在中環五號碼頭搭上前往長州的船，領略香港最慢活的一面──開闊無垠的海天一色，漁船悠悠駛過，漫步在海岸，或租輛自行車穿梭海風之中。

沿海岸來到安靜的西灣，港畔佇立一座北歐風格的咖啡館「heima heima」，這座咖啡館是店主 Clara 和 Brain 的愛情見證，兩人選在第一次約會地的長洲設店。

空間一式冰島詩意，以蜜月旅行地的冰島所攝照片裝飾。雪白空間，簡單陳設以原木家具，壁櫃展示了 Brain 的藏書和底片相機及兩人的旅途收藏，由 Clara 打理植栽，播放抒情空靈的音樂。

坐在可以看到海的窗邊，點一份備受好評的蘋果批配雪糕佐茶，感受兩人用心經營的家的溫暖。

賣藝坐落一座三棟聯立式老屋，外牆漆成俏皮天藍，保留舊式木拉門「趟龍」，室內陳設則由擅長木工的 Adi 一手打造，略帶幾分工業風的簡約空間，錯落有致地陳列他嚴選的美好物件。選物以香港製造設計為主，亦有來自國外的品牌，風格類型極為多元，唯一共通點是原創的獨特巧思。

店舖後方是 Adi 的木藝工作室，門口提供藝術家街頭賣藝。在 Adi 的構想中，賣藝一名即是 my art，每個人來到賣藝都可以找到屬於自己的藝術。

尋找發想自長洲在地的原創設計，到訪「島中坊研」，這是由長洲出身的兄妹檔 Steven 及 Amy 所合力經營的包包設計實驗工坊。島中坊研創立於2013年，兩人隨後辭工返回長洲開設工坊，以白為空間主色，象徵返璞歸真，將長洲生活的點滴感受轉化為設計。

島中坊研目前有四系列設計──寓意編織新生活的襯衫布再創作、拾回童心的積木包包、以海岸鹽花為意象的印花包、應用傳統魚網袋編織的島上女孩。兩人找來當地婦女一同技術合作，以設計傳達長洲生活的美好。

來到長洲，不忘在「長洲冰室」吃一碗長洲式芋圓。店主 Ryan 亦為長洲出身，父親經營平安包老舖「郭錦記」，因厭倦銀行工作辭職，帶著太太 Karen 返鄉，開設一間以芋圓為主的冰室。

Ryan 自學製作芋圓，除經典的仙草黑糖三色圓，亦研發了原創的泰式奶茶口味，並自家熬製香醇的桂花糖，製作桂花酒釀冰火湯圓，此外亦有港式糖水和日式蕨餅。

長洲冰室的空間是一式清新的工業風，白色空間搭配淺青色地鐵磚，飾以私藏的舊物雜貨，打造海灘度假的愜意氛圍。吃甜品吹海風，感受悠閒的長洲人情甘味。

將食材與料理融合原創的藝術靈魂，是鴛鴦戲水的核心理念，也是名廚徐愿盡情創作的舞台，不只企圖成為讓人品嚐美食的私廚餐廳，更希冀以料理展現香港臨海文化與美學的熱情。

經營鴛鴦戲水的徐愿是位由廣告界轉戰飲食界女名廚，用石磨豆腐和土製烤爐製作菜餚的技巧，在香港新派廚師中以獨樹一格的創意菜式，從菜色內容至菜名皆以一絲不苟的理念來創作，致力宣揚充滿文化氣息的「香港中菜」。

因厭膩香港灣仔逐漸商業化趨勢，決定搬到荃灣汀九村內的一間海邊小白屋，讓昔日漁村風貌陪伴她一同下廚。屋前花園也就自然地成為她成就美味佳餚的最佳有機農園。

許多饕客也跟隨徐愿享受遠離塵囂般的味蕾旅程，在樸實素雅的用餐環境，靜靜地品嚐佳餚與欣賞海景。

對於料理極其講究，不論創意、食材，甚至是餐具都是採用高級餐廚品牌Le Creuset的餐具與鍋具。

菜色擁有濃厚藝術氣息是其美食認證書，像是放置於用蔬菜製成的淡紫色汁液裡「咸水鮑魚」，配上底座的白色豆腐，清涼簡單的食材與巧妙的色彩相互輝映，讓簡單的鮑魚前菜宛如畫作般的生動。

最令人稱道的是徐愿早期原創菜式「黃土雞」，採用本地農場的雞，以土製燒爐昧火炭燒一個小時後，成就皮香嫩肉口感。

此道黃皮雞曾贏得《Time Out》國際雜誌的全港最佳飲食店冠軍，長年受到大家的愛戴。就像徐愿的手藝總是百吃不膩。