富良野地區盛產馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔、雞蛋、米和牛奶，咖哩蛋包飯因而成為振興在地的美食「富良野オムカレー」。

製作煙燻肉品的「くんえん工房 Yamadori」店長本間智，希望為推廣在地美食盡一分力量，於是發揮奇想，推出結合了煙燻培根的富良野オムカレー。

減農藥米「ほしのゆめ」的白飯，加入「ふらのワイン」白酒香氣和藏紅花色澤，大西養雞場的優質雞蛋「さくらたまご」微微炒製出柔軟嫰黃，再淋上野菜泥並十種香料燉煮而成的咖哩醬汁，配上一片帶著溫和煙燻味的柔軟培根，最後附上雞肉丸可樂餅、自製醃黃瓜，以及一瓶富良野牛乳。

看似簡單的一道料理，卻融合了富良野地區無數農人的心血結晶，再以本間店長的燻製肉品做最後詮釋，誕生了煙燻風味的富良野オムカレー。

這些燻製肉品也帶了本間店長特有的女性氣質。本間店長在畢業後，向父母經營燒肉店「Yamadori」的常客、一位德裔美國人學習肉品加工，製做煙燻肉品和德國香腸。取得肉品生產許可後，開始經營自己的煙燻工房和附設餐廳「くんえん工房 Yamadori」。

目前共研發出八種肉品，比起一般製品，本間店長的煙燻作品較為柔和，煙燻味清爽，口感柔軟，搭配粉紅色的室內裝潢，希望改變大眾對煙燻肉品的陽剛印象。

而熱愛研發的本間店長，曾以富良野紅酒研發肉品，燻肉與咖哩蛋包飯的結合也是少見的作法，未來還希望以味噌等素材製作充滿日本元素的肉品。以富良野的在地元素，創意揮灑出意想不到的全新風味，也算是一種另類的富良野再發現吧！

美瑛町長和農協為推廣美瑛的新品種小麥「ゆめちから」，特地邀來美食總監齋藤壽、札幌的米其林三星餐廳 Moliere，再利用十年前廢校的旧北瑛小学校，以美瑛（Biei）的「美（bi）」和小麥的法文「blé」，創作出以小麥為主題的餐廳旅宿「bi.blé」。

bi.blé 坐落於北瑛的山丘上，館舍劃分為法式餐廳並麵包工房、旅宿、美瑛料理塾。建築家内藤廣以自然為設計概念，原木色彩打造出溫暖的生活感，以玻璃為牆，將美瑛的小麥丘和遠方的十勝岳採入室內。以大地的四時色彩詮釋空間──春萌新綠，仲夏藍空，秋收麥黃，寒冬白雪，隨季節變換而生動地流轉窗前。

曾任雜誌《料理王国》總編輯，現為美食情報站「料理通信社」董事的齋藤總監，被日本農林水產省評為「地產地銷的專家」，在美食界有著舉足輕重的地位，此次亦以「地產地銷」作為 bi.blé 的美食概念。

地產地銷也就是近來風靡全世界的「Farm to Table」，讓食材到餐桌的旅行距離最小化，使用產自美瑛的小麥和野菜，創作「美瑛限定」的法式風味。

麵包工房由麵包主廚小川久雄執掌，每日烘焙新鮮麵包：石臼研磨麥粉，使用法國石窯和白樺柴薪，烤出來的麵包呈現美麗的棕褐色，內裡的軟糯口感則是美瑛小麥獨有的特色；以麻袋盛裝麵包，並在袋中放入炒熱的紅豆為麵包保溫，方能上桌。法式餐廳則由大廚鈴木俊之領軍，主打法式野菜料理，人氣午間套餐的料理在餐桌上排開一席自然色彩。

前菜拼盤「丘のプラトー」，沙拉生菜、醃漬野菜、法式燉菜，佐以肝醬和汞燙櫻鱒；生雞蛋、帕馬森起司佐美瑛特有品種的蘆筍「Les Noble」，這種蘆筍末端微帶紫色，美瑛的日夜溫差讓蘆筍嚐來格外脆嫰鮮甜，再搭上腓力牛排和馬鈴薯泥；超大尺寸的法式千層酥派，加了香草籽的鮮奶油十分濃郁，石窯烤出的酥脆口感也令人難忘。品嚐之際，窗外的小麥丘絕景，讓美味所帶來的幸福感直上無邊。

餐廳和麵包工房的館舍以外，一側是五間客室的微型旅宿，以「美味住遊」提供美好豐富的在地體驗。

一側則是美瑛料理塾，由齋藤總監兼任塾長，設二年制料理課程、料理圖書館，邀請業家專家開設講座，作育日本的年輕料理人才。原本是小學操場的位置目前以油菜花養肥土地，兩年後將會改種小麥，貫徹小麥主題。

望著遠方的小麥丘，齋藤總監為 bi.blé 下了這樣的註解：「幸福往往只是很簡單的事物，提供簡單的美好，就是我們想要做的。」