2001年丹麥設計師夫婦 Claus 和 Jeanette Thottrup 在旅行托斯卡尼途中，愛上西恩納近郊一處荒村，決定重賦荒村生命，打造兩人夢想中的托斯卡尼莊園「Borgo Santo Pietro」，詮釋究極的鄉居之樂。

Borgo Santo Pietro 佔地200英畝，一幢13世紀的別墅建築改建旅宿，境內附設餐酒館、有機農牧場和林地，自成一個遺世獨立的莊園體系。

正門前廳設一座精細雕刻的大理石壁爐，飾以手繪濕壁畫、肖像畫、古董和華麗織錦，另設展演品味的圖書館和音樂室，以一室藏書和平臺大鋼琴消磨靜好時光。

別墅空間由 Thottrup 夫婦親自設計，請來在地匠人築造，結合托斯卡尼的豐饒自然與奢華陳設，再現中世紀貴族的優雅作派。

別墅周邊是鳥語花香的池畔庭園，以托斯卡尼山色為背景，漫步其間，令人感知美好即在眼下的每一刻。

Borgo Santo Pietro 所詮釋的托斯卡尼式樂活，即是「土地至生活」的有機哲學，所使用的自然食材大多在莊園內自產。

以多樣性為準則栽植各式蔬果、可食花卉及香草，讓附設餐廳「Meo Modo」的米其林星級大廚 Andrea Mattei 可盡情揮灑廚藝，亦讓附設家常餐館「Sull'Albero」創作最道地的托斯卡尼美味。

葡萄園產山吉歐維榭葡萄自釀佐餐酒，蜂巢產有機薰衣草蜜，香草圃收成自焙花草茶；牧場則有雞舍產健康放養雞蛋，羊群產羊奶自製優格和起司，放養在橡木林的豬自製成帕瑪火腿。

將園圃採得的新鮮食材，變成餐桌上一道道托斯卡尼的經典美味。

附設廚藝學院「Borgo Cooking School」，以駐地大廚團隊和擅長家常菜的地方媽媽為師資陣容，自基礎至進階，手把手傳授托斯卡尼料理的美味祕訣，並分享彼此對於「好食」的熱情。簡單，即是托斯卡尼地區的料理哲學。

新鮮羊奶、蜂蜜和香草除供食用，亦是「Borgo Spa」療癒和滋養身心的重要素材，由莊園實驗室特別調製成有機護膚品。

樂活沒有極限，熱愛航海的 Thottrup 夫婦甚至設計訂製了一艘雙桅縱帆的斯庫納帆船（schooner），以禪學意象取名「Satori」（意為突然其來的喜悅），將他們的托斯卡尼樂活貫徹在 Borgo Santo Pietro 的每一處。

Satori 以歐洲黃金年代的復古風格為概念，打造舊世界氛圍的海上慢活。帆船為手工木造，船上陳設為色澤耀眼的桃花心木與胡桃木，精細的拋光工藝堪稱一絕，地板則以柚木鋪成。

船上共設5套艙房，以最新科技打造快適的船上起居。超大海景舷窗，起居分設，大理石打造浴室，並有迷你酒吧和多媒體娛樂系統。套房空間依個人偏好配置，其中一間可改設附蒸氣室的 SPA，並安排芳療師隨船。

享樂 Satori 時光，船上備有多種水上休閒器材，升降泳梯則讓每一個停船點皆化身海上樂園。訂製個人航程，近在托斯卡尼群島遠至阿瑪菲海岸，巡遊地中海豔陽和美麗海岸線。在義大利，無所事事地享樂即是最美好的生活，這也是 Borgo Santo Pietro 要傳達給旅人的樂活哲學。

19世紀中期義大利官方制定奇揚地葡萄酒法令，以公式嚴格限制葡萄品種比例和釀造方式，唯有依法釀酒才能獲得產區認證，本意在確保葡萄酒品質，卻限制釀造者自由發揮的想像力，反倒使奇揚地葡萄酒的評價下滑。

1970年代一群以追求葡萄酒最佳品質為目標的托斯卡尼釀造者，跳脫法規限制，創意釀成備受好評的「超級托斯卡尼（Super Tuscan）」。

一訪奇揚地酒鄉的超級托斯卡尼，Florencetown 為品酒愛好者規劃了朝聖之旅「VIP Supertuscan Wine Tour」。由專業侍酒師帶隊，自翡冷翠出發前往奇揚地（Chianti），拜訪釀造超級托斯卡尼的三大知名酒莊──釀造第一支超級托斯卡尼 Sassicaia 的古堡酒莊「Tenuta San Guido」、名列義大利稀世珍釀的別墅酒莊「Ornellaia」和有機葡萄園的酒莊「Le Macchiole」。

侍酒師解說古典奇揚地和超級托斯卡尼的葡萄酒歷史及各酒莊的獨門製程，並在專家的導引下，品嚐辨別各酒莊獨有的風味，並學習為料理搭酒。

行程的最後，在貴族別墅酒莊「Ornellaia」附設酒窖的小酒館享用托斯卡尼料理佐美酒，結束一程微醺的感官饗宴。