The Olsen坐落於墨爾本 Chapel Street的街角，不透明的玻璃帷幕清晰映照出晴朗藍天與倏忽即逝的雲朵，藍灰色的光澤與俐落切面，宛如一位身穿盔甲、特立獨行的武士，John Olsen知名畫作高掛，彷彿鮮黃色太陽在宇宙中爆炸，衍生無數萬物，一筆一畫都充滿東方哲學思維的意象。

建築外觀設計使用大量線條，呼應 John Olsen 作品中細緻、優雅與無限蔓延的曲線，一進門就是巨型壁畫迎接。

房間也以素雅乳白色和明亮淺大地色為主調，讓 John Olsen 作品中的繽紛色彩和筆觸更加細膩鮮明，同時營造一股柔和舒適的居家氛圍。

John Olsen 閣樓套房，星空限定的寬敞空間，King size 床舖、溫暖壁爐和設備齊全的廚房，像是回到了家，又比家更豪華。客廳兩大面落地窗，毫無遮蔽一掃墨爾本壯觀的城市天際線，也可以到陽台的 SPA 池徹底放鬆舒壓，一邊仰望繁星點點，彷彿遺世獨立般，心靈平靜自在。

飯店不遠處是蜿蜒穿越市中心的雅拉河（Yarra River），鬱鬱蔥蔥的綠色河堤公園，選個陽光和煦的午后，散步、野餐正好。讓文化與自然同時餵養的旅行，應該是最完美的吧。

看過金庸《倚天屠龍記》的人大概都印象深刻，對於殷素素臨終之際叮囑兒子「越是好看的女人越會騙人」這句話，墨爾本的 Adelphi Hotel 正是如此，越經時間淬鍊、越加美麗迷死人的糖衣砲彈，無比的甜美繽紛卻又具有重量級影響，是引領墨爾本這座文化之都精品酒店業的21世紀女神。

鐵網編織的駿馬、豐唇性感的牆上尤物、如同調色板般的霓虹色彩，第一眼的 Adelphi Hotel 就讓人屈服於其非凡誘惑之中，不僅視覺讓人沉迷其間，音樂、耳語及笑聲更挑逗著聽覺，空氣中更有餅乾烘焙所散發的浮動香氣，彷彿一座色香味俱全的美術館。

不過要想認識 Adelphi Hotel，就必須從所在位置的 Flinders Lane 講起，這一帶曾是墨爾本最熱鬧的服裝貿易中心，之後轉型成為咖啡館、酒吧、精品店還有工作室匯聚的創意文化心臟。

建於1938年的這棟倉庫也於八○年代末期由充滿創意美學的建築師 Denton Corker Marshall 收購，以大膽誇張且刺激的設計，將這老舊頹圮的建築翻新成僅有34間房間的小型精品酒店，為當時千篇一律的精品酒店業帶來無比衝擊，甚至成為墨爾本一大地標象徵。

在金融風暴過後，2013年由3位新老闆接手，並聘請屢獲大獎肯定的 Hachem 設計工作室，幫助 Adelphi Hotel 重展青春新風華，Fady Hachem 承接原有設計，以混凝土與金屬框架呈現原有的懷舊倉庫風格，保留酒店內工業精神並添加甜死人不償命的蜜糖元素，因此客房內陳設就是以濃郁巧克力色調為主軸，金屬、皮革、舊木等不同材質與線條的排列組合，使用澳洲當地頂級香氛品牌 Appelles 提供沐浴樂趣，讓人擁有一夜難得的感官盛宴。

Adelphi Hotel 最為人津津樂道的招牌，還是當年 Denton Corker Marshall 所創造的屋頂2公尺游泳池，儘管不是正規尺寸的游泳池，卻因為多了一塊突出於建築物之外的透明水箱而讓人無比驚豔。

儘管有著夜景璀璨如夢的 Mon Bijou 雞尾酒酒吧，以及靠著自由創作料理吸引饕客湧至的 Ezard 餐廳，卻還遠遠不及 Om Nom 這間甜點廚房吧的亮麗光環，甚至為 Adelphi Hotel 贏得了「甜點酒店」此一別稱，而幕後的推手正是 Christy Tania 這位法式糕點女大廚，由她譜出來的甜蜜童話經典──粉紅蘑菇，可愛精緻得讓人只想用眼睛好好收藏，而捨不得動用舌尖去破壞一分。