在伊斯坦堡享受碧海藍天的悠閒時光
如果你曾經前往過伊斯坦堡,勢必為這座鎮日人潮洶湧的大城感到驚訝,特別是獨立大道(Istiklal Caddesi)上萬頭鑽動的景象,猶如浩浩蕩蕩的遊行隊伍,於是疑問油然而生:「到底當地人是如何擺脫這樣的喧囂?週末時他們右前往何處避開那些蜂擁而至的旅客?」答案就在博斯普魯斯海峽,奧塔柯伊(Ortaköy)甚至更北邊的貝貝克(Bebek)。
猶如布萊頓(Brighton)之於倫敦,奧塔柯伊到貝貝克這些濱海而立的小鎮,對伊斯坦堡人來說扮演著同樣的角色。
昔日寧靜純樸的小漁村,以它悠閒雅致的風情洗淨了都市人的煩悶,於是咖啡館、餐廳、藝廊、精品小店和夜店開始星星點點的出現,小鎮因而脫去了憨直,搖身一變成了瀰漫藝術氣息的迷人風情。
你可以搭乘渡輪前往這些小鎮,不過最棒的方式是先搭乘公車前往貝貝克,在可愛的咖啡館悠閒地享用早午餐,拜訪隱身街道間的精品小店,而後沿著濱海步道一路散步至奧塔柯伊。
坐在濱海的長椅上邊曬溫暖的陽光邊欣賞博斯普魯斯海峽上頻繁往來的渡輪與船隻,在行經泊船區時比較停靠的遊艇哪艘比較稱頭,看看沿途釣客各自獨特的拋竿「英姿」,甚至和得意豐收的釣客交換一個心照不宣的微笑。
或是以奧塔柯伊清真寺(Ortaköy Mosque)和博斯普魯斯大橋(Bosphorus Bridge)為背景,拍幾張同時收容歐亞兩洲的「炫照」…這整個「無所事事」晃晃悠悠的下午,將會是你最道地的伊斯坦堡的時光。
Bosphorus
access 塔克辛廣場和T1電車總站Kabataş的巴士站有多班公車前往奧塔柯伊和貝貝克,另外也可搭乘計程車前往。
狂歡貝里斯海角樂園,龍涎香島五感饗宴
一抵達貝里斯機場,搭上 Tropic Air 的小飛機直飛貝里斯第一大島「龍涎香島(Ambergris Caye)」。
這天剛下過大雨,薄雲若絮,浮動在一碧如洗的礁湖之上,水色澄青,斑駁紋理是細碎的島礁和塊礁。飛過了一海煙雲,在踏上龍涎香島的那一刻,恍然來到一隅世外仙境。
龍涎香島坐落貝里斯北部領海,第一大城 San Pedro(聖佩卓)位於島嶼南端,屋舍儼然,市街繁華,昔日是龍涎香島最大的漁人聚落。島上白沙鋪地,棕櫚成蔭,礁湖一側海灘是櫛比鱗次的木造碼頭,停泊了大小船艇。
房舍樣式不一,或是加勒比海的傳統木屋,或帶了點英國和西班牙的殖民風情,唯一的共同點則是中美洲式的鮮豔色彩。
銘黃、草綠、寶藍、桃紅,貝里斯人用色可不講究少即是多,色彩溢滿了整座城市,在耀眼的金色陽光下,與碧海藍天一起書寫美麗的海島風景。
駕駛高爾夫球車、騎自行車或散步,悠閒漫遊在大街小巷,發現路上看不見行色匆匆的人,所有的生物都是懶洋洋的,坐臥隨興,臉上總帶著一抹無憂無慮的微笑,彷彿世上沒有任何事比享受當下更重要。
街頭行人不管認不認識,都會相互舉手招呼。海灘鞋、短褲、棉 T-Shirt,怎麼舒服就怎麼穿,絲毫不必在意他人眼光。
瑪丹娜1986年的歌曲〈La Isla Bonita(美麗之島)〉即在描寫她對聖佩卓的夢縈魂牽:「昨夜我夢見了聖佩卓,熱帶島嶼的微風,解放了天性的狂野和自由,這是我渴望已久的地方,美麗的島嶼,我愛上了聖佩卓!」
龍涎香島的建築色彩繽紛,典型的加勒比海風情。
牆上以手工繪畫廣告,貝里斯人極有藝術美感。
舌尖上的貝里斯
