數年前到澳門旅遊，便念念不忘葡國菜的美味，而後到了葡萄牙，興沖沖地想品嚐來自原生國家想必更正宗的葡國料理，才震驚地發現葡萄牙竟然沒有葡國雞！

其實若是將所謂的「澳門葡國菜」解釋為「澳門土生葡菜」或許更容易理解。16世紀，航海技術發達的葡萄牙就已經在澳門展開了熱烈的貿易商業活動，他們帶著自己國家的橄欖油與臘腸，搭上商船途經非洲、印度、麻六甲等地，又帶了那些地方的咖哩、椰漿、丁香、薑黃等香料來到澳門，菜餚烹調方式則融入在地的中式技法，經過數百年演變，便成為澳門獨有的「土生葡菜」，甚至在2012年列入澳門非物質文化遺產。

加路餐廳的澳門土生葡菜便道道經典必嚐。

以椰漿及薑黃慢火燉煮而成的葡國雞香濃滑嫩，搭配一碗白飯就足以讓人直呼幸福。

燒乳豬飯也是這裡的招牌，香脆的烤乳豬皮與肥肉一起入口，滋味豐腴不膩，竟然冷了也好吃！

薯絲馬介休同樣受歡迎，馬介休（源自葡語 Bacalhau）是鹽醃鱈魚，裹進馬鈴薯泥的炸馬介休球是葡萄牙的經典小食，加路餐廳則變化以馬鈴薯絲與馬介休一同油炸，成為越吃越唰嘴的佐餐小點。

土生葡菜是到澳門必嚐的美味，近來年輕主廚發揮創意演繹的「新派土生葡菜」也開始嶄露頭角。

坐落大三巴牌坊附近的拾8咖啡，美麗的店主兼主廚 Sandra 是土生葡人，自幼即在母親的葡國菜餐廳幫忙，久而久之也有了自己的料理想法，便獨立出來在新舊交融的關前街俊秀圍商圈開設餐廳。

與這處文創商圈一樣擁有無限的創作能量，Sandra 將自母親那裡傳承而來的傳統土生葡菜加以變奏，馬介休魚塔、沙町魚塔和豬肉咖哩角添入了現代巧思，模樣精緻討喜。

葡國辣汁雞飯、燒雞配黃薑菠蘿飯擺盤簡約時尚，滋味依然濃郁飽滿…即便胃容量有限，菜單上的料理也全都想吃上一輪，因為 Sandra 的美味創意總有驚喜。

除了獨特的土生葡菜，庶民小食的魅力更是讓人招架不住。散步下環街市，雞蛋仔、豆腐花、車仔麵、煲仔飯…這裡仍是澳門老味道聚集地。

牛記油器是在地人的早餐首選食堂，淋上獨門祕製芝麻醬的腸粉，蘿蔔糕風味飽滿香醇，以雞屎藤入菜的糕點也有著藥草回甘的清新滋味，就連白粥都以豆腐皮特別熬製，味道自然不凡。

小小的店面透早就忙碌非常，店內懸掛著老父母在店裡開心做事的畫像，也讓我們更明白，牛記何以能守護著這份上一代留下來的美味。

來到路環，氣氛更加閒適古樸。隱身在路環巷弄老屋裡，橋記咖啡美食同樣是在地人品嚐懷念滋味的首選店家。

最吸睛的美味非「爛蛋系列」莫屬，所謂爛蛋是將蛋液煎得香滑軟嫩，鋪在麵或米粉上，吸飽牛腩或蕃茄湯汁的嫩煎蛋嚐來更銷魂。

爛蛋牛腩麵是經典美味，爛蛋公仔麵不加湯再搭配雞翼或豬扒也是必嚐招牌，還可以搭配蕃茄意通粉或雞扒包、花生包、蛋治等吐司三明治系列，看著眼花撩亂的各式菜單組合，恨不得再多招些朋友來光顧分享，才能每樣滋味都嚐得到。

