對台灣人來說，去摩洛哥實在有點不容易，但又想體驗正宗摩洛哥風情的微醺滋味怎麼辦？位於英國倫敦北區，以屋頂酒吧、電影院聞名的「Queen of Hoxton」，正是一處以摩洛哥古城風格打造的屋頂酒吧，不但有豐富的美食、酒款與水煙，還有摩洛哥風情滿溢的營帳坐席，讓前來的人們在北非情調中享受微醺之夜。

此屋頂酒吧的靈感來自摩洛哥西南方，將頂樓空地設置個大型帳篷，且裝飾著帶有圖騰造型吊燈，濃濃的北非風情在踏入帳篷不自覺油然而生。

室外空間則設有大型吧檯，提供多樣化的酒飲，無論是北非風味調酒或充滿冬日氣息的奶油蘭姆酒，都在寒冷時節溫暖人們的胃與心。

走進帳篷內，映入眼簾的是一片散落的舒適矮凳與沙發，並鋪上摩洛哥圖騰地毯，彷彿用溫暖的招呼呼喚著人們端杯酒，找個喜歡的角落窩著，輕鬆地與朋友們相聚小酌。

遠赴天邊去摩洛哥古城也許有點難以實現，但若有機會造訪倫敦，入夜時不如走進 Queen of Hoxton 喝一杯，來場北非諜影般的洗禮，溫暖帶有一絲憂鬱氣息的倫敦夜晚。

出生於法國里昂的 Daniel Boulud，於1993年在紐約上東區（Upper East）創立了個人首間餐廳 Daniel，並為自己摘下米其林三星殊榮，之後也陸陸續續在美國各地開設各類餐廳和咖啡館，包括1998年在倫敦林肯中心（Lincoln Center）對面的 Bar Boulud。

2010年5月，隨著東方文華酒店集團在海德公園旁，對旅客打開了 Mandarin Oriental Hyde Park 的大門，Bar Boulud 也隨之飄洋過海而來。

這位擅長演繹法式傳統料理的名廚，將高品質的火腿、香腸、肉醬、肉凍等食品，擺放成誘人的拼盤，同時也端上了法國酒館最經典的季節性料理。

因餐廳靈感來自法式酒館和葡萄酒吧，即使採現代的詮釋方式，餐廳裝潢在不少細節上還是提供了相關的暗示：略呈拱狀的天花板令人聯想起酒窖，復古的橡木地板和護壁板則意指葡萄酒桶。

以成串金屬環訂製而成的吊燈更是從酒桶拆解而來，紅色的軟墊長椅和椅墊轉印勃艮地葡萄酒的顏色…再加上表面鋪上軟木的鍍鋅吧檯、牆壁上出自法國攝影師之手的里昂酒館和啤酒屋黑白照片，這下整個氣氛都到位了。

除用餐區域外，還有一座豬肉熟食吧（charcuterie bar），以雅致的開放式廚房為背景，在玻璃櫃中可以看間餐廳最著名的豬肉熟食和乳酪，酒吧（bar）則是圍繞著高腳椅的半圓形吧檯，陳列於一旁玻璃酒櫃中的葡萄酒，除了 Boulud 最喜歡的兩大產區外，自然也包括其他產區和各色葡萄品種生產的佳釀。

沒有嚐過肉品熟食拼盤的人，到 Bar Bouloud 一定要點一份試試，搭配紅白酒或啤酒都很過癮，不過其中可能採用豬、羊、鴨或兔等動物的肉或內臟，挑選時得斟酌個人情況。