印度企業家Analjit Singh在2010年初訪南非，愛上了Olifantshoek（象角）河谷的風光明媚，以其姓氏的梵語連結當地的阿非利卡語「Leeu（獅）」，將坐落在南非的法國小鎮Franschhoek旅宿命名為「The Leeu Collection」。希望透過美食、佳釀、旅宿，共同寫就了住宿的藝術，教人領略生活之樂。

莊園共有三座：Le Quartier Français、Leeu House和Leeu Estates，皆是阿非利卡傳統的開普荷蘭式建築，雪白外牆、草編屋頂，門楣裝飾著樣式古典的山牆，形式略為厚重大氣，此種建築源於早期的荷蘭殖民時期。

新近落成的Leeu House和Leeu Estates，以當代的時尚風格為古典建築改頭換貌。基調是中性的大地色，白、米、淺褐、木褐，深淺交錯有致，塑造了柔和沉靜的舒適氛圍；選用了不同材質的搭配，大理石、鑄鐵、銅、橡木、天鵝絨、毛皮、瓊麻、埃及棉，細細堆疊成一個柔軟無聲的美好空間。

莊園內外以來自各國的藝術畫作和雕塑陳設，著名雕塑家Angus Taylor、Guy du Toit、Anton Momberg的作品靜靜佇立於綠意盎然的庭園之中，安靜而優雅，宛如一座雕塑為主題的美術館。

17世紀法國新教徒為躲避宗教迫害出走南非，在西開普敦一處河谷建立起新家，此處氣候溫和近似地中海區，釀酒文化在此蓬勃發展，是世界上最古老的酒鄉之一，又有「南半球的普羅旺斯」之稱。近年被官方定為「開普敦葡萄酒鄉生態保護區」，列入 UNESCO 世界文化遺產。

The Leeu Collection與當地酒莊The Mullineux & Leeu Family Wines合作，釀製得獎的自有品牌葡萄酒。以「美酒」為主題，三座莊園各有數間不同風格的餐酒館及設施，創造精彩的品酒體驗：Le Quartier Français設有當地首間印度餐廳 Marigold 和非洲創意美味的高級餐廳The Tasting Room，並有一座品酒看電影的小劇院；Leeu House 的餐廳兼品酒室 The Conservatory；Leeu Estate 的餐酒館 The Dining Room、創新用餐體驗的 Heritage Square 及品酒室 The Wine Studio。

品味南非新鮮食材與法國風味融會的料理，佐以自釀或南非其他酒莊的頂級美酒，除了葡萄酒，Leeu House 亦有精釀啤酒的小酒館 Tuk Tuk Microbrewery，以陽光佐自釀的葡萄酒，微醺快意。

走出戶外，沐浴在南非豔陽下，在庭園、葡萄園及舊建築之間，漫步自然風情或歷史人文，旅宿亦提供自行車供旅人四方探索。入夜，在飽餐美味之後，在 Le Quartier Français 結合了花園、酒吧與閱讀室的 The Living Room 談笑風生。

19世紀中期義大利官方制定奇揚地葡萄酒法令，以公式嚴格限制葡萄品種比例和釀造方式，唯有依法釀酒才能獲得產區認證，本意在確保葡萄酒品質，卻限制了釀造者自由發揮的想像力，反倒使奇揚地（Chianti）葡萄酒的評價下滑。

1970年代一群以追求葡萄酒最佳品質為目標的托斯卡尼釀造者，跳脫法規限制，創意釀成備受好評的「超級托斯卡尼（Super Tuscan）」。

一訪奇揚地酒鄉的超級托斯卡尼，Florencetown 為品酒愛好者規劃了朝聖之旅「VIP Supertuscan Wine Tour」。

由專業侍酒師帶隊，自翡冷翠出發前往奇揚地，拜訪釀造超級托斯卡尼的三大知名酒莊：釀造第一支超級托斯卡尼 Sassicaia 的古堡酒莊「Tenuta San Guido」、名列義大利稀世珍釀的別墅酒莊「Ornellaia」和有機葡萄園的酒莊「Le Macchiole」。

侍酒師解說古典奇揚地和超級托斯卡尼的葡萄酒歷史及各酒莊的獨門製程，並在專家的導引下，品嚐辨別各酒莊獨有的風味，並學習為料理搭酒。

行程的最後，在貴族別墅酒莊「Ornellaia」附設酒窖的小酒館享用托斯卡尼料理佐美酒，結束一程微醺的感官饗宴。