來到澳門，必少不了盡情品嚐獨特的土生葡菜、庶民小吃，或是粵菜、潮洲菜…精彩豐富的美味讓饕客不愛這裡都難。

美食是認識澳門的重要元素，澳門的歷史文化中西合璧，這裡的料理，不論是葡國菜、土生葡國菜、中菜或是街頭小食，都可以從中嚐出澳門的發展脈絡；隱身於大街小巷中的餐飲食肆，更充滿了澳門的濃濃人情味。

利多餐廳在澳門開業已逾四十年，非常受本地土生葡人歡迎。店內的土生菜源於老闆娘 Aida 傳承自母親的食譜，每天供應的菜式不一。

經典的招牌菜包括紅豆豬手、葡國雞、免治豬肉拌炸薯粒，另外還有作工費時的「豬皮雜燴」，想吃得要特別預定。平時在澳門吃葡國菜時難免吃到調味較鹹的料理，不過利多的菜餚調味不會過重，頗適合台灣人的口味。餐後推薦來份雞蛋布丁，口感紮實綿密。

金燕西洋牛油糕葡式食品的店主何金燕是順德人，嫁入土生葡人家庭後，依循傳承超過百年的食譜製作點心。

目前金燕是澳門唯一販售土生甜點「牛油糕」的店家，牛油糕據說源於印度，由葡萄牙人引入澳門，口感像年糕，滋味香香甜甜。而賣得最好的是「蟲仔餅」，餅乾口感鬆化、充滿牛油香，成為不少人的伴手禮首選。另有一些需要預訂的商品如「麵龜」，外觀像極菠蘿麵包，內餡則加入了鱸魚，吃起來內鹹外甜，且很有飽足感。

茶餐廳是澳門美食不可或缺的一員，位於十月初五街上的老店南屏雅敘是不少人的首選。在早餐時段步入南屏雅敘，上了年紀的店員親切招呼我們入座，老式卡座上的老客人讀著報紙，年輕客人閒聊著、滑著手機，懷舊又閒適的氛圍彷彿能隔絕外在紛擾。

南屏雅敘有兩大必嚐，其一是三文治（三明治），如火腿、叉燒等口味都受歡迎，更以夾在吐司中的滑嫩厚蛋最為人所稱道；另一款則是「沙翁」，炸蛋球表面沾滿砂糖，嚐起來鬆軟好吃。

位於筷子基的孖寶兄弟茶餐廳開業兩年多，是品嘗創意餐點的好地方。店內的阿波羅芝士煙肉包、黃金芝士卷和雲層厚多士都是老闆獨家研發，相當有人氣。其中最特別的莫過於雲層厚多士，花生醬吐司上的蛋白霜彷彿厚厚的雲層，看起來夢幻又可愛；切開雲層的瞬間，黃澄澄的蛋黃汩汩流出，沾著花生醬吐司吃起來很對味。

吃飽喝足，我們來到澳門十六浦索菲特酒店，體驗新登場的「極速模擬賽車」。格蘭披治大賽車是澳門年度盛事，酒店在2017年底特別搭配賽事引進獨家體驗，模擬專業等級系統，提供訓練模式或多台連線比賽模式。體驗時會有專業的車手教練教學，可以依據駕駛程度調整賽車難度，就算完全沒有開車經驗也可以光明正大的「無照駕駛」。

澳門金沙城中心的中國秀《西遊記》是目前全球最大的室內舞台劇，耗時8年籌備，演出貫徹中國秀的主旨，融入不少中國元素，像是中國舞蹈、雜技、戲曲、武打，甚至還有魔術元素。

就用《西遊記》來為一天的旅程畫下美好句點吧！演出最後，舞台中央的魔手化為佛手，一朵朵蓮花環繞劇場空間，配合特別製作的《佛頌》曲目，劇情就此圓滿了，同時，觀者內心也十分滿足。過去人們對澳門的印象便是賭場，今日澳門用五光十色的演出，及充滿人情味的美味餐點告訴所有旅人，這才是澳門最美的景色。