品味美食,從來都是認識一方水土最直觀的旅行方式。貝里斯料理是馬雅、印第安、西班牙等多元文化的融合,料理的文化精髓在重視奢華享樂的龍涎香島更是揮灑得淋漓盡致。以料理講述馬雅文化的「Elvi's Kitchen」是貝里斯首屈一指的餐廳,明星大廚 Jennie Staines 以簡單食材,烹製世代傳承的經典美味。
Elvi's Kitchen 的起點是街邊老樹下的小漢堡攤,創店人是 Jennie 的母親 Elvi,至今餐廳內仍保留了沙地和當年的老樹。Jennie 沿襲母親定下的食譜,應用她在美國短期進修的所學,以專業管理穩定料理品質,開始重視擺盤,並到墨西哥進行馬雅料理的研習之旅。
以長年積累的知識與烹飪技法,再詮釋馬雅的料理文化──在味道上謹守傳統,將創意發揮在料理的視覺呈現,展示貝里斯多元民族的兼容並蓄。
問及馬雅料理的代表味,Jennie 說:「馬雅料理最重要的元素,就是『Red Recado』。」Red Recado 是胭脂樹籽、小茴香、丁香、大蒜、黑胡椒、奧勒岡葉、多香果、鹽、酸橘汁所調配的香料粉,料理時再加上蕃茄、洋蔥、甜椒熬成醬,作為馬雅料理的主要調味。又依烘焙焦度的不同,再變化出 Brown Mechado 和 Black Recado。
Elvi's Kitchen 的招牌馬雅烤魚(Mayan Fish)即是 Red Recado 料理的代表,發想自猶加敦半島的慢烤乳豬(cochinito pibil),石斑魚以 Red Recado 調味,裹入蕉葉慢烤。Red Recado 嚐來十分特別,先衝擊味蕾的是溫和的酸,待酸在口中逐漸發散濃郁,方透出幾分澀味,最後才是微甘的辛香,層次豐富,酸澀融合的滋味尤其迷人。
Elvi's Kitchen 的料理主要使用當日捕撈的海鮮和在地的有機食材:清爽開胃的酪梨醬佐玉米脆片,鮮酸嫰甜的萊姆汁生龍蝦,甜味醇厚的椰奶咖哩蝦和貝里斯魚片濃湯,層次多變的酸奶油佐樹菠菜起司炸麵捲,傳統的燜雞紅豆飯、紅豆泥佐魚片。
料理搭配椰奶飯、炸芭蕉,最後來一杯冰涼的甘蔗汁,Jennie 大廚濃墨重彩的料理藝術,完全顛覆了人們對貝里斯料理的想像。
Elvi's Kitchen 以料理展現傳統,家庭式餐館「El Fogon」則是以料理品嚐生活。創店15年,由 Patty、Susana Arceo 兩姊妹帶領家族共同經營,融合了克里奧爾(Creole)料理的多民族元素和麥士蒂索(Mestizo)料理的西班牙元素,以燒柴大烤爐豪邁烹調、微帶煙燻味的貝里斯家常料理暖入人心。
西班牙文 El Fogon 意為火爐,以傳統爐灶烹食是 El Fogon 最迷人的特點。幾只大鍋擱在烤架上,大廚小心控制火候,燜燉貝里斯最知名的美食「牛腳湯(Cow Foot Soup)」,這是過去奴隸因食材取得不易,必須善用牛的每一個部位所創出的菜式。
牛腳花上3、4個小時慢燉,待肉質軟爛,再加入馬鈴薯、紅蘿蔔、秋葵、椰子等蔬菜一起熬煮,以薑提味,El Fogon 的牛腳湯還獨門另加了一味印度香料蕃茄醬「masala」。牛腳湯聽來有點可怕,味道卻著實令人驚豔,蔬菜湯的鮮甜中嚐得到 masala 微酸的醇郁,香料和薑在口中融會出綿長餘韻,牛肉和蔬菜入口即化,味道豐厚,卻又清爽得大暢人心。
