炙烈陽光肆虐，炎炎盛暑籠罩大地. 推開門窗，戶外有如冒著蒸騰熱氣的大蒸籠，汗如雨下的身體，賁張的毛細孔，在在宣告炎夏已至，此刻你正處於地獄的煉火中。

懷抱逃離都市叢林，到山林間尋找片刻清涼的渴望，雖然繁忙工作讓人脫不了身，至少在露營風格的餐廳中，品嚐燒烤大餐、喝啤酒冰沙也是不錯的選擇。從首爾紅到台灣的露營瘋烤肉，滿足都市人小小的遁隱夢，踩著碎石礫，攤在野營椅上放鬆四肢，想像自己此刻正徜徉自然林野間。

石板上放著肥美的花枝、鮮蝦，還有肥瘦適中的鮮嫩豬五花，露營最讓人期待的烤肉，不用揮汗升火即可大快朵頤。用石板煎烤不過癮，乾脆拿出噴火槍，用熊熊烈火炙燒脂肪並增添香氣。上炙下烤把五花肉逼得外脆內嫩，淌出甘美誘人的油花，搭配酸爽泡菜與醬魷魚去油解膩，風味更上一層樓。趁著餘韻還留在口中，此刻再乾一杯冰點下的啤酒冰沙，痛快地說不出話來。

既然是韓風烤肉，當然也少不了部隊鍋，年糕、鮮肉、豆腐、拉麵等和祕製辣醬一起煮得通紅入味，嗆辣夠勁的口感，帶來另一種舌尖發麻的味覺狂歡。

既然熱氣難以抵擋，乾脆就點燃內心的烈火，享受野營派對與豐盛火烤美味，回歸原始的狂歡之樂，就是炎炎夏日給予都市人的最高獻禮吧。

在欲振乏力的炎熱夏日，還是酸爽鮮辣的泰式料理最能提振味蕾。台灣泰國菜的第一把交椅阿明師出新菜，將經典宮廷美味賦予時尚外衣，新鮮繽紛的食材在華麗餐盤中，上演泰精彩的美味小劇場。

從曼谷喜來登的行政主廚被挖角來台，深耕台灣十餘年的泰籍主廚「阿明師」李明芢是第一位擁有五星飯店資歷的泰式料理大廚，從台北喜來登的「素可泰」、「泰喜歡」到最新開幕的「香茅廚」，只要阿明師開店，不用多做宣傳，忠實顧客就自會主動來報到。

漆黑色調的當代風格，以雅致的木雕增添泰式情趣，信義區新開幕的香茅廚企圖以現代包裝傳統，帶來耳目一新的泰味體驗。

「泰國料裡最迷人的地方，在於它不會曲高和寡，刻意挑選昂貴稀有的食材拉抬價位，而是使用新鮮的香料和海鮮創造豐富味覺，非常符合健康概念。」林育達說。家族在中東經營餐廳致富，林育達去年接管香茅廚，保留月亮蝦餅等人氣菜餚，並和阿明師攜手把泰國傳統街頭小吃，變成充滿視覺效果的華麗前菜，整體菜色更為精緻新穎。

前菜「泰四味」上菜效果十足，流洩乾冰的蒸籠華麗登場，打開蒸籠蓋，四道菜八小疊嬌滴滴地躲在盤中，鮮艷色澤催人食欲。迫不及待送入口中，第一個反應是「嗯？」，原來香茅鮮干貝、苦瓜鮮蝦捲、金絲香料雞、羅望子牛肉捲四道小點個個暗藏玄機，牛肉包入鑲填羅望子醬的小黃瓜，半熟干貝搭配辛香的香茅辣醬，至於彈牙草蝦則與綠苦瓜餡結合，清爽苦味讓蝦的鮮美更活脫。

阿明師隨意揮灑香茅、檸檬葉、紅蔥頭等香草醬料，像是變魔法一樣創造嘉年華般的味覺饗宴。涼拌菜「柚子沙拉」將阿明師的功力發揮無疑，泰國白柚佐以肥美白蝦，入口後首先是柚子的酸爽，緊接著蝦的清甜，花生的香氣、辣椒的嗆、紅蔥頭的酥紛至沓來，應接不暇的味蕾在最後留下幸福的感嘆調。

鹹蛋黃炒透抽，使用鹹蛋黃加入香茅等數十種香料爆炒出香氣。

阿明師的料理之所以比其他泰國菜餐廳美味，最根本的差異點，就在於對於香料的掌控與不假手他人，有深度的風味越吃越香，越咀嚼越是回味無窮。 

阿明師最擅長的，就是賦予傳統菜餚更豐富與現代感的滋味，進而發揮美味最大值。「宮廷干貝煲飯」靈感來自於泰國路邊攤的打拋豬肉飯，海鮮、香料與干貝在砂鍋的熱力下，融合出多元豐盛的口感，香 Q 米飯中吃得到肥美的鮮干貝與香脆干貝絲，微微辣味中縈繞九層塔香，多重口感在舌尖彈跳，只要一開動就很難再停口。

芒果甜糯米搭配烤酥的綠豆仁，讓口感更多元。

沉睡的味覺被香氣喚醒，奄奄一息的食欲因酸辣海鮮起死回生，在阿明師的美味魔法下，多種層次的口感讓人一試上癮，泅泳在泰精彩的盛夏好食光。