走讀人文薈萃的艋舺歷史，漫步西門町商圈的繽紛時尚，從凱達啟程，穿越時光洪流，饒富深度更值得玩味，玩味嶄新人文風采的台北慢旅。

凱撒飯店連鎖全新品牌「凱達大飯店」，座落台北西區地標雙子星大樓，與萬華火車站共構、銜接捷運與公車的國際觀光飯店，不僅串連都會交通，新穎時尚的空間設計，中西式料理更帶來視野與美食新享受。全館745間客房，為全台第二大量體的飯店，飯店融合新潮和經典美饌，提供滬粵佳餚「家宴」中餐廳、多國料理「百宴」自助餐廳、都會風尚的「Bar 98」及挑高7米2的多功能宴會廳，打造豪華極致饗宴；另設有健身房及露天泳池，給旅人細心的旅程感動，也為萬華帶來嶄新人文風貌。

時尚新穎的飯店設計，從一步入大廳開始，挑高7米的空間、水晶垂飾於燈光投影下浪漫而優雅，偌大的大理石牆面和國內藝術家以壯闊海洋與綿延觀音山壁畫展現氣勢，大廳另兩側牆面飾以台灣藍鵲、台灣花卉壁畫相呼應，讓賓客不僅欣賞藝術畫作，更藉此體現台灣的印象之美。為讓旅人每次入住有不同體驗，「凱達」精心打造輕工業、豪華與雅緻三種特色風格。輕工業風融合鐵件、仿舊木地板元素、清新天藍色妝點更具巧妙；豪華風以紅色為基調，輔水晶燈飾點綴，帶有低調小華麗質感；雅緻風則以優雅樺木色，暖色傢俱，構築溫馨舒適氛圍。透過每間客房的景觀窗，可以居高一覽台北城日夜迷人景緻。此外，客房提供免費無線網路服務、美國第一品牌的Serta舒達床墊、全球知名音響品牌JBL多功能藍牙鬧鐘音響、台灣綠色環保備品、TOTO免治馬桶、SHARP電視及美容吹風機，樣樣細心挑選的設備及免費Mini Bar，讓旅客入住期間得到全然放鬆繼續隔日的行程。

夏日即將到來，為迎接暑假旅遊旺季，凱達大飯店自2018年6月10日至9月2日期間，推出「Fun肆玩暑假」住房專案，親子三人(兩大一小)入住精緻客房每晚只要4,399元，每日限量免費升等家庭三人房；家庭四人房每晚優惠價5,499元，平均每人只要1,375元，每房皆依房型人數贈送貝兒絲樂園或兒童新樂園遊樂券(二擇一)、迎賓飲料券及早餐，假日不加價。飯店將規劃夏季「誰是美人魚與海底國王?」泳池活動，房客可免費使用泳池，參與美人魚變裝秀，拍照上傳活動貼文，憑畫面可至5樓Bar 98兌換哈根達斯冰淇淋迷你杯一杯。全新露天泳池提供小朋友可愛的造型泳具設施，讓全家人在陽光下享受玩水樂趣！搭配暢遊貝兒絲樂園或兒童新樂園，與親子同樂、開心迎接暑假到來，在凱達留下美好記憶。

鄰近 SOGO 百貨忠孝館、瑠公圳公園旁，佇立一棟外型帶點樂高積木堆疊趣味的黑色建築，這是華泰大飯店集團三度邀請設計建築師陳瑞憲合作的旅店空間。這次，陳瑞憲從建蓋階段就開始參與，特別融入綠建築概念，讓建築本身跳脫常見的長方體，從外觀就能感受到HOTEL PROVERBS TAIPEI的獨特個性。

踏入 HOTEL PROVERBS TAIPEI，在驢子烘焙坊和 TK SEAFOOD & STEAK 夾道歡迎下，上到三樓的接待廳。緊鄰 EAST END 酒吧的接待廳，在亮面紅銅地板上，擺放兩組荷蘭 VERNISSEN 品牌的流線雲朵木桌及絨布皮革沙發，小巧而溫馨。

