Chumley's 是紐約格林威治村的一代傳奇，最初為1922年的社會主義運動者 Standford Chumley 所創立，當時是街角偷偷打造的一間地下酒吧，成功吸引許多作家、詩人與記者，在藝文人士界聞名遐邇。然而在建築物於2007年倒塌後，房屋嚴重遭到損壞，Chumley's 不得不熄燈，在荒廢的幾年後，再2017年由紐約知名壽司店 Sushi Nakazawa 店主 Alessandro Borgognone 入主合夥，經過重新翻修後，於10月重新開幕。

因倒塌的破壞程度，讓酒吧的規模比原本小了許多，不過透過建築團隊的改造，墨綠色的花園門外罩著防水棚支架，搭配微微的黃光照耀，讓街道與 Chumley's 的氣息相互融合，呈現出一處溫暖的夜生活場景。沉穩內斂的牆面色調、老皮革沙發與木造壁爐的裝飾，讓整間酒吧充滿著經典老派的風情，配上牆面掛的黑白照片，彷彿當年的文人雅士穿越時空，來到 Chumley's 遊蕩，以文思泉湧的筆觸，將心中的諸多想法以動人文字書寫於紙上，延續這座城市的藝文風采。

融合新舊氛圍的 Chumley's，不但是一間酒吧之外，也是一間僅供預約訂位的餐廳，提供多樣化的晚餐餐點品項，成為當地相當受歡迎的餐廳之一。若有機會來到紐約，不妨入夜走進 Chumley's，重返當年文豪們聚集的微醺小天地。

紐約知名傳奇酒吧「Please Don't Tell（PDT）」將於2018年初香港置地文華東方酒店內開設香港新分店，帶來獨特的酒吧概念，成為紐約市以外首家 PDT 酒吧。

屢獲選為全球最佳酒吧的 PDT 深受紐約人愛戴，除了追捧由調酒師 Jim Meehan 和 Jeff Bell 創作的雞尾酒外，獨特的室內設計和私密氛圍也是吸引許多人潮的特色之一。

位於香港置地文化酒店內的 PDT，由 MO Bar 內的神祕的電話亭入口進入。空間設計皆由著名香港設計師 Nelson Chow 操刀，揉合復古和現代經典元素，包含跟紐約店相似元素的紅磚牆動物標本，為酒吧增添一絲趣味。提供季節產品與限量葡萄酒、啤酒和烈酒製作雞尾酒，並會不定期更換雞尾酒酒款。

由於 PDT 的客人來自世界各地，而其中有許多人皆去過紐約的 PDT，因此也會在香港推出來自紐約 PDT 的指定雞尾酒，如Benton's Old Fashioned、Shark 及 Mezcal Mule。

除了酒款之外，PDT HK 也將推出由米其林二星主廚 Richard Ekkebus 與城中名廚合作設計的創意熱狗與美式小食等餐點，讓長年死忠於 PDT 熱狗的擁護者來到香港時，依然能品嚐到舊有的美味。PDT HK 於2018年上旬開幕，將設30個座位，相信能為香港夜生活再掀起一波熱潮。