距離泰國清邁市區約一小時車程， 隱身在一片泰北原始山林中的 Proud Phu Fah，出自曼谷一對夫妻投入的巧思與心力，像一個暫時逃離人間的隱居之所，張開雙臂擁抱的是天空、草地、山風、河流，赤裸的石泥水牆，泛著濕氣的浴室木窗格，讓你真切感受被自然觸碰的溫度。

車行到海拔1150公尺的湄霖（Mae Rim）山區，左側弧線入口，立著 Pround Phu Fah 的旅館招牌，往裡才走幾步，立刻感受到樹木茂盛、庭院深深的山林氣息，沿途嘰喳不停的蟲鳴聲音。

環顧綠意盎然的四周，以及這個全開放式的戶外接待大廳，心想這是怎樣一個自然得讓人慌張的地方。

夏季均溫25℃，冬季平均6至7℃，這是山區獨有的舒適氣候，大廳水泥柱上立著一支溫度計，既是裝飾也具實際機能。夜幕將臨時尚不能一眼看清這個有著九棟獨立 Villa 的旅館，眼前只見寬闊的綠草地，再遠一點是單眼相機裡靛藍的天際。

當時我們由工作人員 Jin 帶領前往各自的房間，才發現沿途步道被蔥鬱樹木環繞，有種小徑曲折的幽遠神秘感，不時聽見傳自小橋河流的淙淙水聲，蟲嗚鳥叫不絕於耳。

進到屋內，挑高的木格斜屋頂與一切取自自然的元素，讓人驚嘆之後笑了，完全明白了旅館主人想要給予客人的是什麼。

走向陽台上的木質桌椅，腳下是緩緩流淌的河流，各種形狀不一但同樣奮力成長的綠色植物在身邊環繞，汲著拖鞋站立，有種與天地並存的豪情與自由。

簡易的房間佈置，溫馨甜美，書桌架上放了一台小音響，正在播放自然音樂，不經意走向床邊，發現抱枕間那一塊上頭寫著「Relax」的圓石，讓人莞爾。

與睡房分開獨立的蜜月房浴室，也有著最原始的格局氛圍，赤腳來回穿梭，好像時空又回到小時候，沐浴時一邊還能聽見窗下的河流水聲，如果天候與運氣剛好，還可能遇見螢火蟲從半密閉的百葉落地窗中飛進來相伴。

在曼谷時從事廣告設計，與丈夫一樣都有藝術專業背景的旅館女主人 Siriphen，在一次偶然的機會愛上清邁的文化與自然，決定遷居到此。選擇在僻靜山區建立度假旅館，目的是想實現「給都市人一個可以放慢步調、接近自然的地方」的願望。

建築設計由友人協助，丈夫負責庭園景觀，而 Siriphen 則擔起所有室內空間規劃與軟性裝飾的責任，大量使用木頭等樸實自然的元素，展現傳統與現代混搭後的另種摩登時尚。

牆面標示與浴室盥洗盆上多處可見富有童趣的手繪圖騰，都是出自擅長水彩畫的 Siriphen 之手。細看腳下的步道，錯落有致的鵝卵石原來是一朵花卉的形狀，讓人恍然，從細節裡感受潛藏著藝術與幽默的主人性格與品味。

與接待大廳共享同一片天花板的是餐廳，在沒有任何隔牆阻擋的情況下，一眼就看到了相鄰的泳池，面積不算大，但夠十幾個人同時下水游泳也不顯擁擠。我們與 Siriphen 坐在餐廳聊天，上午的陽光溫度正好、天空潔淨，完全呈現「Proud Phu Fah」在泰文裡代表「美麗、山區與天空」的意思，而 Phu、Fah 又剛好是旅館主人的一對兒女的名字。

考量到許多前來度假的家庭成員與情侶，Villa 規劃家庭房、蜜月房、與私人房型。

而比 Siriphen 他們當年更早來到這塊土地上的一切樹木河流或昆蟲，全都被原樣保留，所以才讓這片山景更加原始珍貴，也讓渴望投入休假生活的忙碌心靈，有了依靠。

感受金澤沉靜如詩的一面，遠離古都市街的喧囂，隱居在坐落小山丘之上、綠意環繞的和式餐旅館「金澤の宿 緑草音（りょくそうね）」，在悠緩時光之中，領略金澤的美好生活之道。

