居酒屋風潮已逐漸盛行於世界各地，甚至流行到加拿大蒙特婁。由加拿大室內設計師 Jean de Lessard 打造的 Izakaya Kinoya 的日本居酒屋坐落於蒙特婁街道上，是近年來相當熱門的餐廳兼酒吧。

融合濃厚的日式風情與法國文化，在小小的店面裡營造日本在地風情，宛如一首日本演歌在和煦的空間中演唱著。

設計團隊 Jean de Lessard 在外觀採用一個別出心裁的設計，用彷彿蛇一般蜿蜒的線條裁切成餐廳主樣樣貌，讓建築物的線條成為吸引眾人眼光的標的物。

內部空間則使用當地穀倉的木材，不經過特別修飾，選擇保留原木的紋路，讓整處空間多了一絲粗獷風情，再搭上不同厚度的木材，以不規則的角度大膽切割，有助於消除環境噪音，也以多角度及不規則的空間，讓人瀟灑地投入酒酣耳熱的氣氛中。

為了延續日本居酒屋的傳統，牆上也佈置了日式彩繪和橫幅與旗幟，營造日式東洋風格。

Izakaya Kinoya 以獨一無二的巧妙空間，將西方與東方的文化融合，營造出活潑又道地的微醺氣氛，從開設以來，就吸引了不少當地人造訪，成為最具日式風情的深夜居酒屋。

居酒屋是現代城市中不可或缺的所在。倫敦近年來也開了不少，其中有不少偏重於酒吧和酒類，缺乏美食的襯托。如果你也是喝酒不能沒有下酒菜的人，Sakagura 會是很好的選擇。

位於熱鬧攝政街旁的小巷弄中，Sakagura 有著摩登日式風情。來到居酒屋，當然必點串燒 Yakitori，蔥燒雞肉串多汁美味，照燒醬鹹甜平衡掌控完美。長條形的燒烤雞肉丸色澤較淡，比較像是鹽燒，口感稍乾，願意的話可沾生蛋黃入口，增添滑順香濃。

不怕肥肉的客人可點上以味增和海苔鹽巴醃製的豬五花，肉質 Q 彈誘人。一堆肉下肚後，是時候來些蔬菜，茄子和蓮藕天婦羅讓人喜不自勝，這裡的茄子可不是英國常見的胖茄子，而是我們熟悉的長型茄子，細緻綿密，蓮藕也是一口口飽實的滋味。

Sakagura 同時提供新鮮可口的壽司料理，一般能在日式料理店找到的壽司這裡都有，特別推薦青蔥鮪肚肉捲（Negitoro），鮪肚肉油脂逼人，讓許多人趨之若鶩。

然而對於某些害怕油腥避之惟恐不及的客人，要一大片放入口中咀嚼實在為難，Negitoro 中新鮮的蔥末首先解了油膩，再者鮪肚肉被切細分化，讓整體口感淡雅清爽許多。

平日 Sakagura 為忙碌的上班族準備變化多端的便當定食，從澳洲和牛西冷牛排到炸雞、天婦羅和照燒牛肉的定食，應有盡有。胃口小的人也可選擇鰻魚丼、生魚片蓋飯和天婦羅蓋飯等。

時間充裕的旅客也可選擇在這裡品嚐燒烤大餐，餐廳端上小陶爐，客人可隨意點上牛肋、雞腿、香腸、杏鮑菇、干貝、明蝦和其他蔬菜等自行燒烤，很適合團體同行分食。

Sakagura 今年春夏推出主廚之桌活動，為客人打造極致的 tasting menu，享用11道菜餚（每一道都有不同清酒搭配），活動將於5月14日、6月4日和6月25日舉辦，可致電預約。