懷著對美好生活的想望，人們在後山誠懇踏實地為夢想盡全力付出，香朵拉咖啡。宿隱身在美崙住宅區裡，每天上午都能在屋頂陽台近距離欣賞軍機起降畫面，撲鼻而來的是手作麵包剛出爐的迷人香氣。

循著可愛的招牌指引，我們來到巷底這棟邊間獨棟住宅。店主將客廳空間改造為舒適小巧的咖啡館，裡頭只擺了五張方形雙人木桌，加上矮吧檯前的座位，最多只能同時容納十多人。老闆小方說，希望帶給客人在家般的溫馨感。

小方和小良這對夫妻來自台北， 當初兩人在台北開涮涮鍋店，經營不到半年就被房東收回房子，懷著第二胎的小良在傷心之餘，在網路上看到「石梯坪土地，100坪99萬元」的資訊。親自前往當地後，就立刻愛上那裡的風景，然而那只是一場騙局，兩人不僅沒買到地，同時連台北的房子也賣掉了。

最後，兩人帶著孩子在豐濱租屋，開起咖啡店，卻天天門可羅雀。五年後，租約到期，小方考慮到孩子的教育問題，便離開豐濱來到花蓮市。一路走來經歷過的挫折不只這些，小良說，不管做什麼選擇，都一定會有條路可走；雖然他們碰過不少騙子，但幫助他們的朋友也很多。

搬到這裡之後，小方開始研究怎麼使用自養酵母做麵包。曾在食品原料公司任職多年，以前小方經常要指導烘焙店師傅使用材料，很熟悉麵包和糕點的做法。使用各種蔬果來培養多款酵母，如綜合水果、香椿等等，各有適合搭配的麵團，像是香椿酵母的風味就跟拖鞋麵包很搭。

目前店裡固定推出的麵包品項有吐司、全麥麵包和紅豆麵包，還會不時推出新口味。輕食餐點裡，使用的是自製麵包，並搭配獨家調製的抹醬，如蔬果醬裡用了十多種蔬果，油醋醬則使用自家釀的檸檬醋，風味獨特又美味。

咖啡使用自家調配的綜合豆，強調大眾化口味，以中深焙豆為主，降低酸味和苦味，而店裡使用的抹茶粉來自坪林地區，小良說，這款抹茶粉沒有添加糖，品質很純。另外香朵拉對糖也很講究，不僅使用海藻糖來製作糕點，飲料裡使用的糖水也是自家以冰糖加二砂糖熬煮成的。

熟知動畫《海賊王》的人，應該知道「香朵拉」是黃金之鄉。小方說，東海岸是偉大的航道，他們期待在這裡找到實現夢想的黃金之鄉，因此不管搬遷到哪裡，店名始終是「香朵拉」。可貴的是，在遭受多人欺騙與背叛後，小方和小良仍願意相信人性的良善。

當你陷落在沮喪情緒裡，對人生感到絕望時，不妨來香朵拉坐一坐，甚至入住一晚，或許能從主人們不輕言放棄的毅力與勇氣裡，找到重新站起的力量。

你能想像在世界級古蹟中享用美食嗎？在你眼前的這家餐館不僅僅是一家提供美食的去處，它可能還具有其他隱藏身份，像是：供人狂歡享樂的酒吧、融合藝術與花園的奇幻空間等等。以本身無法取代的獨特氣質，將你引領至兼具玩樂元素的美食境界，享受與眾不同的味蕾旅程。

印尼的餐飲集團 PTT Family 進駐新加坡，將一棟佔地四樓、坐落於恭錫路上的歷史建築，改建成為目前當地最熱門的餐館「Potato Head Folk」。這是首間位於印尼以外的分店，並與藝術家 David Bromley 攜手合作，在牆面描繪上繽紛五彩的畫作與塗鴉，打造成結合懷舊氛圍與藝術潮流的複合式餐館。

餐館頂樓空間則是酒吧空間的延伸，以迷你花園呈現，讓人享受夜晚賞星飲酒的愜意時光。內用區佈置了與 David Bromley 聯手打造的作品，鮮豔卻不失純真樸實的畫作妝點於各個角落，復古氛圍讓人來到這就彷彿重返童年時光。

鄰近孟買馬哈拉希米賽馬場（Mahalaxmi Racecourse）旁，Tote on the Turf 為一佔地2,200平方公尺的複合式空間，結合了酒吧、餐廳與宴會餐廳，開業不久後隨即拿下 Wallpaper* Design Awards 2011全球最佳新餐廳的頭銜，將這裡一舉推上國際舞台。

除了改良後的佳餚與廣受好評的馬丁尼、Sangria…等調酒，Tote on the Turf 的空間設計，更是它的吸引力所在。來自英國 Serie 建築師事務所的 Kapil Gupta，以當地蓊鬱雨樹與草坪為靈感，將戶外自然元素以時尚簡潔的形式，引入殖民時代舊建築；猶如老樹的分支，在其半開放式的拱廊中，樹幹狀的白色鋼材既加強了老建築的支撐結構，也創造出視覺上的穿透與寬闊感，成為 Tote on the Turf 最具代表性的特點。

Paviljoen Puur 所在的迪默丹堡（Battery near Diemerdam）是1880年至1920年間荷蘭阿姆斯特丹防禦工事的一部份。被稱做「阿姆斯特丹防線」的環形要塞總長135公里，42座要塞矗立於運河低地，以市區為圓心，360度圍繞這座曾被稱做「北方威尼斯」的城市。2006年 Stadsherstel Amsterdam NV 公司接手迪默丹堡，打算為古蹟添加新意，打造結合教育、美食與休閒的複合式空間。

彷彿是個巨大的鸚鵡螺，Paviljoen Puur 枕著青綠草地，把人的視線層層帶向週遭砲台、沙坑，以及自然之中。建築外觀被有如鱗片的木瓦包覆，如此設計是有典故的，過去規定任何距離防線一公里範圍的建築都必須採木造，以便砲台摧毀敵方遮蔽物。木質外觀呼應堡壘的建築原則，充分融入周遭環境。

位於阿姆斯特丹的酒吧咖啡廳的複合式餐館「Bar Botanique Café」，前身為一棟健身房建築，經過重新改建後，搖身一變成為充滿綠色植物裝飾的咖啡廳酒吧。在 Studio Modijefsky 的設計下，將巧思與擺設融入置空間配置與設計細節上，讓一間平凡的健身房成為獨樹一格的小酒館。

整座空間以一大片粉刷成明亮綠色的牆面與欄杆為主視覺，搭配溫暖的橡木色家具及一株株植物盆栽，形成強烈對比色調。大自然氛圍的植物療癒力滿載，有如植物學家的祕密基地。與上述的其他三家複合式餐館相比，哪家才是你的最愛呢？