以傳奇女總裁 Emma Koehler 命名的旅宿 Hotel Emma，是 Silver Ventures 在德州規模最大的啤酒公司結束經營後，買下廠房改建、打造，為得就是要紀念 Emma Koehler 為當地留下的傳奇故事。

二十世紀初美國禁酒令時期，各地酒廠紛紛關門，德州規模最大的珍珠啤酒公司（Pearl Brewing Company）則在傳奇女總裁 Emma Koehler 的帶領下，轉型生產無酒精啤酒、冰淇淋和蘇打汽水，成功地度過難關，其後又持續經營了六十年，直到2001年退下歷史舞臺。

坐落聖安東尼奧中城區的珍珠啤酒公司，創立於1894年，由芝加哥建築大師 August Maritzen 以其擅長的法國第二帝國建築的風格，打造樣式古典的廠房，成為聖安東尼奧的地標建築。

擅長混搭歷史元素及當代設計的工作室 Roman and Williams 負責老廠房的再生，以新式南德州奢華為設計概念，細細精釀了一室古典而時尚的醉人情調。 建築形制宏偉，褪淺的紅磚疊砌成併連成行的高低塔樓，不似工廠，卻更像南方的莊園豪邸。

挑高的氣派空間，石柱高窗，保留下來的啤酒管線和斑駁牆迹，地面鋪設雷東多小鎮出產的拼花地磚，泛著溫暖色澤的皮革沙發、訂製的象耳豆硬木家具和織花地毯，巧妙搭出一種從容而優雅的復古情懷。

踏入 Hotel Emma，先飲一杯清涼的墨西哥調酒 La Babia Margarita，開啟旅宿時光。在房中靜享無憂無慮的德州假期，或往倉庫改建的圖書館讀一本德州小說家 Sherry Kafka Wagner 的選書，鋪設了紅磚地的屋頂泳池亦是放鬆身心的好去處。

146間客房，其中7間為頂樓套房，樓中樓的格局配置，並設置了休憩納涼的露臺空間，設有長椅、涼扇和壁爐，供人悠閒坐望聖安東尼奧河流過一城的盎然綠意，好不愜意

室內陳設則秉持了「神祇就在細節裡」的精神，精選令生活更美好的物事──義大利頂級品牌 Frette 的寢具、Dos Carolinas 訂製的古巴式瓜亞貝拉浴袍、紐約時尚保養品牌 Malin + Goetz 的有機沐浴品。

旅宿附設的「Pearl culinary community」由主廚 John Brand 提供在地的餐酒嚐味體驗，廣場公園則雙週舉辦一次展售旬味的農夫市集。浴室設貓腳浴缸，引天然泉水入浴；招牌冰桶和客房餐櫥則備有當地出產的啤酒、農夫市集的鮮果和零食點心。

白日騎上旅宿提供的休閒單車，慢遊城市河岸，或一遊列入 UNESCO 世界文化遺產的十八世紀西班牙傳教拓荒史跡，聖安東尼奧亦是藝文薈萃之地，博物館、藝文展演空間和雜貨選物店，在當地濃厚的生活氣息之中，以各式精彩的感官體驗，昇華靈性。

Chumley's 是紐約格林威治村的一代傳奇，最初為1922年的社會主義運動者 Standford Chumley 所創立，當時是街角偷偷打造的一間地下酒吧，成功吸引許多作家、詩人與記者，在藝文人士界聞名遐邇。然而在建築物於2007年倒塌後，房屋嚴重遭到損壞，Chumley's 不得不熄燈，在荒廢的幾年後，再2017年由紐約知名壽司店 Sushi Nakazawa 店主 Alessandro Borgognone 入主合夥，經過重新翻修後，於10月重新開幕。

因倒塌的破壞程度，讓酒吧的規模比原本小了許多，不過透過建築團隊的改造，墨綠色的花園門外罩著防水棚支架，搭配微微的黃光照耀，讓街道與 Chumley's 的氣息相互融合，呈現出一處溫暖的夜生活場景。沉穩內斂的牆面色調、老皮革沙發與木造壁爐的裝飾，讓整間酒吧充滿著經典老派的風情，配上牆面掛的黑白照片，彷彿當年的文人雅士穿越時空，來到 Chumley's 遊蕩，以文思泉湧的筆觸，將心中的諸多想法以動人文字書寫於紙上，延續這座城市的藝文風采。

融合新舊氛圍的 Chumley's，不但是一間酒吧之外，也是一間僅供預約訂位的餐廳，提供多樣化的晚餐餐點品項，成為當地相當受歡迎的餐廳之一。若有機會來到紐約，不妨入夜走進 Chumley's，重返當年文豪們聚集的微醺小天地。