有別於陽剛味濃的啤酒屋，米凱樂巴洛克的外型、原木的裝潢色彩、簡單的北歐線條，白天的氣質彷彿咖啡廳，入夜後又變身高雅的酒吧，讓人即使平日滴酒不沾，也忍不住想點杯裝在高腳杯的精釀啤酒嚐嚐。

走進位於大稻埕街頭的米凱樂啤酒吧，長長的吧檯後面二十幾個啤酒拉把一字排開，每一個都令人好奇流出來的會是什麼滋味？拉把上方的大黑板，洋洋灑灑寫著中英文並列的詞彙，有的簡單易懂，看得出來是啤酒的品項，但也有的稀奇古怪，像「雨水」、「耳朵癢癢 der IPA」、「舞棍阿伯」等，更教人想知道葫蘆裡究竟藏著的是什麼寶貝！

米凱樂是來自丹麥的精釀啤酒品牌，以深厚的釀酒功夫為底，加上天馬行空的想像力，藍莓、葡萄、牛奶…什麼都可以拿來一起釀酒，所以口味特別多、花樣特別新奇，每年都有一百多種新酒推出，黑板上羅列的只是當天主打的24款啤酒，一旦賣完，就會擦掉再換一款，即使是天天上門的常客，也會發現黑板上天天更新，每天都可品嚐到新滋味。

喜歡和 Bartender 互動的人，可以點了酒直接站在吧檯前品啜；三五好友聚會的話，則不妨更上一層樓。

這幢走過數十年歲月的大樓，外觀有著中國閩式騎樓、歐洲巴洛克式雕花，內部空間則格外挑高，讓人心情也隨之舒展。座位數不多，桌與桌之間隔著充足的獨立空間，全然無壓迫感。原木的色彩、簡單的線條，與其說它是啤酒屋，氣質更接近時尚咖啡廳。等到夜幕低垂，室內燈會調暗些，則更有酒吧的氛圍。

坐在這裡，靜靜享受盛裝在高腳杯裡的啤酒，偶爾望向曾經人文薈萃的大稻埕街頭，此時即使只有自己一個人，也不會覺得不自在；如果是和聊得來的朋友一起，高談闊論也不怕引來側目的眼光。

米凱樂，是偷得浮生半日閒的好地方。

大稻埕這一帶美味的小吃雖多，但多半下午早早打烊。為了體貼來此的客人不需再到其他地方覓食，米凱樂特地研發了一些可以飽腹的輕食，好讓悠閒的時光也可以不挨餓。

這些介於下酒菜和正餐之間的輕食，都是看似簡單的傳統美食，添加了在地的食材，或與當地知名老店合作，賦予嶄新的面貌，所以口味與眾不同。

像是雞肉飯，雞肉特地運用低溫烹調以保住肉汁，入口不乾不柴，比一般吃到的雞肉飯還要甘甜潤口。

此時不妨配上一杯清爽的「慢跑社」，分外對味。色澤恬淡的慢跑社，帶點柑橘的果香，非常消暑、解渴，最適合剛慢跑或運動完的人來一杯，因此獲名。又因為口味柔順，即使平常很少喝酒的人接受度也很高，頗適合做為接觸精釀啤酒的入門款。

至於看似平凡的刈包，用的是永樂市場老店的包子，五花肉以醬油、柴魚、些許辣椒等滷製，之後加上自製酸菜、手工碾碎的花生粉、香菜等，因為還添加了花生美乃滋，不但口感更香滑潤口，而且具黏著效果而讓所有的餡料更穩定、平均分布，一口咬下便吃到所有的美味，不會零零落落。

此時，建議點一杯棕色愛爾，這款英國式的精釀因為加了美式的啤酒花，多了股香氣，帶點核果、太妃糖的麥味，和滷肉刈包最是速配。棕色愛爾廣受米凱勒粉絲們歡迎，可說是米凱勒的招牌酒款。

顏色看起來比咖啡還深的牛奶司陶特，是一款加了乳糖的黑啤酒，滑順的口感非常適合搭配甜點。肉桂捲則是和當地知名的鹹花生老店合作，而且在製造的過程中，特別添加了啤酒，風味更加獨特，不同批次還會更換不同的酒款，所以隨時光臨，都可能吃到新口味的肉桂捲。