引人注目的是幾乎鋪滿挑高牆面及天花板的浮雕黑鐵片，各式各樣的美麗花紋讓人看得目不轉睛，向來偏好歐風的陳瑞憲，這次以十八、九世紀的西班牙畫家哥雅（Goya）後期具怪誕黑暗風格的彩色蝕版畫為靈感，再融入他對老件的偏好、對家的想像，打造出兩年後會更美的旅宿空間。

來到客房樓層，大片紅銅牆面及門扉環繞廊道四周，給人一種進入萬花筒鏡像隧道般的錯覺。這裡的客房有 ㄇ 形、L 形等多種無法一目了然的迂迴格局，區域配置也有多種變化，總讓旅客在瞬間變成好奇的孩子，興奮地四處探看。 

客房裡，以色澤溫潤的胡桃木為牆面及地板的主要素材，並採部份染黑的方式來區隔各個空間。沙發區的地毯是在法國布市選購的土耳其手工地毯，每一塊的織紋、色彩及大小皆不相同，讓每間客房都多了一點不同的韻味。

六款風格各異的燈具，則為客房注入居家生活感。而一進門就是泡澡浴缸，常讓旅客為之驚嘆。容量超大的獨立式純白浴缸，緊靠著黑白色調的義大利山水石牆面，給人在野外泡澡般的錯覺。

以硬質黑色混麻布為遮簾、只有骨架的黑鐵衣櫃，其實原本有外殼和門板，而且是來自美國 Restoration Hardware 品牌的家具，但它在陳瑞憲眼中卻是半成品，徹底將之重新改造。

不只是衣櫃，洗臉檯的檯面，則選用毛細孔大、容易留下水漬的黑金石；所有木頭素材皆不上油，也不上漆，再加上使用越久越有味道的馬鞍皮…一切的一切都是為了留下物品與人接觸過的痕跡，慢慢將人的溫度儲存下來。

因為對炭烤牛排擁有美好的回憶，也注意到台灣人喜歡吃海鮮而東區卻沒有這類型的餐廳，廚藝總監 Fudy Chen 結合兩者，在 HOTEL PROVERBS TAIPEI 的一樓推出  TK SEAFOOD & STEAK，夢幻姿態，水晶燈彷如雲朵飄在半空中。

在餐廳入口，就能透過玻璃窗看到在玫瑰鹽磚的圍繞下進行熟成的大塊牛肉，掌握料理火候的關鍵，則是結合炭火烤架與烤箱功能的西班牙 Josper 烤箱，使用龍眼木來燒柴火，再適時撒入浸濕的波本威士忌橡木桶木屑增添煙燻香氣，讓每道牛排及海鮮料理都擁有獨特的風味。

開放式廚房吧檯的另一邊，有海產店常見的畫面──各種當天捕獲的現流海鮮，整齊躺在白色碎冰上，旁邊的水族箱裡還有魚兒在游動。Fudy Chen 堅持從料理食材的源頭開始掌控，所有海鮮皆是店內廚師親自到基隆崁仔頂漁市及大溪漁港選購，蔬菜也大多來自自家的有機農場。

花園沙拉與農場甜菜根佐咖啡南瓜，是以帶皮甜菜所烤出的汁液，再加上紅酒醋、橄欖油為醬汁，風味十分清爽。搭佐的咖啡南瓜則是將栗子南瓜以咖啡奶油煮過，帶有鮮明的咖啡香氣，並保留了南瓜的溫醇口感，餘味綿長。

波士頓活龍蝦則搭佐兩種醬汁，以巴西里、檸檬汁、檸檬皮及橄欖油等調製而成，風味清爽的 Gremolata 醬佐龍蝦肉；將甜椒、蕃茄及杏仁打成泥調製的 Romansco 醬，則與蝦膏混合在一起，鮮明的蔬果香氣柔化了蝦膏的濃郁風味。

美國乾式熟成丁骨牛排則是將熟成28天的丁骨牛排烤至三分熟，點綴少許綜合香料，還有口感香辣的阿根廷香料油、略帶哇沙米香氣的海膽奶油醬，兩種不同風味的醬汁供來客搭佐，增添風味變化。吸飽牛肉香氣的烤蕃茄也具有出乎意料的美味。