全世界最難訂位的餐廳，西班牙 El Bulli

位於西班牙Costa Brava海岸旁的El Bulli，曾連續三年被美食雜誌《Restaurant Magazine》選為全球最佳餐廳，也被稱作「全世界最難預訂的餐廳」。

餐廳座位僅有50個，每年只在4月至9月營業，而且只供應晚餐，其他歇業的月份，是廚師們用來研發新菜色的時間，據說El Bulli的廚師們，要試驗5000次以上，才能發明出25至50道菜。

到El Bulli用餐動輒都得花上5個小時以上，因為整套餐由三十多道的Tapas組成。其餐點總令食客大呼不可思議，因為眼睛看到的和吃進嘴裡的完全是兩回事。

El Bulli以「分子廚藝」（Molecular Gastronomy）將雞尾酒濃縮成小囊球、甜菜變身成紅色緞帶、鵝肝化成粉末、橄欖油變身成膠囊……各種出其不意的料理技術，在在顛覆了人們對食物的印象和觀感。