從德國修道院在千年前釀造出第一瓶啤酒開始，釀啤酒就被視為是專業且高深的學問，然而釀酒人樂園打破這個迷思，推出簡易的自釀啤酒組合，內容包含發酵瓶、啤酒花、麥芽、溫度計等必備工具，讓製造啤酒不需假手他人。

滿懷好奇心，趁著上課時到釀酒人樂園總部一探究竟，只見每人身前放置了一個大煮鍋，溫度計、玻璃瓶等材料排列整齊，像極了學校的化學實驗課。

撲鼻香氣陣陣傳來，學員正在進行第一個步驟：將麥芽投入74℃ 的熱水中。甜美馨香讓人振奮，而這正是啤酒甘味的來源。啤酒三元素麥芽、啤酒花、酵母缺一不可，光是在這三種原料上添加各種變數，即可釀造出成千上萬的種類和風味。

麥汁在恆溫中釋放，逐漸轉化為糖分，這個階段考驗釀酒師技巧，酸味與甜味的平衡取決於此。一小時後投入啤酒花，讓啤酒產生風味。「啤酒花煮越久越苦，大家可以依喜好決定加入的時間。」老師說。

接著撈起啤酒花、冷卻酒液後倒入發酵瓶，投入酵母，第一階段作業功德圓滿。等上一至二週，換瓶進行第二次發酵，冒著氣泡的金黃愛爾啤酒即可問世。

「基本上釀啤酒不會失敗，頂多不好喝。」職稱為「酒家男」、也是老師的 Brian 笑道。在課堂依指示操作，或著在家上網看影片教學，誰都能輕鬆釀出自己的啤酒，而做出基本款後，樂趣才正要開始。你可以在酒中加油添醋，有人釀造水果風味，有人發明薄荷啤酒，五花八門的口味外頭絕對找不到，唯有自家酒廠獨賣。

獨釀釀不如眾釀釀，好啤酒就是該與朋友分享。「大家在網路上分享配方、討論訣竅，成為志同道合的朋友。」Brian 說。下班後轉換身分，來當業餘釀酒師，深夜釀酒人的樂趣，在提升生活品味之餘，還有更多分享的喜悅。

涼爽晚風吹入露台，沿河對望的信義商圈，有如飄浮空中的海市蜃樓，在夜色下閃爍迷幻炫目的光彩。位於大直的台北萬豪酒店20樓，INGE'S bar & grill以好酒美饌佐絕色夜景，流淌著肉汁的柴燒牛排、新鮮細緻的海鮮料理，佔據饕客的感官世界。

擁抱720度無遮蔽環景，INGE'S bar & grill 將台北的日夜景觀包攬眼下，賓客彷彿坐在劇場的特等席，白晝的青鬱群山，向晚的金黃夕照，以及入夜後鑽石般的璀璨夜景，在落地天幕前接續上演。

以故人為名，INGE'S 以女性做為設計概念，灰黑色系統整的空間內潛藏時尚暗流。用餐區與開放廚房等區域各自獨立而相連，複合式空間規劃營造隨興自在的氛圍，無論獨酌小酒或是宴請賓客，每種屬性的顧客都能找到屬於自己的舒適角落。

迂迴踏入的餐廳入口，首先映入眼簾的，是鋪設大理石長吧檯的酒吧區，調酒師輕搖酒瓶，在玻璃杯中注入「Verdita Sour」與「Stendhal」兩款INGE'S雞尾酒，做為等待落日的開胃酒品。

「Stendhal」以冰滴咖啡加入干邑白蘭地，搭配自製酒漬櫻桃，酒體滑順香氣馥郁。

「Verdita Sour」入口是清爽的熱帶水果香，緊接著嗆辣從舌尖蔓延。調酒師在龍舌蘭與檸檬的爽口組合中，加入由鳳梨汁、香菜、薄荷與墨西哥辣椒製成的辣醬，最後以乾燥番茄片和現磨馬告點綴，多重香料刺激振奮味蕾，與燒烤主餐更是絕配。

走過以蜂巢為靈感的時髦用餐區，盡頭是敞亮的開放式廚房。類似日本壽司吧的概念，在這裡顧客可以和廚師交流互動，近距離看主廚如何施展身手，把食材變成一道道精彩佳餚。

法國料理出身的翁士峻，以細膩的法式烹調為技術基礎，逐步創造出屬於自己的燒烤哲學。

從視覺上的百萬夜景，到香氣縈繞的美味方程式，千變萬化的燒烤料理以完美姿態呈現，在 INGE'S 除了備感尊榮，還有更多的味覺感動。  

另一道重頭戲燒烤牛排，盤裡一塊形狀乾淨整齊的肋眼，搭配去皮過篩的煙燻洋芋泥，暫時看不出個端倪。直到把玫瑰色澤的牛肉送入口裡，才被軟嫩細膩，越嚼越淌汁的牛排給大吃一驚。

季節鮮魚使用高級圓鱈，以牛奶低溫舒肥後炙烤添香，佐以水蓮芥、巴西利、蝦夷蔥和魚高湯調和成的醬汁，魚油在高溫下迸發香氣，搭配夏日蔬菜的獨特青草香，輕盈的氣息從舌尖傳達至腦，創造美味的化學反應。從視覺上的百萬夜景，到香氣縈繞的美味方程式，千變萬化的燒烤料理以完美姿態呈現，在INGE'S除了備感尊榮，還有更多的味覺感動。

使用台灣酸桔汁涼拌青甘魚和鯛魚，搭配自製黑醋栗醋與燻油，做成南美 Ceviche 酸醃魚風格的前菜，淡爽煙燻香縈繞爽白肉魚，取代萊姆的酸桔，那熟悉的本土清香，勾勒出對味覺的美好記憶。

夕陽西下，從視覺上的百萬夜景，到香氣縈繞的美味方程式，千變萬化的燒烤料理以完美姿態呈現，在 INGE'S 除了備感尊榮，還有更多的味覺感動 。