縮短從產地到餐桌的距離，位在台中的 Hero Restaurant 秉持這個理念，自己的菜自己種，甚至在南投還有座自家菜園。

春夏之交，是萬物活絡的時節，Hero 餐廳主廚蕭淳元位在南投的菜園同樣繽紛。三色菫、山形玫瑰、紫羅蘭、石竹、蝶豆花，鹿角A菜、紅珊瑚、芝麻葉，薄荷、羅馬洋甘菊、艾草、迷迭香、孔雀草…近四十種鮮花香草新鮮上桌，拌以蘋果油醋，灑上薑粉，點綴巴薩米克醋，滋味就已經萬般美妙豐饒。

花園中心擺上的是向台南蜷尾家特別訂製的芝麻冰淇淋，裡面暗藏來自竹山的蜜地瓜，萬物的豐收歡愉完全展現在這道英雄花園沙拉裡。

另一位主廚林凱維呈上的是屏東乳鴿佐蔥香芋泥和芋棗。乍看是西式料理，切下香嫩鴿肉一嚐卻滿是台灣味。

淋上鴿肉的醬汁以鴿骨和青蔥熬製而成，香濃油蔥能中和鴿肉野味，也可沾點帶有芋頭香的斑蘭葉粉，讓醇厚的乳鴿滋味更和諧輕盈。佐搭的芋泥和芋棗選用來自大甲的芋頭，大甲芋頭口感鬆綿，搭配馥郁油蔥，讓人齒頰留香，回味不已。

下一道白切鵝筍絲佐鹹菜米血更是將台菜西吃的精髓發揮到極致。

來自彰化芳苑的鵝胸肉、筍絲、鹹菜、米血，每一道菜拆開來看都是小吃攤上再熟悉不過的下酒小菜，但是蕭淳元另外以煙燻蕃茄醬調味，再加上雅致的西式擺盤，直到入口那一刻才知道這道料理完全顛覆想像──自以為熟悉，卻處處洋溢著新奇意趣──這也是到 Hero 用餐最美好的體驗。

主廚蕭淳元原將餐廳開在南投，搬到台中後與另一位主廚好友林凱維合作，依然是預約制的無菜單料理餐廳，並堅持自己的菜自己種、從產地到餐桌的理念。

坐落台中巷弄間的英雄餐廳 Hero Restaurant，老闆說英雄不怕出身低，所以有了這個店名，施展自己的夢想。

懷舊腳踏車和木製招牌帶有一絲復古原創的自然風格，也帶出TU PANG 地坊餐廳的料理精神！根據當天採買的食材設計菜色，這麼做是因為不想囤積食材，讓人們吃到不新鮮的料理，因此強調以新鮮食材去變化不同的菜色。

對於新鮮食材秉持著相當堅持的皓福說，以TU PANG為台語「廚房」諧音命名，則是希望人們來到這能夠像回家吃飯般自在愜意，特意設計開放式除廚房，透明化烹煮過程，無需擔心食物不新鮮或不乾淨的問題，落實健康和美味之間的平衡。

午餐時段的菜色共分成前菜、沙拉、濃湯、主菜、甜點三大項目。在這裡用餐最特別之處是每道菜在上桌之前，料理人皓福都會率先敲鈴跟大家說一則有關即將上桌的菜色由來和烹調方式，如此特別的餐前講解，著實令人印象深刻。

坐在地坊餐廳內開放明亮且寬敞的用餐空間內，品嚐著布瑞斯式濃湯的濃郁蘑菇香氣不論是單喝或佐以麵包蘸著吃，都讓人一口接著一口停不下來，貌似在主菜還未上桌前就能用濃湯和麵包填飽肚子。

緊接著的餐前小點也不難看出地坊餐廳對料理用心的態度。餐前小點的三種菜色：酥脆餅干佐烏魚子和起士、蔥菜搭配麵包、新鮮蚵仔小塔，三種風情的美味幫胃做了暖身操，為後面美味詩篇開啟序曲。

而本日重頭戲，以鬥雞和紅甘魚為主的主菜。沒有制式名稱，讓大家運用五感感官，從外觀至味道去細細品嚐食材最精彩的部份。鮮嫩多汁的雞肉與新鮮回甘的紅甘魚，沒有經過過多調味，能充分吃到肉質本身所散發的鮮美滋味和紮實口感，讓人只想靜靜地回味停留在舌尖上繚繞的美好滋味，不在乎料理的稱謂。

最後的「酒釀布丁搭配蜜紅豆」，是一道富有香濃酒香、薑香和紅豆香搭配紮實米布丁口感的甜點，從湯匙上輕舀一口送進嘴裡，渾厚馥郁的甜蜜戀曲立刻在舌尖上彈奏，為今日的餐宴畫下完美句點。

TU PANG地坊是一間堅持選用新鮮小農食材，結合在地飲食習慣的餐廳，在料理人皓福以「健康又快樂的生活方式」為理念的帶領下，透過不同的創意變幻出令人無法抵抗的美味，將人們的味覺享受帶入美學生活的更高層次。