位在泰國清邁護城河內側，由當地知名設計品牌延續的餐廳空間 The Ginger & Cafe，不僅能享用到在地泰式料理，用餐後還能同時選購潮服配件，一覽泰國設計的風采與性格。

原是當地專營潮服、配件與生活雜貨的商店，The Ginger 在清邁及普吉島共有三間分店。老闆受到購物客人想同時用餐的要求，後來才選擇於總店增設泰國料理餐廳，成為現在的 The Ginger & Cafe。

因為經營者都是設計出身，在餐廳內多處可見具有巧思的裝飾佈置，前後兩間的品牌商店更是會令人眼睛發亮的小天地。

門前有一片停車的空地，The Ginger & Cafe 像一棟大戶人家的院落。餐廳創意菜單與空間裝飾，承襲品牌風格，在法式家具與西歐氣質的營造之外，又融入些許非洲風情。

戶外用餐區陳設籐編沙發椅，附上幾個色彩鮮艷的抱枕，植栽與木柵欄隨處可見，簡單中散發出親切的吸引力與休閒氣息，午後來訪，讓人只想坐在舒適的椅中發懶，聽風聲偶爾吹過樹梢的沙沙聲響。

因為來消費的人大部份是外國旅客，The Ginger & Cafe 除了供應道地泰式佳餚，也有不少三明治與薯條的西式餐點組合。泰式綜合前菜包括春捲、炸蝦餅與暱稱「泰國檳榔」的椰子空心菜等，通常做成一口大小的份量，頗為精緻。

青木瓜炸螃蟹，將茄子、豆子與軟殼蟹攪拌，口感豐富酸甜，是泰北的招牌菜色。還有冷盤鮭魚土司以及「綠色天堂」綜合果汁飲品，擺盤與視覺呈現都相當新穎，卻絲毫不減在地風味。

如果對剛才桌上的一席料理感到滿足，也別急著離開，除了餐廳空間裡的家具飾品均可購買之外，還可順道逛逛後方專賣潮服與飾品的品牌商店，眼前琳瑯滿目的商品大多融合了泰國少數民族風情與當代設計的思維。

店長說，這裡所見到的一切手飾、項鍊、皮包到人工印染的服飾，都是由品牌自己設計、自己製作，而設計師也清一色是泰國的年輕人。

涼爽晚風吹入露台，沿河對望的信義商圈，有如飄浮空中的海市蜃樓，在夜色下閃爍迷幻炫目的光彩。位於大直的台北萬豪酒店20樓，INGE'S bar & grill以好酒美饌佐絕色夜景，流淌著肉汁的柴燒牛排、新鮮細緻的海鮮料理，佔據饕客的感官世界。

擁抱720度無遮蔽環景，INGE'S bar & grill 將台北的日夜景觀包攬眼下，賓客彷彿坐在劇場的特等席，白晝的青鬱群山，向晚的金黃夕照，以及入夜後鑽石般的璀璨夜景，在落地天幕前接續上演。

以故人為名，INGE'S 以女性做為設計概念，灰黑色系統整的空間內潛藏時尚暗流。用餐區與開放廚房等區域各自獨立而相連，複合式空間規劃營造隨興自在的氛圍，無論獨酌小酒或是宴請賓客，每種屬性的顧客都能找到屬於自己的舒適角落。

迂迴踏入的餐廳入口，首先映入眼簾的，是鋪設大理石長吧檯的酒吧區，調酒師輕搖酒瓶，在玻璃杯中注入「Verdita Sour」與「Stendhal」兩款INGE'S雞尾酒，做為等待落日的開胃酒品。

「Stendhal」以冰滴咖啡加入干邑白蘭地，搭配自製酒漬櫻桃，酒體滑順香氣馥郁。

「Verdita Sour」入口是清爽的熱帶水果香，緊接著嗆辣從舌尖蔓延。調酒師在龍舌蘭與檸檬的爽口組合中，加入由鳳梨汁、香菜、薄荷與墨西哥辣椒製成的辣醬，最後以乾燥番茄片和現磨馬告點綴，多重香料刺激振奮味蕾，與燒烤主餐更是絕配。

走過以蜂巢為靈感的時髦用餐區，盡頭是敞亮的開放式廚房。類似日本壽司吧的概念，在這裡顧客可以和廚師交流互動，近距離看主廚如何施展身手，把食材變成一道道精彩佳餚。

法國料理出身的翁士峻，以細膩的法式烹調為技術基礎，逐步創造出屬於自己的燒烤哲學。

從視覺上的百萬夜景，到香氣縈繞的美味方程式，千變萬化的燒烤料理以完美姿態呈現，在 INGE'S 除了備感尊榮，還有更多的味覺感動。  

另一道重頭戲燒烤牛排，盤裡一塊形狀乾淨整齊的肋眼，搭配去皮過篩的煙燻洋芋泥，暫時看不出個端倪。直到把玫瑰色澤的牛肉送入口裡，才被軟嫩細膩，越嚼越淌汁的牛排給大吃一驚。

季節鮮魚使用高級圓鱈，以牛奶低溫舒肥後炙烤添香，佐以水蓮芥、巴西利、蝦夷蔥和魚高湯調和成的醬汁，魚油在高溫下迸發香氣，搭配夏日蔬菜的獨特青草香，輕盈的氣息從舌尖傳達至腦，創造美味的化學反應。從視覺上的百萬夜景，到香氣縈繞的美味方程式，千變萬化的燒烤料理以完美姿態呈現，在INGE'S除了備感尊榮，還有更多的味覺感動。

使用台灣酸桔汁涼拌青甘魚和鯛魚，搭配自製黑醋栗醋與燻油，做成南美 Ceviche 酸醃魚風格的前菜，淡爽煙燻香縈繞爽白肉魚，取代萊姆的酸桔，那熟悉的本土清香，勾勒出對味覺的美好記憶。

夕陽西下，從視覺上的百萬夜景，到香氣縈繞的美味方程式，千變萬化的燒烤料理以完美姿態呈現，在 INGE'S 除了備感尊榮，還有更多的味覺感動 。