頂級和牛，如同肉食界金字塔上的皇冠，甘美、夢幻，激盪起心底對美食的終極渴望。扛起和牛專門店的旗幟，嚴選從澳洲冷藏空運的9+等級和牛，樂軒和牛專門店帶著最自豪食材搶攻味覺頂點，向追求美味的老饕們大聲疾呼「堅持極品、肉食萬歲」。

緩緩推開大門，眼前迎來大理石與木作牆面組成的優雅空間，彷彿來到會員制私人招待所，只是站在玄關口迎接顧客的，並非身穿燕尾服的老練管家，而是冷藏櫃中讓人食指大動的頂級和牛與葡萄酒。

本店位在樂軒和牛專賣店，堅持只賣極品和牛的作風深得老饕好評。老闆Ryan張維軒發現開店以來有不少北部顧客專程造訪，索性率團隊搬師台北進駐市中心，帶來更為極致的燒肉與鍋物體驗。

樂軒選品堅持只用和牛界夢幻逸品—澳洲農畜公司 AACO 旗下最高等級9+純血和牛。這些牛界王公貴族們在昆士蘭南部純淨自然成長，從出生後即配戴電子耳扣管理，搭配穀物以天然方式畜養，每一頭牛都是肉質豐腴，細膩鮮嫩的極品。

為了讓顧客純粹品嚐牛肉本身的風味，店內以燒肉為主打。更進一步推出「一頭牛」式概念，點餐時服務生端上鮮肉盤，讓顧客用肉眼親自鑑定做挑選，將牛肉十二個部位賦予最適合的刀法、調味與燒烤手法。

若是十二種部位不知該做何選擇，不如就從套餐點起。套餐有薄切處理，可以品嚐十種部位的「自慢牛一頭」，以及八種部位，品嚐和牛必吃的2cm厚切牛排的「夢幻牛一頭」。

專業級燒烤專家親自桌邊服務，搬來金燦亮眼的日本銅爐，日本直送備長炭預烤到700度高溫後放入保溫性高的銅爐內，搭配名古屋訂製抽風管，創造出最符合9+等級的燒烤環境。

厚切沙朗、菲力與牛小排等依序上桌，呈現櫻花般嫩粉色澤的沙朗充分展現和牛的迷人特色，專家先用高溫燒烤表面封存肉汁，然後放在石盤上讓熱度均勻擴散，達到外表焦脆，內部仍然是五分熟的黃金比例。

一邊啜飲紅酒，一邊讓舌尖走過和牛的每個部位，細嫩如絲綢的肉質與甜美肉汁縈繞喉間，此時再搭配特製柚子胡椒蘿蔔泥、紫蘇鹽，以及手工泡菜平衡味覺，又是一番全新體驗。

搭配氣候漸寒，樂軒還會推出和牛壽喜燒等鍋物，由甜美油脂和柔嫩肉質交織的和牛烏托邦，滿足對頂級味覺的終極想像。

由和牛大師 Hisato Hamada 創辦的著名和牛餐廳Wagyumafia，首家海外分店於香港正式開幕。

餐廳位於灣仔愛群道，設有18個座位，為老饕們提供以頂級日本和牛入菜的主廚設計精選菜單。

Wagyumafia 過去一向只接待會員，現今特別為非會員訂製新菜單，其中包含數款招牌菜式。香港分店的會員限定菜單，主打嚴選日本農夫所飼養的頂級日本國產和牛和神戶牛。招牌菜式包含聞名已久的 Wagyumafia 特色和牛牛排三明治，以日本牛奶麵包夾著炸厚切牛排，搭配特製醬汁一起吃，唇齒留香。

主廚特製菜單則以 Wagyumafia 獨有手法烹調傳統融合創新的日式料理，包含完美調味的100%尾崎和牛製成之日式煎餃子，搭配以醃漬辣椒醬混入米麴、柚子及鹽發酵而成的 Kanzuri 醬，以及唐辛子紅辣椒與醬油製成的祕製 Wagyusco 辣椒醬。

Josper 炭烤牛排採用上備長炭烤製，保留尾崎和牛的原汁原味，將牛排烤焗30至40分鐘後，置放於海鹽上調味，並灑上胡椒粉品嚐，鮮嫩多汁的風味，令人難以忘懷。

香港 Wagyumafia 分店的另一項獨特之處，即是為品牌旗下唯一一間擁有酒吧的分店，可以品嚐到一系列特製雞尾酒。

微醺美酒佐美味牛排，無肉不歡無酒不樂的極致享受，滿足了美食愛好者所追隨的生活真諦。