青銅色的屋頂、磚紅色的外牆，造型如堡壘般的芳堤納克城堡酒店，是鼎鼎大名的世界級建築，也是魁北克最醒目的地標。城堡所在地在十七世紀時曾有一座真正的城堡──聖路易斯城堡（Chateau St- Louis），是當時新法蘭西總督的官邸，還曾經作為總督的行政兼軍事指揮中心。

聖路易斯城堡後來毀於戰役，此處幾經變遷後，到了十九世紀末，加拿大太平洋鐵路公司匯集一群來自蒙特婁的商人，企圖打造一座極其奢華的高級飯店，於是新的城堡飯店就在1893年正式開幕了，為了紀念1672至1698年間駐守在魁北克的新法蘭西總督芳堤納克伯爵（Comte de Frontenac），於是以他命名。

雖然芳堤納克城堡飯店的外觀，擷取自法國羅亞爾河城堡群的靈感，不過最初操刀的主建築師，卻是美國人布魯斯‧普萊斯（Bruce Price）。二十世紀初，飯店歷經數次重要的擴建，其中最具關鍵性的，算是1919年由麥斯威爾兄弟（Maxwell Brothers）所構建的中央塔型建築，也就是我們所見城堡最高的部份，這突出的青銅高塔，也形成了魁北克最與眾不同的天際線。

這麼重要的一間國際級著名飯店，軼聞典故當然是不會少的，英王喬治五世和伊莉莎白二世都曾經造訪過飯店；二次大戰期間，由美國總統羅斯福和英國首相邱吉爾召開的魁北克會議（Quebec Conference）就是在此舉行。

而緊張大師希區考克（Alfred Hitchcock）執導的經典名片《懺情記》（Confess）也是在酒店裡取景拍攝，更不用提曾在這裡召開過的聯合國會議，或是上自摩洛哥王妃葛麗絲‧凱莉（Grace Kelly），下自好萊塢大明星們的住客名單了。

每間旅宿都有一則屬於自己的歷史故事，它們可能本來就是為了成為旅宿而存在，也有可能在成為旅宿前，就有著難以想像的神秘身分，例如：一棟住宅、一片莊園、一間密室，甚至是一個擁有百年歷史的軍事基地，就算經歷滄桑，仍然保留著其完整的古建築架構，順勢轉型為豪華的古堡旅宿，同時也變身為現代觀光的奢華景點，吸引源源不絕的目光人潮。還想知道更多的旅宿前身大解密嗎？那就不要錯過這裡集合的四家古建築旅宿，加入這趟穿越時空的票選行列，大開潛藏世界的奢華眼界吧！

阿拉瓦利山脈廣的花崗岩小丘頂部，前身是擁有230年歷史的軍事要塞，是印度最獨特的遺產之一，近日經過活化在利用後，被重塑為奢華的度假村「Alila Fort Bishangarh」。

而在興建過程中，為了保有古堡軍事設計的面貌，所有的門窗、拱門、立柱、扶手與牆壁等，都須保持與建築原貌百分百的一致。破損的部分重塑再造，仿效原有的裝飾效果，並重新使用老舊的物件，打造出簡潔質樸的空間，是設計團隊從始至終的追求，希望呈現純正的軍事古堡風味。

奢華開闊的客房，搭配備寬大的浴室、嵌入式浴缸及超大躺椅等設施，盡顯現代便利與舒適。古老軍事堡壘煥然新生，成為古樸宏偉的阿麗拉彼尚葛堡，呈現出優雅趣味與奢華享受的度假村，引誘著人們前來探索歷史與建築，沉醉在尊榮的度假勝地之中。

19世紀維多利亞時代英國首相巴麥斯頓（Lord Palmerston）為了保護英國海軍基地普茲茅斯港不受法國拿破崙三世入侵，下令在索倫特海峽上興建三座碉堡，但想像中的戰爭並未到來，倒是其中 Spitbank Fort 在2012年4月改建成一座獨一無二的海上堡壘奢華飯店。

這座堡壘飯店圓形碉堡被鐵包覆的外牆就有15英呎厚，令人望而生畏，堡壘距離英國本土還距離一英哩遠，住客要先到普茲茅斯港皇家克拉倫斯碼頭的 Spitbank Lounge 乘著高速艇抵達 Spitbank Fort。

飯店裡只有九間雙人套房，其中八間改建於以往存放槍枝的倉庫，房裡毫不掩飾地展示著裸露的磚牆和裝甲牆。但可別以為飯店走的是懷舊風，每間房都鋪上舒適的牛皮地毯，妝點上華麗的吊燈和現代家具，讓人無法聯想這裡曾是一處肅穆的軍事用地。但要入住這間飯店並不是太簡單，平常採整座出租的方式，一晚就要價約數千英鎊。

19世紀 Dunraven 伯爵伉儷看中此地清幽，築就一座豪邸莊園享鄉居之樂，今日改建旅宿「Adare Manor」，為嚮往舊時代貴族的旅人呈示了極致優雅的上流起居。

由愛爾蘭建築大師 Philip Charles Hardwick 所設計的本格派法式庭園，一座取當地石材砌成的豪邸佇立其中，建築擁有雕飾華美的尖拱屋頂、彩繪玻璃長窗和列柱走廊，一派哥德式建築的典雅大氣。Dunraven 伯爵伉儷邀來以哥德式風格著稱的愛爾蘭建築大師 Augustus Pugin，為他們打造一座大教堂般的伯爵豪邸。

最究極奢華的署名套房「Signature Suite」，寬綽的挑高空間，正中一座氣派的大理石壁爐，陳設喬治亞式桃花心木古董家具和木地板。曾經的貴族莊園，今日旅人的夢幻隱居所：享用餐廳美食、林道漫步、河畔釣鱒魚、揮杆在附設的冠軍級高爾夫球場及 SPA 療癒。踏出莊園，以騎馬、獵雉雞、馴鷹或射箭等鄉間活動，愜意感愛爾蘭純淨的自然之美。

改裝自1970年代老宅邸的新鄉村別墅 The Wild Rabbit，位在科茨沃爾德的心臟地帶牛津郡（Oxfordshire），以融合豪華與樸素的優雅風範，成為眾所矚目的焦點。於代表在地的石灰岩建築身上，The Wild Rabbit 彰顯了迷人的材質紋理與蝕刻痕跡，充滿手感、粗糙的質地，滿是溫暖的念舊氣息。

為數不多的12套房風格各異，皆以呈現最舒服如家的休憩空間為精神，從主人細心選用手工四柱大床、頂級伏爾加羽絨寢具、亞麻長袍，以及浴室裡的熱毛巾櫃、知名英國有機品牌 Bamford 備品…等細節中即可體會。此外，The Wild Rabbit 也特別為套房規劃出不同機能，不論是想帶自家獵犬出遊，或想給孩子們獨立的遊戲間，這裡都有理想的房型供選擇。

來到英國，小酒館的體驗當然也絕不能錯過。酒店內設有經典的鄉村酒吧，供應多樣且價格合理親民的啤酒，葡萄酒單中則可嚐到由酒店與當地釀酒師攜手合作的特殊風味，不論種類或數量都獨特稀少。曾為酒店拿下《Condé Nast Traveler》最佳美食酒店頭銜的自家餐廳，則提供各式各樣以在地食材、有機蔬果為主。

融合現代的時尚風格與過去的歷史結構，古建築旅宿將以它們獨一無二的故事，繼續為勇敢冒險的旅人們，展開全新的蛻變旅程。