貝里斯主要的烹飪手法「燜燉」,燜燉的魚丸、豬尾、著名山產「刺豚鼠(Gibnut),皆以 Red Recado 調味,佐紅豆飯或椰奶飯,讓人胃口大開。當日限定的猶加敦黑湯「Chilmole」、馬雅蒸玉米糰「Tamale」、慢烤乳豬「Pork Pibil」,都是貝里斯的家常菜,柔和熨貼的好味道,平實道出貝里斯日常生活最溫暖的一面。
夜幕低垂,微醺之樂
太陽落下,聖佩卓的精彩夜生活上場。長長海灘上一溜的酒吧,走到哪就喝到哪,買一夜微醺或酣醉,人生就該即時行樂。來自美國的 Scott 和 Jodie 以鄉村搖滾歌手 Jimmy Buffett 提倡的「海島隱世生活」為概念,打造兩人夢想中的海灘酒吧「Plalapa Bar & Grill」。
壓水而建的馬雅式木樓、棕櫚葉編的屋頂,涼爽海風帶來暢快怡人的開放感,晚霞帶來最精彩的現場表演。
酒吧有許多創意設計:乘內胎漂浮海上喝酒的「Palapa Plunge」、用竹筒乾杯的「Short Stick」、露臺上的積木疊疊樂比拚,每年都有新樂子。
世界各地的旅客在酒吧Palapa的牆面桌上,留下到此一遊的簽名。
必點的人氣酒品,調酒師 Ivan 推薦貝里斯招牌調酒「Panty Ripper」,椰子蘭姆酒和鳳梨汁的絕妙搭配,或是以熱帶果汁和蘭姆酒調成的「Scotty’s Palapa Punch」,佐雙層烤牛肉漢堡和楓糖炸培根。
美式輕食、美式的隨興自在,待醉意上湧,忘卻矜持和害羞,和有緣同聚一堂各國酒客大談人生,無需經營友誼,不必看重長久,哪怕以後彼此不會再見,縱情當下一刻的快樂是無價的。
聖佩卓的另一項夜間盛事,是每週四在 Wahoo’s Lounge 舉辦的賭數字遊戲「Chicken Drop Game」。
10乘10的數字板,花一塊貝里斯幣就可以押一個數字,遊戲方式是把一隻雞擲入數字板,讓牠先跑三圈,最後看雞在哪個數字上拉屎,押那個數字的人即贏得100貝里斯幣。
乍聽很蠢,帶著幾分醉意置身在一群醉醺醺大吼的賭客中,卻也不禁興奮了起來,只要跟著起閧大笑就好,歡樂才是這個遊戲的重點!
│未成年請勿飲酒│
Ambergris Caye Island Vacations
web ambergriscaye.com
Tropic Air
web www.tropicair.com
Elvi's Kitchen
add Pescador Drive, San Pedro Town, Ambergris Caye, Belize
tel +501-226-2404 / +501-226-2176
web www.elviskitchen.com
El Fogon Restaurant
add #2 trigger fish street, San Pedro, Ambergris Caye, Belize
tel +501-206-2121
web www.belizecoastalliving.com
Palapa Bar & Grill
tel +501-226-2528
web www.palapabarandgrill.com
貝里斯觀光局
web www.travelbelize.org/culture
IG travelbelize
貝里斯駐臺大使館
FB Embassy of Belize ROC -Taiwan
中美洲經貿辦事處(CATO)
web www.cato.com.tw
FB 中美洲經貿辦事處 Central America Trade Office