法國最佳糕餅師的甜點舖

笑容燦爛迷人的年輕甜品主廚 Cédric Grolet，2012年起任巴黎高級酒店 Le Meurice 的糕餅總廚，此後幾乎年年拿獎，每個頭銜都閃閃發亮，檯面上有的獎差不多都給他掃光了。

而在2018年3月20日，他終於開幕了屬於自己的甜點糕餅舖。以水果擬真造型轟動江湖，代表作是擬真檸檬和擬真柑橘，引爆全球的模仿熱潮。

他把甜品做成檸檬或柑橘造型，無論大小形狀與表面質感都做得足以亂真。開幕期間首先推出五款作品：巧克力派、巴黎-布列斯特、擬真蘋果、擬真檸檬、擬真巧克力榛果。

每一款皆有藝術品般的精緻外貌，口感方面徹底將傳統法式甜點的甜度重新調整，尋找新的平衡．油膩度也重新修正，使其輕盈，滋味飽滿，造型簡約優美，是現代感十足的精緻甜品。

此外，還有剛出爐的爆漿瑪德蓮、半生熟焦糖堅果鹽花餅乾（cookies fondant）、布里歐古格洛夫（Kouglof à la pâte briochée）。

瑪德蓮這種每家路邊麵包店都有的尋常之物也做得非常出色，周邊微微焦脆，中心柔軟流沙，真是糕餅中的逸品。最棒的是，他將在五月初來台做示範表演。