太古百貨店已近神農街尾端，看著招牌，還不太容易看出來營業項目。前棟用作小酒館的空間，一樓以幾組西式家具組成座位區，牆上的木架放著色彩鮮豔的塑料公仔，很有復古氣氛。

成為這樣的風貌前，經過一番大努力，馬克說，朋友知道他們要在這裡開店後，第一個感想是：「為什麼要租一間廢墟？」老屋裡積聚塵埃，後棟更有長在屋裡的榕樹，清理時樹根緊緊抓著塵土，馬克甚至在網誌寫著心得：「要做好水土保持就不要亂砍樹、不要種植淺根的樹在山坡地！」

整修過程十分慘烈，為了將防蛀和防潮的瀝青磨掉，兄弟倆也只能耐性、細心地去除，馬克還說，在那段時間，他還有一份正職工作，只能用下班後的時間來進行，不僅令人感動，讓我們看到老屋再生後的美好風貌。

在經營上，阿豪負責家具，馬克則以酒館為主。後棟展示了阿豪收集的歐美家具，以1950至1970年代為主。馬克提到，他們偏愛有塑料感、太空風格的家具，品項以桌椅、廚櫃為主，也有燈具和電視等電氣用品。

前後棟中間有一塊鋪了草地的天井，是將原本的衛生間拆除後得到的空間，我們站在前棟二樓的陽台往下望，馬克說這裡在夏末秋初非常舒服，是很受客人歡迎的座位。

二樓擺放的是台灣的老家具，馬克特別要我細看牆面上的圖案，其實那並不是壁紙，而是用滾筒糊上，現在已經沒有如此費工的作法。二樓臨著神農街有另一個陽台，店前的摩托車上，馬克的朋友正拿著相機拍照，雖然只是尋常一景，卻透露著愜意的生活氣息，的確會讓人想多來坐坐。

尼加拉瓜是世界知名的蘭姆酒大國，尼國首富家族 Pellas 即以頂級蘭姆酒品牌「Flor de Caña（甘蔗花）」起家，其25年頂級蘭姆酒更被評鑑為世界第一。

想知道 Flor de Caña 的醉人祕密？必得拜訪位於奇南德加省的酒廠大本營，參加成年限定的導覽行程「Flor de Caña 18 VIP Tour」。

踏入酒廠，入口展示了一輛古董蒸氣火車──來自義大利熱那亞的創辦人 Alfredo Francisco Pellas Canessa 在1890年創設 Flor de Caña，闢甘蔗田、建酒廠和運輸甘蔗的鐵路，引進尼加拉瓜第一輛蒸氣火車。

在酒廠大使 Emelyn 的帶領下，搭上電瓶車往廠區前進，途經酒窖和大酒槽，來到行程第一站的劇場「Adela Theater」，導覽短片簡介了蘭姆酒製程、品牌歷史和概念。

15世紀末哥倫布將原產非洲的甘蔗引入美洲，成為加勒比海區的主要農產品，隨後蘭姆酒誕生於此地。甘蔗榨汁煉糖的副產品「糖蜜（molasses）」為蘭姆酒原料，發酵5日後加水及酵母釀酒蒸餾即成。

Flor de Caña 為傳承五代的家族企業，創立迄今129年，歷久不衰自有其私房製酒祕方，除了不能公開的慢陳（Slow Aged^Ⓡ）技術，五次蒸餾並選用美國波本橡木桶陳年是 Flor de Caña 的醉人祕密。

第二站來到地下酒窖改建的品酒室「Family Reserve」，品飲5個年份的蘭姆酒。

無色無味的「4年淡蘭姆酒」，此款通常兌入果汁調成尼國經典雞尾酒 Macualito；「5年經典年份」嚐來則是微帶木桶辛味的焦糖和堅果香；品牌現任第四代總裁 Carlos Pellas 最愛的「7年特級珍藏級」，以燻堅果的風味取勝；「12年特級優質」開始有葡萄酒般的醇郁香氣。

18年慢陳的頂級蘭姆酒則可以體驗世界唯一的五感品飲。相互碰杯，聽酒杯的清脆聲響；在燈光下賞鑑深琥珀色的晶瑩酒液，輕搖酒杯，看玻璃杯壁迤邐的厚重酒痕。

深吸一口微帶香草味的酒香，再淺嚐一口，酒體豐滿，微帶肉桂、橡木及燻堅果的醇郁辛香，滑出悠長餘韻。

最後將酒液倒在掌中搓揉，歷經五次蒸餾脫去糖分的酒液擁有意想不到的清爽觸感。

在第三站製桶區「Cooperage Area」觀看工人們組裝美國進口的波本白橡木桶，將木桶縫隙填以大蕉葉，裝上金屬環以機器施壓加固，每個木桶約可盛裝200公升酒。

第四站展示核心製程的慢陳酒窖「Bodega Slow Aged^Ⓡ」，室溫常年維持在28度，慢陳過程中每年蒸發的2%酒液與木香纏綿在空氣中，被戲稱為魔法空間。酒窖儲放約14,000桶不同年份的蘭姆酒，製酒師以粉筆在木桶寫下製造年，每年檢查木桶是否在最佳狀態。Emelyn 還特別讓我們品嚐1987年製造、酒精濃度高達77%的家族特藏。

最後一站來到展覽館「Flore de Caña Museum」，建築造型為波本橡木桶，以尼國最高峰聖克里斯托瓦爾火山（Volcán San Cristóbal）為背景，展出創始人的手稿及歷年酒標設計。

結束行程，別忘了從展覽館商店帶幾瓶美味的蘭姆酒回家！