緑草音改建自一座木造舊町屋，加入當代設計元素，陳設以古董舊物，並於館內設割烹料亭「土青」──簡素的空間之美、舒心暢懷的大自然、快適的作息起居、應合時令的山海旬味、體貼入微的待客，集生活之美於大成，於2016年獲《米其林指南》評為紅四級旅宿的殊榮。

踏入綠草音，來到風格厚重大氣的前廳。沉靜的黑色空間，簡單設了一張黑色皮革沙發。

玻璃長窗外是湛藍天色、舒徐流雲和里山綠意，宛如一幅風景繪卷。

綠草音僅有七間客室，陳設格局皆不相同，展現不同意趣的生活之樂。特別室「山法師（やまぼうし）」以倉庫改建，樓中樓格局，保留了厚重的金屬製庫門。

1樓的起居室以溫暖的深色原木打造家具和地板，裝飾書法作品和彩繪古瓷，吊一盞西式風情的玻璃燈，最有趣的是倉庫舊有的段式木窗。客廳一側的浴室以深灰大理石砌成，設有舒適的大浴缸。

2樓臥室開一方天窗採入明亮日光，古董木櫃改製床頭板，設玻璃茶几和竹凳，內牆設的一座繪有美麗松樹、丹頂鶴和大海的屏風，是改建時在倉庫找到的珍貴逸品。

沿長廊迎向一面綠意開闊的玻璃落地窗，轉角是另一處特別室「黑百合（くろゆり）」，是和式風格的別院，充滿懷舊情致。以玻璃障子為外牆，榻榻米上鋪設了一席織錦地毯，緣廊亦設有玻璃小几和竹凳，望出去是蓊鬱綠意的庭院和金澤市街。

壁龕是傳統的灰泥塗壁，飾掛軸與一方代表金澤工藝的蒔金漆盒，並鑿一方小洞供奉福神。

浴室以石砌成，宛如接引山泉的設計十分獨特。

客室名稱皆取自意象優美的山野花，備有澳洲頂級有機護膚品牌 Aesop 的沐浴品。

穿著和服的侍者捧來別致的迎賓茶果，一邊享用小竹籃中點綴了竹葉的竹筒羊羹和煎茶，一邊靜聽山風拂過的樹聲草音，靜心感受當下一刻。

綠草音前廳一側即是備受好評的割烹料亭「土青（どせい）」，原名飄飄乎，後以作育山幸的「土」、盛產海幸的「海」為意象，更名土青，感謝大自然的恩賜。

土青的總料理長木村和義以「和食十二曆」為概念，只使用地產的加賀野菜與能登海鮮，以新形式再詮釋加賀地區的料理傳統，淬練食材的極致鮮美，創作讓五感樂在其中的美味。午晚餐膳則由駐館料理長加藤光世為來客獻上現場的料理展演。

用餐空間設有吧檯、客席與個室，以窗外的美好自然佐餐，而搭配料理的器物亦不馬虎，精心選用的是館內收藏的彩繪古瓷。晚間會席料理的菜色每月一換，以和曆的月份別名獻上10品精緻料理。

來訪這日是水無月（6月），料理洋溢著盛夏的季節感──燉湯菜「椀」，奪目的朱漆圓盤托著一只小巧的黑漆蓋椀，掀蓋即見精緻的蒔金山水畫，一只去了皮的加賀茄子微炙，與鴨肉一同裹在散發著蓴菜香氣的晶瑩芡汁中。

刺身「造」呈上當季海鮮，能登鮪、鮪、石斑、鳳螺、牡丹蝦的刺身，盛於一捧赤繪瓷盆的碎冰之上，深深淺淺的紅煞是好看，再點綴幾葉青楓，令人耳目清涼的一品。

清口的小碟「口」奉上水無月雫，「雫」為水滴之意，蕃茄濾出透明原汁，加入寒天，製成滾圓剔透的蕃茄凍，盛在噴灑了水珠的石蕗葉片上。

土青以令人嘆為觀止的創新表現、嚴選食材的原粹美味、細膩唯美的感性，唱頌了金澤的旬味風物，需得慢下腳步，開放五感，細細感受舌尖上的金澤四季。