遊走大稻埕，來自迪化街的百年老舖巡禮

「這裡原本是一片稻田，早期要曬稻榖的地方，就叫大稻埕。」過去第77次所舉辦的「大稻埕老街攝影巡禮」，一群人圍著葉倫會老師，站在霞海城隍廟前，裡頭有師大的一群學生，跟著孩子來的爸媽，他們都是為了聽葉倫會開講台北大稻埕的故事而來。

我們一行人自霞海城隍廟出發，這座廟宇自1856年開始興建，1859年竣工，歷史足足超過150年。葉老師解釋，由於大稻埕住的都是有錢人，建築時請了當時最好的匠師，廟宇的交趾陶和彩繪皆是名家作品。例如：裡頭的牛頭、馬面的臉，是用竹子做成，而非一般的木刻。

進去之前，葉老師指著廟宇屋頂上一排栩栩如生的神祇說，「上面刻的是八仙，但你仔細數數有九尊神。」原來站在正中間的是壽神之──活了820歲的彭祖。霞海城隍廟雖然以面積來說，是間小廟。但裡頭收藏的神明之多，令人目不暇給。

除了坐鎮的城隍爺，正殿還有已經成功讓五萬對情侶來還願的月下老人、五路財神、文昌帝君；偏殿有城隍夫人、註生娘娘；此外還有天蓬元帥、施琅、馬使爺、幾年前剛慶祝百歲壽誕的廖添丁等等。

離開信徒絡繹不絕的城隍廟，我們往創建於1875年的乾元參藥行邁進。走入當時位在迪化街71號的店面，老闆娘已經煮好一桶人蔘茶。大家啜飲冰冰涼涼的茶飲，聽著葉老師講故事。

原來這家中藥舖的創辦人張清河，採取傳賢不傳子的方式找接班人，後續傳了六個老闆，一直到目前藥舖老闆陳建忠的阿公在民國49年接手，才陸續傳給子孫。第三代傳人陳建忠民國80幾年辭掉會計事務所的工作回來家裡幫忙，直到民國95年左右，父親過世之後才正式接手。

談到能屹立百年的秘訣，陳建忠說，因為「我們的中藥材都買原料自己製作。」他走進店裡的送貨電梯，裡頭擺放一整箱的黃耆。「這都要一根根自己切，市面上沒這麼大條。」試聞了一下，果然香氣十足。老闆解釋，自己處理藥材比較放心，有些中藥行會直接在中國原產地設加工廠，但這樣看不見實品，無法確認品質。

乾元的中藥材遵循傳統炮製方法，某些藥物要用酒蒸、醋製或薑製方法，味道和功效才會出來，他們便如法泡製。「藥材好壞、煮的味道、藥有沒有效，吃一兩帖就知道。」此外，乾元使用冷藏、冷凍方式保存藥材，不用防腐劑，保證天然。

離開充滿中藥香的乾元蔘藥行，我們信步走到迪化街85號的永盛藥行。這家傳承三代的百年藥舖，最初由創辦人戴盛建於太原路，後遷至貴德街、民生西路，民國61年落腳於迪化街現址。不同於乾元的成排白瓷藥罐，永盛店面兩側整面牆都是白色塑膠罐裝的中藥。

我們沒有在永盛藥行逗留太久，便隨著葉老師來到傳奇的「林復振商行」。當初林右藻在迪化街建立了三家店舖「復源」、「復振」、「復興」，其中的「復振」便是我們要參觀的林復振商行，這家百年老舖的傳人，也就是林右藻哥哥的後代。原本這家店舖是以販賣南北貨為主，在民國73年開始代理日本TIVOLINA　高帽子禮盒，成為台灣第一家代理公司。

沿著迪化街再往下走，我們來到迪化街一段154號的「勝豐食品行」。不同於剛剛拜訪的氣派店舖，勝豐食品行的店面低矮，僅有一層樓高。店舖上緣左右各掛了「純綠豆火鍋粉絲」、「純米新竹米粉」兩塊招牌，中間則是金字黑底的勝豐食品行。別因為店面老舊就小看了這家店，葉老師說，這家勝豐食品行可是大稻埕的第一家店。

