。不論是哪種套餐，皆擁有各自美妙的滋味，但來到 The Zetter Townhouse Clerkenwell 最重要的精神，就是要有一顆與 Wilhelmina 女王一起尋歡作樂的心，展開無與倫比的派對時光。

雖然 The Zetter Townhouse Clerkenwell 所營造出來的復古美感令人迷戀，但若以為這邊只賣氣氛，就有點小看這裡了，因為除了下午茶很美味，銜接一起的酒吧也備受喜愛。

Guy Mazuch 告訴我們，經營多年的酒吧一直以來都走高質感的奢華路線，同時又希望為客人帶來親切感，因此他們堅持將環境打造成老英倫時代的樣子，但服務人員皆以親和態度接待每位來客，讓來到這裡品酒的每一個人，都能如歸家般的自在。

擁有斗大雙眼，留著短短金髮的酒保 Guy，帥氣俐落的調酒手法，讓每杯酒顯得特別有風味。他強調每一杯調酒都是他從生活中汲取靈感設計的，尤其在旅行時他更能從中獲得許多創意，因此他也分享他在各地旅行的回憶。

像是「Osmanthus」是他在旅行桂林時創作的酒款，當時他覺得桂林的風景非常美麗，並且發現中國的烏龍茶相當美味，因此他將調酒加入烏龍茶，配上蘇打水與些許香料，清新淡雅的茶香滋味中浮現一絲爽口氣泡感，喝起來就像在欣賞桂林山水美景般心境優雅。

英國昔日貴族生活的風華總是令人迷戀，待在 The Zetter Townhouse Clerkenwell 的每一刻，就像走入華麗的上流生活，甜到心頭的美味下午茶，配上一杯特調雞尾酒，原來英倫的舊時風情這麼迷人。