港島香格里拉坐落香港島樞紐金鐘，於制高半空將維多利亞港及太平山的絕景一次收覽。建築呼應了香港的多元文化，糅合中西，打造究極奢華的高雅起居，並搭佐世界級食府的精緻美味，在完美展現港式品味生活的同時，亦成就了其獨佔鰲頭的傳奇地位。

成就港島香格里拉傳奇的重要推手──英國名建築師 Paul Leese，他在構思設計期間親赴倫敦及巴黎參訪古典風格的酒店，深感奢華不在富麗表象，而在深渺內涵及舒適天然，以其為概念，並呼應香港中西合璧的多元文化，設計糅合了歐式古典奢華、東方風情及當代時尚，以不同材質細緻地鋪陳一方極致雅奢的旅宿天地。

港島香格里拉逾九百件藝術藏品，由藝術顧問 Sandra Walters 精選，自中國山水畫至當代西方油畫，風格多元。最知名是一幅世界最大的絲綢畫《大好河山》，縱貫16層高的客房樓層壁面，展現港島香格里拉與眾不同的氣派堂皇。

佔據制高視野的客房樓層，將維多利亞港及太平山的景致一覽無遺。寬敞的起居空間一式中西合璧式的古典風格，其中以豪華閣客房（Horizon Club）及套房為奢華之最──落地玻璃牆採光，柔軟地毯，樣式典雅的紅木家具、沙發及扶手椅，璀璨奪目的奧地利水晶燈，雕鏤漆金的槅板，皇室御用的義大利 Frette 頂級寢具，大理石打造的寬敞浴室。

舒緩五感的淡雅主色調，在細微處恰如其分地嵌飾了繽紛華美的花鳥紋樣，並以藝術藏品陳設，形塑一種純出天然的雅奢質感。

入住豪華閣客房或套房，可享管家服務、豪華閣貴賓廊設施、早晨喚醒、迎賓小點心及每日鮮果、免費熨燙套裝及擦鞋和專用樓層辦理入住退房。港島香格里拉並特為套房貴賓提供限定的義大利香氛名牌 Acqua di Parma 沐浴備品。

愜意休憩在坐落制高樓層的豪華閣貴賓廊及戶外空中庭園，一邊眺望維多利亞港令人屏息的絕美風光，一邊享用貴賓廊的歐陸早餐、下午茶點或黃昏雞尾酒。

或可往附設的健身中心，在高樓環繞的戶外泳池暢游，亦可量身訂製個人健身計畫或按摩療程，盡情感受香港最美好的雅奢生活。

港鐵金鐘站一帶摩天大樓林立，其中最高一棟即為港島香格里拉大酒店（Island Shangri-La）所在，與太古廣場購物中心共構，坐落5至8樓的公共施設樓層及39至頂層56樓的客房樓層。1991年3月1日開業至今，港島香格里拉在香港眾多競爭的奢華酒店脫穎而出，以其空間、服務和美食奠下了其代表性傳奇地位。

港島香格里拉最為人津津樂道的招牌特色為「美食」，館內共設8座餐飲施設，其中坐落56樓的高級法國餐廳「珀翠（PETRUS）」，以華美的饗食空間、充滿新意的當代法式美味、精選自世界各地的豐富窖藏及維港的絢麗夜景，備受香港本地及海外的美食家及品酒家喜愛。

主導珀翠的兩位靈魂人物──曾於法國米其林星級餐廳任職的年輕主廚 Ricardo Chaneton 及首席侍酒師 Yohann Jousselin，兩人別出新裁地創作一套以酒為主角的訂製料理「Inspired by the Sommelier」，細細吟味 Yohann Jousselin 屢次獲獎肯定的品酒美學。

以法國香檳區頂級產地愛伊特級園的傳統工法香檳「亨利吉羅（Henri Giraud）」為盛筵開始。

第一支酒是法國勃艮地區貝努瓦昂特酒莊產的阿利哥蝶（Aligoté），略帶葡萄柚和白花的清新氣息，搭配一道扇貝韃靼佐奧賽佳鱘魚子醬、蘋果凍及泰國青檸；第二支西班牙里奧哈區洛佩茲艾雷迪亞酒莊的彤朵尼亞特級珍藏白葡萄酒（Blanco Gran Reserva），微酸的醇郁果香，佐香煎鴨肝和燉梨；第四支法國波爾多區樂凡喬酒莊的波美侯（Pomerol），餘韻悠長的厚重風味，搭佐烤鹿肉及咖啡醬汁；餐後甜點亦有甜酒相佐。每上一支酒，都由侍酒師悉心解說。

