一杯咖啡給人的意義能有很多種，可以是早上醒腦用的提神飲料，也可以是滿足味覺的精品級飲料，但咖啡能做的事情或許比我們想像中的更多更有意義，來自清邁的 Sanim Thoon Café 正是此概念的實踐者，讓咖啡除了是人與人社交的飲品之外，更能將人們投注在咖啡上的金錢拿去幫助更多人，用一顆愛咖啡的心，讓世界變得更美好。

「每賣五杯咖啡，就會將錢捐贈給需要幫助的人，讓世界變得更美好。」當我們走進 Sanim Thoon Café，聊起關於咖啡廳的大小事時，老闆就先以堅定的眼神講出這句話，這是 Sanim Thoon Café 創立的初衷，也是老闆所堅持的精神。

午間時刻，天光正好，我們來到離清邁機場不遠處的市郊區域，轉入某一處小巷後，看見 Sanim Thoon Café 位於一間路邊攤麵店的隔壁，在這個看似有點鄉下的地方，Sanim Thoon Café 的佇立卻不會顯得特別突兀，反而巧妙地融入周遭環境。

Sanim Thoon 兩字源自於泰文，是讓資本主義生鏽的意思，貫徹老闆不盲從商業行為，賣咖啡只為了幫助更多人的理念。

秉持著此精神，老闆從設計咖啡廳空間時，就希望以「家」的概念來佈置，買了許多植栽與乾燥花裝飾，呼應周遭綠意盎然的環境。

也因自己喜歡煮咖啡與製作飲料，所有飲品皆是老闆自己透過生活中的點滴所構思與創作的，希望讓更多人來到這裡，就像是回到家一樣，一起喝杯飲料，與朋友或老闆聊聊天，再將賺到的收入拿去幫助更多窮苦的人們。

Sanim Thoon Café 不把賣咖啡當作商業往來的一件事，而是一種集結人們相聚聊天的媒介，從中淬鍊更深層的友誼之外，還能盡一份自身的力量，來幫助世界各地的人們──即使只是喝一杯咖啡，也能讓世界變得不一樣。

散步在清邁古城，小而美的街道和舒暢綠意，適合放慢腳步，靜靜感受空氣中獨樹一幟的清邁情調。走著走著，眼見一間佇立於鬧區中的小清新咖啡館，白色招牌上寫著「OON Poshtel╳Café」，周圍則瀰漫綠意盎然的植栽，圍繞成一處小森林般，好奇地停下腳步，進去裡頭探究一番。

OON Poshtel╳Café 於去年五月開幕，本來只是一間青年旅宿，但創辦人 Klong 發現旅宿樓下的空地擺著不用有點可惜，於是就找了建築師朋友一起將樓下空間設計成咖啡廳，以簡約的風格，選用木質調的家具擺設於店中，牆面、菜單與裝飾物則以粉色與白色系為主，當透明玻璃透入美好日光時，整間咖啡廳宛如組成了一幅城區森林的風景畫，小巧清新的空間中不失可愛與浪漫組成的風采。

Klong 表示，會選用粉紅色與白色為主的原因，除了希望呈現簡約的風格外，店名 OON 的由來跟粉紅色有著密切關係，OON 是位於附近一間寺廟的名字之外，在泰北語中也有粉紅色的意思，她將這兩個概念融合至咖啡廳中。

在空間及飲品上都用了大量的粉色調，如名為 Lychee Rose 的義式蘇打水，加入了荔枝、玫瑰花瓣與蘇打水調和而成，清澈透明的氣泡水中閃爍著粉嫩光暈，不但融化了少女們的心，也在舌尖上演了花香與果香交織的甜蜜戀曲。招牌飲品 Mixed Berry Shake（綜合苺優格冰沙），是使用新鮮綜合野莓與優格混合打成的冰沙，野莓散發的酸甜滋味，配上優格的乳香，喝起來清新又可口，若是嫌泰國飲料太甜的人，不妨試試這杯冰沙，可以滿足嗜甜的心又不會造成身體負擔。