喜歡勇於嘗試的攜蔚主廚 Charlie，先是在澎湖開設首間私廚餐廳後，近期更大膽地在澎湖做出突破，與志同道合的夥伴「吹吹風咖啡館」一起聯手打造夏季快閃餐廳「海洋上的餐桌 Blue Table」。這是一個為期半年的餐會活動，於每年的四月至九月舉辦，用餐空間設置於吹吹風咖啡館屋頂上的空間，運用在地海鮮與時令蔬食，以粗獷的調味，豐富海鮮的風味，再配上主廚多變的創意，讓一道道菜色與在地風情碰撞出難忘的美味。

為了呈現一邊用餐一邊賞星空的愜意情調，海洋上的餐桌將用餐位置選址於吹吹風咖啡館的屋頂空間中，採用了許多鎢絲燈泡懸掛於欄杆上，讓整體用餐環境充滿了和煦燈光的照耀，一股浪漫氣息油然而生，讓人除了欣賞寧靜無比的星空以外，還能與好友小酌一杯葡萄酒，沉醉在與鹹鹹海風相伴的微醺之夜。

海洋上的餐桌所提供的菜餚以粗獷的海鮮料理為主，適合喜歡大口吃蝦、大口喝啤酒的人們，為了呼應澎湖在地特色，多以蔬菜與魷魚、蛤蠣與些許時蔬作為配菜，經由水煮與微烤的簡單烹調，保留海產的鮮美滋味，配上沁涼的氣泡酒，夏日的饗宴時光就是這麼地令人無法自拔。

透過主廚 Charlie 的介紹，與活動創辦人之一的 James（吹吹風咖啡館老闆）聊聊有關於海洋上餐桌的由來，James 與我們分享，快閃餐廳的這個活動最早是由某一次的遊艇外燴衍生出來，身為專業咖啡師的 James 在某一場咖啡講堂中認識了亞果遊艇的船長，船長與 James 分享想要在遊艇辦一次類似船餐的外燴活動，當時 James 也輾轉認識剛歸鄉澎湖的主廚 Charlie，於是三個人便聯手合作了一次遊艇外燴活動，活動結果出乎意料地令人滿意，於是 James 與 Charlie 希望將那次遊艇外燴的樣貌再次呈現，便將當時的活動概念完整地搬到吹吹風咖啡館屋頂上，因而誕生了海洋上的餐桌 Blue Table。

為了善用吹吹風咖啡館的地利位置，並配合夏季澎湖花火節的熱潮，James 將海洋餐桌的活動設定於每年四月至九月，讓來到這兒用餐的人們，可以一邊賞花火一邊品嚐主廚打造的海洋美食，在歡鬧人聲中，盡情享受隨風飄蕩的美味饗宴。

而吹吹風咖啡館的樓下則是一處可以放鬆聊天品咖啡香的地方，簡單的空間中，不用過多的裝潢，採用木製桌椅、鎢絲燈泡與二手擺飾妝點，讓空間不帶有壓迫感，更充滿溫暖氣息，令人安心地品一杯午後咖啡香。

老闆 James 表示，為了營造咖啡廳獨有的風格，店內中許多裝飾品如燈泡、桌子等，都是自己親手打造，就是希望所有的物品都有自我特色，讓人們來到這就知道是吹吹風咖啡館。

主要販售專業咖啡飲品的吹風咖啡館，為了烹煮出美味的咖啡，店中不賣需要複雜烹調的餐點，以專業手沖咖啡與義式咖啡的品項為主，讓咖啡師不會受過多的味道干擾，在單一味道的環境中，煮出一杯最上等的優質咖啡。

澎湖的漸層藍海洋和純白沙灘，總是讓人流連忘返，除了坐在海灘邊享受海水吹拂以外，在黃昏搭著帆船出海，才能體驗到澎湖真正的滋味，讓身體更貼近海浪律動，親密感受每一刻的海風溫度，這樣的大海魅力，是只有搭過帆船的人才懂。

這次來到澎湖，我們不再只停留於沙灘上，而是跟著品味家 Well 搭著帆船出海，體驗奢華的海上風光。

Well 與我們分享，除了建築跟設計以外，開帆船出海也是他私底下熱愛的嗜好之一，因此他自己買下了三艘帆船，以「維斯塔帆船」為名，提供以帆船為主的水上體驗行程，每一艘小船可載四人，大船則可搭載八人，而帆船最大的樂趣在於只配載小型馬達，基本上都只靠風力航行，需要具備較多的物理與天象等知識，還得擁有收帆、揚帆，判斷風向等技巧與力量，可說是一個相當重視團隊合作精神，以及與大自然一同探險的海洋活動。

出海前，帆船員確保每一個人都已上船後，嚴肅地告知大家今天風有點大，要乖乖坐好，並隨著航程聽從教練與工作人員的吩咐與注意事項，避免發生危險。叮嚀完後，大家抱著一股期待的心情，前進航行西嶼鄉的行程。

看著帆船員開始專業地解繩、拉繩、整頓風帆，並等著風帆升起，途中還得不時地注意風向，隨著順風或逆風時變換風帆角度，並與操控帆船方向盤的船員一起同步航行方向，讓人驚呼原來開帆船這檔事還真是大有學問，不是我們外人看起來得如此輕鬆簡單。

當天的風有點大，帆船的航行速度並不快，甚至有時不需要開啟馬達，靠著風力的吹拂，就能有不算慢的航行速度，偶爾還會感受到海浪的波瀾，讓鮮少搭船的我們，在晃動的船隻上不免得有些害怕，但帆船員與 Well 都告訴我們放輕鬆，盡情享受大海的美好就好！

在航行途中，帆船員與 Well 突發奇想地來個跳海秀，希望娛樂一下大家，放鬆我們緊張的搭船心情。一位年輕的活力船員，在大家的起鬨下，馬上上演帥氣的跳海，而豪邁地跳下海後，他更是輕鬆地躺在救生圈上，讓人驚艷帆船員這股對大海的熱愛，以及熟悉水性的天賦。

航程體驗中所提供的餐點與飲料。夏天搭帆船，只要穿著亮眼的比基尼，輕鬆地坐在船上，就能享有蔚藍大海的擁抱，再大口喝下沁涼飲料，吃著美味洋芋片，外國電影中經常出現搭帆船的出航景象，不再只是夢想。

航行到傍晚時，夕陽漸漸西下，金黃耀眼的太陽，描繪出一抹橘紅色的美麗景致，不管看起次都不覺得膩，和煦的色澤，讓人感受到不一樣的澎湖風景，也是航程中最過目難忘的景象。