強猛有力的蔚藍海水一波接一波打上岸來，如果不是因為就差那麼一點距離，還真有種漂浮加勒比海中的錯覺，簡單大氣的無邊際游泳池沒有任何多餘的綴飾，讓人可以不受打擾地盡情享受藍天白雲和大海，Trident Hotel 所在的波特蘭區是牙買加的郊區之一，以美麗的海灘聞名也是有錢人的度假勝地，由於自然美景得天獨厚而使得觀光旅遊業相當興盛。

由13間獨立 Villa 所組成的 Trident Hotel 就有著專屬的飯店海灘，將與世隔絕的氛圍融合了現代主義設計，並以1950年代還有1960年代的藝術品做裝飾，因此可以襯托出一切色彩卻又不怕搶走存在地位的純淨白就成為要角。

襯上亮橘色抱枕床單、寶藍地毯、斑斕鮮豔的畫作掛在牆上，十分有個性的當代座椅、燈飾通通活躍了起來，寬敞通風的室內空間分隔成臥室、浴室以及起居區域，彷彿來到了秘密基地一樣自在又暢快。

儘管是這麼樣成熟有魅力的 Trident Hotel 卻依舊少不了童趣遊心，放置在草坪上的三兩綿羊或者是泳池畔擠在一起咬耳朵的粉紅小象，都是讓人不由得會心一笑的可愛裝置藝術。

由 Geejam Collection 管理並擁有著私人海灘的 Trident Hotel，最受矚目的還是其名動整個牙買加的餐廳——Mike’s Supper Club，混合牙買加餐飲與日本料理精髓的菜單，就來自於紐約的 Spur Tree，不過餐廳出名的原因還不在獨特風味美食，而是精彩的現場音樂演出！

因著有音樂製作人 Jon Baker 與 Steve Beaver 兩位做幕後老闆，特別闢出一區好向這個雷鬼音樂故鄉致敬，最搶眼的就是1917年製造的法拉利大紅色史坦威鋼琴，爵士或者是 Pop 流行樂每到週末時刻輪番上演，自然而然成為當地上流人士享受飲酒邊社交的好場所，運氣要是再好一點還有機會聆聽 Mento 音樂界掌門地位的 The Jolly Boys 樂團的即興音樂會。

透過這個從上一世紀四○年代開始闖蕩江湖，經過半個世紀依舊受到年輕一輩敬重的樂團，聽一聽他們是如何將帶有濃厚草根韻味的國民歌謠，精彩絕倫地翻轉成牙買加人從靈魂深處發出的吶喊！

當我以為 The Zetter Townhouse Clerkenwell 也許擁有令人震懾的英國歷史文化時，首席調酒師 Guy Mazuch 只是笑笑地說：「其實來到這裡，就是來跟女王一起辦趴。」那種毫無距離感的語調，讓人相信原來過一段昔日貴族生活可以這麼容易，心中不自覺地喜悅起來。

提到英國美食，不可能不提到茶，英國人平均一天喝三杯茶，這樣的文化源自英國貴族社會的社交形式，流傳至今成為了著名的下午茶文化。品一杯馥郁回甘的英國茶，配上繽紛美味的水果與甜點，品味充滿香氛記憶的奢華午後，就是感受英國美食文化最棒的方式。

位於 Farraingdon 地鐵站步行約六分鐘距離的 The Zetter Townhouse Clerkenwell 酒店，離倫敦最老的傳統肉市 Smithfield Market 也只需六分鐘的時間，不論是早晨逛完肉市來這裡吃個英式早午餐，或是午後喝個下午茶，都能愜意自得，是附近居民與倫敦人最愛來約會的酒吧餐廳之一。

The Zetter Townhouse Clerkenwell 外觀是一棟喬治亞風格建築的酒店，訴說了倫敦過去的貴族生活，一樓空間為酒吧餐廳，樓上則是酒店空間。走進 The Zetter Townhouse Clerkenwell 時，掛滿油畫的深紅色牆壁、昏暗的燈光與高背扶手椅等，宛如重返昔日英國皇室的優雅生活，心中充滿超現實的時間感。

「這整處空間就像是來到 Wilhelmina 女王的派對。」首席調酒師 Guy Mazuch 笑笑地說，The Zetter Townhouse Clerkenwell 一樓的酒吧餐廳空間以過往女王 Wilelmina 為主題，每個角落都散發著不同氛圍，並以女王想舉辦的派對為精神，各角落擺飾著跨時代收藏的古物，如滿櫃子舊書籍的圖書館，訴說著女王過去的精彩生活。

正因這裡宛如女王的派對生活，在用餐形式上結合了酒吧與下午茶的空間，散發迷人的復古風采。英式下午茶的選擇有兩種，想要淺嚐輕食的話，可選擇以三明治小食為主的 Aunt Wilhelmina 傳統三層英式下午茶套餐，架上包括三明治、司康與當日現烤的甜點。

將司康抹上道地英格蘭的奶油和手工果醬一起吃，香濃馥郁的奶油香與紮實口感的司康一齊綻放於口中，彷彿上演一段你儂我儂的甜蜜戀曲。

另一種下午茶選擇 Uncle Seymour 套餐則有豬肉派餅和魔鬼蛋，是以鹹點為主的套餐，提供給喜愛鹹食的人們。不論是哪種套餐，皆擁有各自美妙的滋味，但來到 The Zetter Townhouse Clerkenwell 最重要的精神，就是要有一顆與 Wilhelmina 女王一起尋歡作樂的心，展開無與倫比的派對時光。

雖然 The Zetter Townhouse Clerkenwell 所營造出來的復古美感令人迷戀，但若以為這邊只賣氣氛，就有點小看這裡了，因為除了下午茶很美味，銜接一起的酒吧也備受喜愛。

Guy Mazuch 告訴我們，經營多年的酒吧一直以來都走高質感的奢華路線，同時又希望為客人帶來親切感，因此他們堅持將環境打造成老英倫時代的樣子，但服務人員皆以親和態度接待每位來客，讓來到這裡品酒的每一個人，都能如歸家般的自在。

擁有斗大雙眼，留著短短金髮的酒保 Guy，帥氣俐落的調酒手法，讓每杯酒顯得特別有風味。他強調每一杯調酒都是他從生活中汲取靈感設計的，尤其在旅行時他更能從中獲得許多創意，因此他也分享他在各地旅行的回憶。

像是「Osmanthus」是他在旅行桂林時創作的酒款，當時他覺得桂林的風景非常美麗，並且發現中國的烏龍茶相當美味，因此他將調酒加入烏龍茶，配上蘇打水與些許香料，清新淡雅的茶香滋味中浮現一絲爽口氣泡感，喝起來就像在欣賞桂林山水美景般心境優雅。

英國昔日貴族生活的風華總是令人迷戀，待在 The Zetter Townhouse Clerkenwell 的每一刻，就像走入華麗的上流生活，甜到心頭的美味下午茶，配上一杯特調雞尾酒，原來英倫的舊時風情這麼迷人。