「龍蝦吧餐廳（Lobster Bar & Grill）」則是港島香格里拉的另一大亮點，自2015年起連續三年獲英國品酒雜誌《Drinks International》選入全球50間最佳酒吧。空間劃分餐廳及酒吧二區，採光明亮的優雅空間，繪有花草的藍灰牆紙，搭配紅木家具和彩繪玻璃吊燈，瑰麗綺靡，讓人踏入此間未飲先醉。

餐廳菜式以創意海鮮料理為主，必嚐招牌的龍蝦濃湯和焗烤波士頓龍蝦。酒吧則以創意雞尾酒知名，招牌一品「Taste of Ling」，以充滿草本及東方茶香氣的英人琴酒24為基底，加上接骨木花、薑和香草，以中式玻璃小蓋鐘呈上；另一款「The Smoke Cloud」以銘帝波本威士忌兌波特酒，加上覆盆莓和葡萄柚的酸甜氣息，以煙燻餘韻收尾。

大堂酒廊（Lobby Lounge）是港島香格里拉最愜意的一隅，挑高的雪白空間，落地玻璃外是一方綠意盎然的庭園，一株樹齡逾140年的珍貴老榕招展繁蔭向天。午後在這裡小坐片刻，享用時令下午茶、悠揚弦樂及日光，愜意非常。

其他餐飲：米其林一星的當代粵菜料理「夏宮」、附設鐵板燒及壽司吧的懷石料亭「灘萬（なだ万）」、展演世界美食的「cafe TOO」、呈獻繽紛甜點的「高美食店（Island Gourmet）」及泰式料理的池畔餐廳「漪畔臺」。在港島香格里拉，即可奢饗世界各地的究極美味。

活躍亞洲的澳大利亞酒吧設計師 Ashley Sutton，他最知名的酒吧作品系列「The Iron Fairies」，發想自個人原創繪本《The Iron Fairies（鐵仙子）》。

The Iron Fairies 描述一群地底礦工所鑄造的鐵仙子在照到晨光後活了過來，施展魔法將礦坑變成地下奇幻世界。故事取材自 Ashley Sutton 過去在澳洲西部礦場的工作經歷，充滿了天馬行空的奇幻想像。

踏入位於香港的 The Iron Fairies，一個令人目不暇給的奇幻世界豁然眼前──宛如中世紀打鐵舖的酒吧空間，鑄鐵、手鑿木器和皮革是陳設的主旋律，渾然成粗獷的重工業風。

吧檯一側壁面飾以無數木件鐵器，另一側壁面是6個鍋爐造型的小包廂，酒吧中心置幾張鑄鐵矮桌和皮革圓凳，桌上凹槽盛滿鐵仙子小像。

天花板則是地面上的「花園」所在，以細銅線懸掛了約萬隻手工蝴蝶標本，翩翩舞成絢麗美好的一幕。

燭臺點上火光熒熒，將狂野和瑰麗合為一體，成就一方不可思議的奇幻世界。

The Iron Fairies 的招牌雞尾酒由調酒大師 Joseph Boroski 所創，嘗試以配料和調酒手法詮釋鐵仙子的奇幻世界，由駐酒吧的調酒師 Sanam 呈上三款人氣雞尾酒。

「西瓜黛綺莉佐仙塵棉花糖（Watermelon Daiquiri with Fairy Dust Burnt Marshmallow）」，基酒白蘭姆加入西瓜汁、萊姆汁和有機蜂蜜，點綴一只灑了可可粉（仙塵）的烤棉花糖，甜美順口。

「瓶中煙霧1號（Smoke in a Bottle No.1）」以藍莓伏特加兌接骨木花利口酒和鼠尾草甜酒，加上檸檬和黑醋栗的酸甜香氣，與煙霧一同盛入玻璃瓶，倒出時煙霧漫出，非常華麗的視覺表現。

「地下馬丁尼（Underground Martini）」則是成熟的大人風味，三椒浸泡乾琴酒加上薑黃苦精，點綴白蘿蔔片和小紅椒。

所有配料幾乎都是自家製，以求創造最獨特的風味，吧檯內無數玻璃瓶罐，也像個魔術師的實驗室。

入夜後酒吧有音樂現場表演，週間以爵士或藍調等慢音樂為主，週末則有 DJ 帶領熱烈氣氛。和三五好友相約，隱逸在這一方遠離日常的奇幻空間。以雞尾酒佐音樂，搭配香炸雞米花蘸是拉差蒜泥美乃滋，或享用一份澳洲頂級牛肉的手工漢堡。慢享歡樂時光直至夜深，忘卻今夕何夕。