涼爽晚風吹入露台，沿河對望的信義商圈，有如飄浮空中的海市蜃樓，在夜色下閃爍迷幻炫目的光彩。位於大直的台北萬豪酒店20樓，INGE'S bar & grill以好酒美饌佐絕色夜景，流淌著肉汁的柴燒牛排、新鮮細緻的海鮮料理，佔據饕客的感官世界。

擁抱720度無遮蔽環景，INGE'S bar & grill 將台北的日夜景觀包攬眼下，賓客彷彿坐在劇場的特等席，白晝的青鬱群山，向晚的金黃夕照，以及入夜後鑽石般的璀璨夜景，在落地天幕前接續上演。

以故人為名，INGE'S 以女性做為設計概念，灰黑色系統整的空間內潛藏時尚暗流。用餐區與開放廚房等區域各自獨立而相連，複合式空間規劃營造隨興自在的氛圍，無論獨酌小酒或是宴請賓客，每種屬性的顧客都能找到屬於自己的舒適角落。

迂迴踏入的餐廳入口，首先映入眼簾的，是鋪設大理石長吧檯的酒吧區，調酒師輕搖酒瓶，在玻璃杯中注入「Verdita Sour」與「Stendhal」兩款INGE'S雞尾酒，做為等待落日的開胃酒品。

「Stendhal」以冰滴咖啡加入干邑白蘭地，搭配自製酒漬櫻桃，酒體滑順香氣馥郁。

「Verdita Sour」入口是清爽的熱帶水果香，緊接著嗆辣從舌尖蔓延。調酒師在龍舌蘭與檸檬的爽口組合中，加入由鳳梨汁、香菜、薄荷與墨西哥辣椒製成的辣醬，最後以乾燥番茄片和現磨馬告點綴，多重香料刺激振奮味蕾，與燒烤主餐更是絕配。

走過以蜂巢為靈感的時髦用餐區，盡頭是敞亮的開放式廚房。類似日本壽司吧的概念，在這裡顧客可以和廚師交流互動，近距離看主廚如何施展身手，把食材變成一道道精彩佳餚。

法國料理出身的翁士峻，以細膩的法式烹調為技術基礎，逐步創造出屬於自己的燒烤哲學。

從視覺上的百萬夜景，到香氣縈繞的美味方程式，千變萬化的燒烤料理以完美姿態呈現，在 INGE'S 除了備感尊榮，還有更多的味覺感動。  

另一道重頭戲燒烤牛排，盤裡一塊形狀乾淨整齊的肋眼，搭配去皮過篩的煙燻洋芋泥，暫時看不出個端倪。直到把玫瑰色澤的牛肉送入口裡，才被軟嫩細膩，越嚼越淌汁的牛排給大吃一驚。

季節鮮魚使用高級圓鱈，以牛奶低溫舒肥後炙烤添香，佐以水蓮芥、巴西利、蝦夷蔥和魚高湯調和成的醬汁，魚油在高溫下迸發香氣，搭配夏日蔬菜的獨特青草香，輕盈的氣息從舌尖傳達至腦，創造美味的化學反應。從視覺上的百萬夜景，到香氣縈繞的美味方程式，千變萬化的燒烤料理以完美姿態呈現，在INGE'S除了備感尊榮，還有更多的味覺感動。

使用台灣酸桔汁涼拌青甘魚和鯛魚，搭配自製黑醋栗醋與燻油，做成南美 Ceviche 酸醃魚風格的前菜，淡爽煙燻香縈繞爽白肉魚，取代萊姆的酸桔，那熟悉的本土清香，勾勒出對味覺的美好記憶。

夕陽西下，從視覺上的百萬夜景，到香氣縈繞的美味方程式，千變萬化的燒烤料理以完美姿態呈現，在 INGE'S 除了備感尊榮，還有更多的味覺感動 。

法式的優雅品味在靜謐巷弄中悄悄展開，主廚 Leo 與 Karen 帶著一顆勇於嘗試且熱愛料理的心，將米其林的精湛廚藝揮灑在創意料理上，以義法佳餚精隨融合至台灣在地食材，用更貼近在地人味蕾的迷人容貌，演繹溫暖而細緻的法式饗宴。

一小步店名來自於阿姆斯壯的經典名言：「我的一小步，是人類的一大步。」主廚 Leo 與 Karen期望能藉由這股精神，用他們廚藝上的所學，盡一份微薄之力，讓更多人品嚐到驚豔的美食。其中以餐酒館為概念的一小步，提供了不少適合佐餐的酒款。

將愜意優雅的法式氣息深深融入至裝潢中，米白色格紋瓷磚地板，簡約木質桌椅，感覺親和自在。

和煦的鎢絲燈光映照在用餐空間內，溫暖舒適的氛圍油然而生。

現場擺放了許多私人收藏的復古家飾，為整體空間增添一絲歐風氣息。

餐廳各角落皆擺放了呼應料理的擺飾小巧思，像是醬料與酒罐等。

牛肉薄片／鹹蛋黃／紅藜醬，是一道融合了許多 Leo 創意想法的料理，將東西方料理的特色結合，牛肉薄片先用自製的壽喜燒醬醃過，讓整片肉吃進了濃濃的日式醬燒風味後，再以西方料理最常採用的低溫烹調方式，突顯肉質最鮮美的原味，最後加上紅藜醬與台灣鹹蛋黃，一道熱呼呼的前菜便華麗上桌。

自製風乾熟蕃茄／莫扎瑞拉／夏多內酒醋沙拉，以整顆牛蕃茄去皮，加入香料和乾燥劑醃漬後，搭配用氮氣瓶打發過的莫扎瑞拉，讓起士口感更為綿密，配著灑上夏多內醋的沙拉一起吃，香甜清新的風味油然而生，也讓整體味覺有更突出的層次。

與當地熟成工廠共同製作的限量乾式熟成牛排，以乾煎手法將牛排煎至三分熟，肉質呈現剛剛好的軟嫩程度，咬下去不但沒有血腥味且帶有些許嚼勁，配上季節時蔬紫色馬鈴薯與檸檬雞豆泥等一起吃，彷彿一首美妙的圓舞曲在舌尖上彈奏。

冬季才有的季節甜點紅酒草莓凍／白乳酪香堤／草莓雪酪，香甜的水果滋味擄獲許多少女心。

來到一小步 Un Petit Pas Bistro 吃飯，可以拋下對法式料理的端莊想像，抱著一種如回家般的概念來吃飯，吃的不只是主廚為你創造的法式優雅時光，也是台灣在地的美好旬食滋味。