葉倫會老師的大稻埕導覽，並非完全介紹百年老舖，其中也介紹在地許多有特色的老店。接下來拜訪的60年老店「義和蔥蒜行」，才剛剛走近，一股蒜頭香便撲鼻而來。老師拜託店員露一手清理紅蔥頭的功夫給我們瞧瞧。

只見店員駕輕就熟地拿起竹圓篩，裡頭放著色澤飽滿的紅蔥頭。一陣上上下下的甩落，原本連著外皮的紅蔥頭，外層的皮屑就這樣紛紛掉落。店員說，這是因為客人常常一大包、一大包地買回去做生意，秤重前不以多餘的皮屑增加斤兩，他們都會先篩過紅蔥頭，以誠實的價格賣出。如此實在的經營方式，也因此生意絡繹不絕。

一直以來，義和蔥蒜行都販賣台灣出產的老薑，特別是新竹內灣的薑，種在山坡地，海拔八百公尺以下，氣候環境特別適合種薑，味道也極好。蒜頭則來自雲林、彰化、台南北門鄉接近海口地的地方，近兩年也有販賣阿根廷蒜、美國蒜，但當然還是台灣的蒜頭最夠味。因為外國進口的蒜頭，在貨物運送途中，至少已冷藏逾一個月，品質大受影響。

離開迪化街，我們慢慢走到位於歸綏街與民樂街交叉口的大稻埕公園。鄧雨賢發跡於大稻埕，膾炙人口的「望春風」、「雨夜花」，是許多台灣人成長的記憶。而李臨秋的故居正位於大稻埕，2009年李臨秋的銅像竣工，座落於大稻埕公園內，因此這裡又稱「李臨秋公園」。

跟著葉倫會老師走一遭大稻埕，因著老師的好人脈，讓我們看到許多獨家景點。老師領著我們走進安西街1巷的周順吉宅。這棟民宅是清朝閩南式建築，仍保留著在左右兩坡斜屋頂中央凸出的太子樓，正立面是紅磚斗砌，正面無騎樓，進深較淺，反映清代典型無亭仔腳的店屋形式。這間民宅也已登錄為台北市歷史建築。

隨後我們來到延平北路上的廬山軒佛具行，葉老師首先介紹這裡的師傅功夫了得，是台灣少數可以做泥塑模薩的佛具行。「台北市泥塑菩薩要整修，都是來這裡。」例如：士林的慈賢宮和三芝福成宮的泥塑侍女等。店裡製作佛像的技術已經傳到第六代，三芝智成宮的金面媽祖神像，也是委託這家百年佛具行製作。

沒有在這裡停留太久，我們經過全台灣第一家西餐廳「波麗路餐廳」和台北市最早的奇士蛋糕「加福奇士蛋糕」。前往此行最後的目的地──有記名茶。

才剛走到街口，已經聞到濃濃茶香，「有記名茶」第四代傳人王連源笑嘻嘻地站在門口迎接我們。葉老師說，從舉辦大稻埕導覽活動以來，王老闆沒有一次缺席，甚至為了大稻埕逍遙遊活動，禮拜天全家人聚集在店裡，從早上就開門營業，等候參與活動的人前來。

1869年以福爾摩沙茶 Formosa Tea 的標記，將台灣的烏龍茶賣到美國紐約，打響了台灣茶在世界的名號。王老闆回憶，當時從中山北路走民生西路，經過重慶北路過來，可以聞到滿街的茶香和花香。「當時，光是一條貴德街就聚集了幾百家的茶行！」

老闆接著為我們介紹店裡保留的茶器具。整家店如同一座小型的茶博物館，例如至今仍保留41個炭焙坑、各式茶具、茶罐、揀茶相關文物。走到店的最深處，是傳統焙茶的地方，門上還新裝上最近流行的 QR Code，讓客人一拍照就能連到有記茶行的網站，並到 Youtube 網站看有記茶行如何焙茶。

喝完了有記茶行特地為我們泡的茶，我們鼓掌感謝王老闆的辛勞，與葉老師長達三小時的導覽解說。大稻埕的歷史已綿延百年，箇中故事也留待後人流傳述說。如同葉倫會老師的宗旨：「風雨無阻、準時開講」，跟著葉老師走一趟迪化街，大稻埕的百年風華盡收眼底。