米凱樂的餐點都會搭配兩道小菜，就算只是陪襯的綠葉，同樣烹調得適口、好吃，隨著時令的變換，約每3、4天即會更換菜色。

一般啤酒屋給人的印象，多半偏重粗獷、陽剛，而米凱樂北歐式的中性風格，即使是一個女子獨自坐著喝酒，也覺得舒服、自在。下了班想開心喝一杯，無論是結伴還是需要獨處，米凱樂都是不錯的另類選擇。

來到台北中山北路的老宅裡，坐定點了杯啤酒，不久後，服務人員端著酒杯上來，金黃色的透明體外掛著一條條冷凍的小水柱，彷彿剛從冰庫裡面拿出來似的。事實上，心味酒肴的確特地買了個專屬的冷凍庫，把啤酒杯刻意保存在零下50度的環境裡，直到要喝之前才把啤酒倒入，強烈的溫差讓酒杯產生冒汗又急凍的效果，光是看著就有一股涼意沁透全身，喝一口立刻覺得透心涼，這就是心味酒肴企圖攻佔你「心」的第一步！

心味酒肴看起來像是日本街頭常見的居酒屋，但是主廚兼負責人王信堯說自己既愛美食也愛美酒，所以致力於打造一個「酒」和「菜餚」並重的天地，因此店名不喚居酒屋，而叫「酒肴」。

而且處處用心，即使是一般的東西，也力求做到最好：例如菜單上很受歡迎的木桶寄世豆腐，是委託師傅製造的手工豆腐，口感介於豆腐和豆花之間，豆味濃郁，裝在由對街林田桶店出品的小木桶裡，結合地方特色，格外洋溢著古風；就連招待的小菜，也顯得細致誘人，從各種細節攻佔消費者的心，所以名為「心味」。

王信堯和股東們尋尋覓覓，在中山北路略顯冷清的這個路段發現了這幢老房子，如獲至寶，在裝修時盡力保留原有的格局、建材，門口擺放的幾根木頭，正是原始建築所用的木材；二樓白色油漆的牆面，清楚看得到磚塊堆疊的痕跡；而牆上的掛畫，則是委託專人繪製昔日的中山北路。

2016年開業以來，心味讓這個長期被忽略的路段重新熱鬧了起來，目前8成以上的座上賓都是回頭客，甚至有日治時期曾經住在這一帶年近90歲的日本客人舊地重遊，口述許多童年往事，見證百年老屋的美好歲月。

心味的料理也和建築本身一樣，在傳統中融入新意，令人回味無窮。像是招牌的泡菜豬肉漢堡排，利用豬的後腿肉和五花肉一起絞碎、揉製，並加入12種調味料，經過先煎後烤，融合了日、韓、西式的烹調手法，不但口感紮實，而且飽含的肉汁搭配上爽口的泡菜，令人難以停箸。

還有赤味噌牛筋煮，乍看是傳統的日式料理，考量到台灣人偏愛的口味，比日本人普遍嗜辣，所以多加了些辣味噌，和紅白蘿蔔等一起小火燉煮，把牛筋煮至軟嫩，非常入味，吃的時候不妨將麵包蘸著湯汁送入口中，保證吮指再三。

此外，還有一道心味相當自豪的爆漿海膽烏龍麵，外貌酷似新潮的義大利麵，日式海膽醬加上海鮮、奶油、起士，濃濃的香氣撲鼻而來，一口咬下海膽醬彷彿在嘴裡面跳躍，烏龍麵彈牙的口感同樣教人驚艷，絕對不是一般烏龍麵或義大利麵可以比擬的。

一道道料理吃下來，難怪王信堯充滿自信地表示，心味不追求更換菜單的速度，因為初次造訪的客人一定要有機會吃到這裡招牌的菜色，而絕大多數回籠的客人，也是想念已經嚐過的滋味，所以現有的菜單頗能滿足食客的需求。不過，配合時令，每天仍會運用當季盛產的食材變化出新菜色，推出「主廚推薦」，好讓常客永遠都能獲得新鮮感。

在酒水方面，心味同樣精挑細選，日本清酒包括大吟釀、純米吟釀等6大品項齊備，無論辛口、甘口都能投其所好。還有來自西方國家不同風味的葡萄酒，包括紅、白、粉紅，管他高價位、低價位，只要好喝，心味都會蒐羅為酒單。至於店裡提供的啤酒，是來自日本沖繩的 Orion，因為口感清爽，容易凸顯出料理本來的味道，而且接受度高，男生女生都喜歡，是好吃料理的最佳綠葉。

來到心味，請放慢步伐，用「心」品「味」店家所準備的美酒和佳餚。